西貝老板賈國(guó)龍道歉了，順帶指控羅永浩是網(wǎng)絡(luò)黑社會(huì)。這激怒了羅永浩，他說(shuō)原本這事到此為止，“你居然還不依不饒，那就別怪我拿出打西門(mén)子的力度了。在中間再勸我的朋友，我們一律絕交吧?！?/p>

這幾天我看了一下網(wǎng)上的輿情，大部分網(wǎng)友是支持羅永浩的，微博數(shù)據(jù)顯示僅有6%的公眾支持西貝，網(wǎng)友認(rèn)為這6%應(yīng)該大多是那些餐飲行業(yè)。包括西貝的供應(yīng)商浙江潯味堂，在其公開(kāi)介紹資料上都標(biāo)明自己專(zhuān)營(yíng)半成品預(yù)制菜。

預(yù)制菜沒(méi)問(wèn)題，但要透明，賣(mài)預(yù)制菜的價(jià)格。中餐開(kāi)連鎖店，免不了標(biāo)準(zhǔn)化和工業(yè)化，否則難以提高規(guī)模和效率。但價(jià)格又貴、口味還不如現(xiàn)炒的那種預(yù)制菜，是走不遠(yuǎn)的。

高水平的大廚難以大量復(fù)制，只能靠標(biāo)準(zhǔn)化來(lái)克服，也是資本推動(dòng)的結(jié)果。這方面做的極致就是麥當(dāng)勞這樣的洋快餐，油溫有標(biāo)準(zhǔn)，煎煮的時(shí)間有規(guī)定，食材也標(biāo)準(zhǔn)化，小白上來(lái)培訓(xùn)一下都能操作，所以全國(guó)各地的麥當(dāng)勞餐廳都一個(gè)味道。

我也經(jīng)常吃老娘舅、麥當(dāng)勞肯德基和必勝客，對(duì)他們有穩(wěn)定的心理預(yù)期，包括價(jià)格和口味，一個(gè)人或者出差的時(shí)候簡(jiǎn)單快速地解決一頓飯，就會(huì)首選標(biāo)準(zhǔn)化程度高的連鎖餐廳，沒(méi)有期望有多美味，但完全能接受，甚至一些比薩餅和牛排，味道還不錯(cuò)。

其實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化也是工業(yè)社會(huì)的大勢(shì)所趨，就我們跟著做菜視頻學(xué)也是標(biāo)準(zhǔn)化，選用什么樣的食材，放多少克調(diào)料，煎煮多少分鐘等，數(shù)字化生活，必須要可量化。

現(xiàn)做現(xiàn)燒的極致比如出海釣魚(yú)，活蹦亂跳的魚(yú)馬上燒，只需加點(diǎn)鹽就很鮮美，農(nóng)村菜園里現(xiàn)摘蔬菜燒個(gè)菜湯就很原汁原味。我們現(xiàn)在消費(fèi)的大多是標(biāo)準(zhǔn)化的工業(yè)產(chǎn)品，否則也很難養(yǎng)活14億人口。

但你說(shuō)不是預(yù)制菜，價(jià)格還貴，打著“25分鐘上齊一桌菜”的口號(hào)，那是把消費(fèi)者當(dāng)傻瓜了。

幾年前有一次帶著孩子在綜合體去西貝吃飯，飯點(diǎn)時(shí)間，餐廳冷冷清清，菜品的味道一般，當(dāng)時(shí)覺(jué)得這樣的連鎖餐廳應(yīng)該開(kāi)不了多久吧，后面一直沒(méi)去過(guò)。包括網(wǎng)紅店太二酸菜魚(yú)，也是體驗(yàn)了一次就再也沒(méi)去過(guò)，今天搜了一下新聞，被曝大量閉店。

央行前天公布了今年前8個(gè)月的金融數(shù)據(jù)，分拆后顯示，8月M1同比6.0%，較7月上升0.4個(gè)百分點(diǎn)，繼續(xù)維持較高增長(zhǎng)，M2同比增長(zhǎng)8.8%，較上月持平。

存款是近期市場(chǎng)關(guān)注焦點(diǎn)，市場(chǎng)最關(guān)注存款搬家情況，8月居民存款同比少增6000億元，非銀金融機(jī)構(gòu)存款則同比多增5500億元，居民存款繼續(xù)向股市轉(zhuǎn)移。本輪非銀存款增速回升是從今年1月開(kāi)始，說(shuō)明當(dāng)前股市流動(dòng)性環(huán)境整體充裕。而居民存款更多是衡量資金入市的潛力。目前還未出現(xiàn)大規(guī)模搬家的跡象。

存款利率走低帶來(lái)的再配置效應(yīng)，部分存款活期化，流向金融市場(chǎng)以及實(shí)體經(jīng)濟(jì)。二是，8月權(quán)益強(qiáng)勢(shì)下交易需求提升，存款明顯活化。

今天我看了一下工行的大額存單利率表，50萬(wàn)元起存的1年期大額存單，年利率才1.2%，20萬(wàn)元起存的6個(gè)月期限大額存單，年利率1.1%，利率確實(shí)夠低的。

在可預(yù)見(jiàn)的未來(lái)幾年，利率下降并維持低利率的趨勢(shì)不會(huì)改變，資產(chǎn)荒的局面也繼續(xù)存在，股市也會(huì)繼續(xù)走牛。

昨天商務(wù)部宣布對(duì)美模擬芯片發(fā)起反傾銷(xiāo)調(diào)查，利好相關(guān)自主替代的上市公司。

不過(guò)芯片板塊最近漲幅已經(jīng)比較大，謹(jǐn)防明天沖高回落。回顧今年這個(gè)板塊的自主替代利好事件出來(lái)以后的走勢(shì)，除非當(dāng)時(shí)處于相對(duì)低位，否則基本上后面以回落為主。

中美今天開(kāi)始在西班牙的談判。下周Tiktok 禁令的第三次延期即將結(jié)束（9 月 17 日），市場(chǎng)預(yù)期這一次中美雙方似乎希望能夠有所突破，Tiktok 是被擺到臺(tái)面上的重要主題。而 9 月以來(lái)，中美國(guó)防部長(zhǎng)和外交部長(zhǎng)都已分別進(jìn)行了通話(huà)，頻率和級(jí)別都是今年以來(lái)少見(jiàn)，這很可能意味著中美之間最高級(jí)別的通話(huà)溝通也不遠(yuǎn)了。

下周的超級(jí)事件是美聯(lián)儲(chǔ)降息。黃金、股市、債市和匯市早已開(kāi)始交易美聯(lián)儲(chǔ)降息，分歧是這次降25個(gè)基點(diǎn)還是50個(gè)基點(diǎn)，無(wú)論如何，都有利于美元流入新興市場(chǎng)，也縮小中美利差，給我們的貨幣政策提供更多空間。

接下來(lái)我們跟不跟隨降息？實(shí)際上我們的降息也是有必要的，但時(shí)間上可能不會(huì)緊跟。目前居民去杠桿的趨勢(shì)在繼續(xù)，降息可直接降低負(fù)債成本，激發(fā)居民消費(fèi)與信貸需求。本月開(kāi)始的貼息貸款屬于定向降息，但力度依然有限。降息在減輕企業(yè)負(fù)債成本、推動(dòng)物價(jià)止跌回升、助力樓市企穩(wěn)等方面都有需求。