9月上旬在宜賓李莊古鎮(zhèn)五糧液文化體驗(yàn)館“聽(tīng)月樓”，由五糧液獨(dú)家戰(zhàn)略合作的“大咖話川酒”活動(dòng)備受關(guān)注。受五糧液集團(tuán)（股份）公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)曾從欽委托，集團(tuán)黨委副書(shū)記肖浩，中國(guó)釀酒大師、國(guó)家級(jí)非遺傳承人趙東出席活動(dòng)，農(nóng)業(yè)、文化、經(jīng)濟(jì)、釀造等領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者齊聚一堂，以“長(zhǎng)江美酒河”為核心議題，通過(guò)主題演講與圓桌對(duì)話，深度拆解長(zhǎng)江生態(tài)與酒產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)邏輯，剖析五糧液的行業(yè)引領(lǐng)價(jià)值，展望川酒全球化的發(fā)展新路徑。這場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)觀點(diǎn)碰撞激烈的盛會(huì)，不僅是酒文化的交流平臺(tái)，更成為解碼川酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“思想策源地”。

“長(zhǎng)江是世界級(jí)河流，更是全球白酒釀造的重要發(fā)源地與優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)，稱其為‘世界第一美酒河’毫不為過(guò)。”活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，四川省委省政府決策咨詢委員會(huì)副主任李后強(qiáng)的觀點(diǎn)，精準(zhǔn)概括了長(zhǎng)江與川酒產(chǎn)業(yè)的深度綁定關(guān)系。

他進(jìn)一步闡釋，長(zhǎng)江流域的自然稟賦構(gòu)成了無(wú)可替代的釀酒生態(tài)基礎(chǔ)：溫暖濕潤(rùn)的氣候讓微生物群落持續(xù)活躍，豐富優(yōu)質(zhì)的水系提供了釀酒核心原料，四川盆地獨(dú)特的地形形成“天然發(fā)酵池”，多樣的生態(tài)環(huán)境孕育出差異化的釀酒微生物種群。這些自然條件疊加，讓長(zhǎng)江流域集中了中國(guó)80%以上的名酒產(chǎn)能，從品質(zhì)到規(guī)模均領(lǐng)先全球酒類(lèi)產(chǎn)區(qū)。

宜賓作為“長(zhǎng)江首城”，更是生態(tài)賦能的典型樣本。西南大學(xué)歷史地理研究所所長(zhǎng)藍(lán)勇從地理與歷史雙重維度補(bǔ)充：“宜賓地處四川盆地邊緣、南鄰云貴高原，山地盛產(chǎn)雜糧，為五糧液‘五糧配方’提供了原料基礎(chǔ)；宋代敘南地區(qū)寬松的禁酒環(huán)境，更讓酒業(yè)得以持續(xù)發(fā)展?！倍鴱默F(xiàn)代產(chǎn)業(yè)視角看，長(zhǎng)江生態(tài)的保護(hù)與利用直接關(guān)系川酒的核心競(jìng)爭(zhēng)力。長(zhǎng)江文化促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)王琳強(qiáng)調(diào)：“‘生態(tài)興、文明興’是長(zhǎng)江文化的核心基因，從‘共抓大保護(hù)、不搞大開(kāi)發(fā)’到長(zhǎng)江文化納入中華民族現(xiàn)代文明建設(shè)，國(guó)家戰(zhàn)略為酒產(chǎn)業(yè)劃定了‘生態(tài)紅線’，也打開(kāi)了‘綠色發(fā)展’的新空間?！?/p>

五糧液的實(shí)踐正是生態(tài)與產(chǎn)業(yè)融合的典范。企業(yè)在宜賓三江匯流處打造2.3萬(wàn)平方米環(huán)保生態(tài)濕地，將達(dá)標(biāo)釀酒廢水再凈化，年補(bǔ)給宋公河生態(tài)用水超300萬(wàn)立方米；推進(jìn)生物質(zhì)熱電聯(lián)產(chǎn)項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)酒糟資源化利用，全力創(chuàng)建“零碳酒企”。這種“生態(tài)投入”轉(zhuǎn)化為實(shí)實(shí)在在的市場(chǎng)價(jià)值——消費(fèi)者對(duì)“綠色釀造”的認(rèn)可度持續(xù)提升，五糧液的品牌溢價(jià)能力穩(wěn)步增強(qiáng)，2024年相關(guān)綠色產(chǎn)品銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)18%，印證了“生態(tài)賦能產(chǎn)業(yè)”的財(cái)經(jīng)邏輯。

