茶葉蛋到底怎么做？教你詳細(xì)做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，又香又入味，特好吃

雞蛋我們經(jīng)常吃，尤其是茶葉蛋，幾乎人人都喜歡，它有濃濃的茶香味兒，還特別入味，簡(jiǎn)直人見人愛。不過(guò)，有人在家煮茶葉蛋，卻做不好，要么雞蛋不入味，要么吃起來(lái)不香。

茶葉蛋到底怎么做呢？有時(shí)候明明加了很多香料，雞蛋卻不香，有時(shí)間明明加了很多鹽和生抽，卻還是不入味，相信很多人都是不知道哪里出了問題。下面就來(lái)教你詳細(xì)做法，簡(jiǎn)單易學(xué)，又香又入味，特好吃。

這個(gè)方法很適合在家里做，不費(fèi)事，材料也好找，趕緊來(lái)看看吧，學(xué)會(huì)了都不想去外面買了，自己做更衛(wèi)生，還花錢少。

首先說(shuō)說(shuō)用什么茶葉？

茶葉，很多人都喜歡喝綠茶，就會(huì)用綠茶來(lái)煮雞蛋。之前我也用過(guò)綠茶，發(fā)現(xiàn)雞蛋煮好后吃起來(lái)點(diǎn)苦澀的味道，不怎么好吃。所以不建議用綠茶煮茶葉蛋。

其實(shí)紅茶更適合用來(lái)煮雞蛋，因?yàn)樗鼘儆谌l(fā)酵茶，茶紅素含量高，可以讓蛋殼均勻上色，而且茶香醇厚，煮好了呈現(xiàn)出焦糖香和麥芽甜感，茶葉蛋好看又好吃。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)用什么香料？

有人煮茶葉蛋想省事，直接買香料包，煮的時(shí)候不管用量，即使煮幾個(gè)雞蛋，也是放一包進(jìn)去，結(jié)果煮好了味道很奇怪。這種做法不可取，想要用現(xiàn)成的料包，最好是按照說(shuō)明上的比例去放，不然香料太多會(huì)適得其反。

在家想自己搭配香料，十個(gè)雞蛋放一兩個(gè)八角，兩三片香葉，一小節(jié)桂皮，一小撮小茴香就行，干辣椒和花椒可要可不要。同樣香料不要多放，以免產(chǎn)生苦味兒或者刺激性味道，反倒吃著不香。

接下來(lái)看看詳細(xì)做法：

第一步，準(zhǔn)備一些雞蛋，放進(jìn)盆內(nèi)，加水浸泡兩分鐘，再用流動(dòng)水沖洗，確保雞蛋表面干干凈凈。

第二步，雞蛋洗凈后放進(jìn)鍋內(nèi)，加入常溫水，水開后轉(zhuǎn)小火，煮八分鐘。

第三步，時(shí)間到了，把雞蛋撈出，放進(jìn)水中浸泡降溫。然后撈出，用勺子敲一敲雞蛋表面，裂紋越多越好，最后煮出的茶葉蛋又好看又入味。

第四步，空鍋中，放入八角、香葉、桂皮、小茴香、紅茶，倒入清水，可以沒過(guò)雞蛋的水量，開火煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮十分鐘，煮出香味。（根據(jù)自己的喜好選擇添加干辣椒和花椒）

第五步，十分鐘后，放入冰糖、生抽、老抽，攪動(dòng)幾下，嘗一下味道，再加入適量食鹽，味道略重些比較好，雞蛋吃起來(lái)香。

第六步，調(diào)好味道和顏色了，將敲好的雞蛋放進(jìn)去，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)煮二十分鐘。

第七步，煮好了關(guān)火，將雞蛋和鹵汁轉(zhuǎn)進(jìn)碗中，放置一段時(shí)間，涼下來(lái)后再蓋上保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏。雞蛋泡得時(shí)間越久顏色越深，也更入味更濃郁。

想吃了取雞蛋和湯加熱，就可以食用了。

按照以上方法，就可以煮出很好吃的茶葉蛋了，你學(xué)會(huì)了嗎？有時(shí)間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對(duì)你有用，請(qǐng)給我點(diǎn)贊、評(píng)論、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，讓更多的人看到，讓大家一起學(xué)習(xí)，感謝大家對(duì)我的支持，我們下次再見！