“中國(guó)釀酒業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展，起點(diǎn)在長(zhǎng)江，在宜賓，更在五糧液?！比珖?guó)經(jīng)濟(jì)地理研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄧宏兵在圓桌對(duì)話中的論斷，直指五糧液的行業(yè)定位。作為長(zhǎng)江酒文化的杰出代表，五糧液的引領(lǐng)作用體現(xiàn)在全產(chǎn)業(yè)鏈布局、技術(shù)創(chuàng)新與文化傳承多個(gè)維度，成為川酒產(chǎn)業(yè)的“壓艙石”。

在產(chǎn)業(yè)鏈上游，五糧液早早構(gòu)建起“種子-糧食-美酒”的閉環(huán)體系。國(guó)家雜交水稻工程技術(shù)研究中心主任鄧華鳳透露：“2019年五糧液就聯(lián)合袁隆平院士團(tuán)隊(duì)研發(fā)釀酒專用水稻，隨后牽頭組建四川省釀酒專用糧工程技術(shù)研究中心，從種子培育到糧食種植全程把控品質(zhì)。”這一布局不僅保障了自身原料供應(yīng)的穩(wěn)定性，更帶動(dòng)四川釀酒專用糧種植面積突破100萬(wàn)畝，帶動(dòng)農(nóng)戶畝均增收超2000元，實(shí)現(xiàn)了“產(chǎn)業(yè)反哺農(nóng)業(yè)”的良性循環(huán)。數(shù)據(jù)顯示，僅2024年，五糧液通過(guò)產(chǎn)業(yè)鏈聯(lián)動(dòng)為四川農(nóng)業(yè)貢獻(xiàn)產(chǎn)值超50億元，成為地方鄉(xiāng)村振興的核心引擎。

技術(shù)創(chuàng)新則是五糧液鞏固領(lǐng)先地位的核心抓手。中國(guó)著名白酒專家徐巖指出：“中國(guó)白酒是全球唯一依賴生態(tài)篩選微生物、自然開(kāi)放式發(fā)酵的蒸餾酒，長(zhǎng)江生態(tài)、微生物、曲法工藝與匠人精神的結(jié)合，是其獨(dú)特性的核心?！蔽寮Z液深諳此道，在微生物代謝、原糧育種等領(lǐng)域累計(jì)獲得專利超200項(xiàng)，通過(guò)解析釀造微生物群落結(jié)構(gòu)，優(yōu)化發(fā)酵工藝，讓基酒優(yōu)級(jí)率提升12%。同時(shí)，企業(yè)推動(dòng)傳統(tǒng)“包包曲”工藝現(xiàn)代化升級(jí)，研發(fā)智能化釀酒設(shè)備，既保留非遺技藝精髓，又提升生產(chǎn)效率，2024年智能化車(chē)間產(chǎn)能較傳統(tǒng)車(chē)間提升30%，單位能耗下降15%。

文化賦能更是五糧液的“軟實(shí)力”。武漢大學(xué)國(guó)家文化發(fā)展研究院院長(zhǎng)傅才武認(rèn)為：“五糧液既是釀造技藝的集大成者，也是長(zhǎng)江文化的具象載體?！睆奶拼爸乇叹啤钡浆F(xiàn)代“大國(guó)濃香”，五糧液的發(fā)展脈絡(luò)與長(zhǎng)江文化同頻共振，“和美文化”理念既呼應(yīng)中國(guó)“和而不同”的哲學(xué)思想，又契合長(zhǎng)江開(kāi)放包容的精神特質(zhì)。這種文化內(nèi)核轉(zhuǎn)化為品牌競(jìng)爭(zhēng)力，2024年五糧液海外市場(chǎng)銷(xiāo)售額突破80億元，在歐美、東南亞等地開(kāi)設(shè)的“五糧液文化體驗(yàn)館”，成為傳播長(zhǎng)江酒文化的重要窗口。

“歷代文人墨客未嘗到如今的五糧液，是歷史之憾；而我們能見(jiàn)證川酒走向世界，是時(shí)代之幸?！敝鞒秩酥軚|的感慨，道出了川酒全球化的時(shí)代機(jī)遇。在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，專家學(xué)者一致認(rèn)為，依托長(zhǎng)江文化底蘊(yùn)與產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，川酒有望打破國(guó)際烈酒市場(chǎng)格局，成為全球酒類(lèi)市場(chǎng)的“新勢(shì)力”。

破解“國(guó)際化密碼”，核心在于挖掘并傳播中國(guó)白酒的獨(dú)特價(jià)值。徐巖強(qiáng)調(diào)：“要讓世界知道，中國(guó)白酒的獨(dú)特性源于長(zhǎng)江生態(tài)與傳統(tǒng)工藝的融合，這種‘天人共釀’的理念是區(qū)別于威士忌、白蘭地的核心差異?！蔽寮Z液已率先行動(dòng)，在國(guó)際酒類(lèi)展會(huì)中設(shè)立“長(zhǎng)江釀酒生態(tài)專區(qū)”，通過(guò)微生物樣本展示、釀造工藝演示，直觀呈現(xiàn)中國(guó)白酒的“生態(tài)基因”；聯(lián)合國(guó)際酒類(lèi)研究機(jī)構(gòu)開(kāi)展“中國(guó)白酒風(fēng)味科學(xué)”研究，用國(guó)際通用的學(xué)術(shù)語(yǔ)言解讀白酒魅力，2024年相關(guān)研究成果在《食品科學(xué)》等國(guó)際期刊發(fā)表，提升了行業(yè)話語(yǔ)權(quán)。

產(chǎn)業(yè)協(xié)同是川酒全球化的關(guān)鍵路徑。鄧宏兵提出“頂天立地”的發(fā)展思路：“‘頂天’要對(duì)接長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶、‘一帶一路’等國(guó)家戰(zhàn)略，將川酒納入國(guó)際經(jīng)貿(mào)合作體系；‘立地’要以五糧液為龍頭，打造‘長(zhǎng)江零公里最優(yōu)釀酒區(qū)’，形成產(chǎn)業(yè)集群效應(yīng)。”目前，五糧液已牽頭組建“長(zhǎng)江名酒帶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟”，聯(lián)合瀘州老窖、郎酒等川酒企業(yè)，共同制定出口產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，共享海外渠道資源。2024年聯(lián)盟企業(yè)海外銷(xiāo)售額合計(jì)突破200億元，較上年增長(zhǎng)25%，展現(xiàn)出集群發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。

文化共鳴則是川酒“破圈”的重要支撐。傅才武表示：“酒是中國(guó)人‘成禮、歡樂(lè)、忘憂’的載體，這種情感價(jià)值具有普適性。”五糧液抓住這一核心，在海外推出“長(zhǎng)江文化主題品鑒會(huì)”，將酒文化與書(shū)法、民樂(lè)等中國(guó)傳統(tǒng)文化結(jié)合，讓國(guó)際消費(fèi)者在體驗(yàn)中理解白酒的精神內(nèi)涵。同時(shí)，針對(duì)年輕消費(fèi)群體，開(kāi)發(fā)低度化、時(shí)尚化的定制產(chǎn)品，適配海外消費(fèi)場(chǎng)景，2024年海外年輕消費(fèi)群體占比提升至35%，為川酒培育了潛在市場(chǎng)。

從“聽(tīng)月樓”的觀點(diǎn)交鋒到產(chǎn)業(yè)實(shí)踐的落地推進(jìn)，“長(zhǎng)江美酒河”的財(cái)經(jīng)價(jià)值正逐步釋放。以長(zhǎng)江生態(tài)為根基，以五糧液為引領(lǐng)，以文化與產(chǎn)業(yè)協(xié)同為路徑，川酒產(chǎn)業(yè)不僅有望成為四川經(jīng)濟(jì)的“萬(wàn)億級(jí)支柱”，更能在世界蒸餾酒譜系中寫(xiě)下濃墨重彩的“中國(guó)篇章”。這場(chǎng)始于宜賓的“大咖論道”，已然勾勒出川酒從區(qū)域產(chǎn)業(yè)到全球品牌的清晰藍(lán)圖。

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