人人行動(dòng)

全民控鹽

減鹽周

2025年9月15日至21日是我國(guó)“減鹽周”，今年主題為“人人行動(dòng)，全民控鹽”。鹽是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，但過(guò)量攝入會(huì)導(dǎo)致高血壓、心腦血管疾病等多種健康問(wèn)題。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)居民日均鹽攝入量遠(yuǎn)超推薦標(biāo)準(zhǔn)，減鹽已成為改善國(guó)民健康的重要舉措。

一、讀懂營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，選購(gòu)低鹽食品

購(gòu)買包裝食品時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分表是判斷鹽含量的關(guān)鍵：

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關(guān)注“鈉”含量

1克鈉相當(dāng)于2.5克鹽，可通過(guò)此公式換算鹽含量。

02

學(xué)會(huì)比較

選擇同類產(chǎn)品中鈉含量較低的選項(xiàng)。

03

識(shí)別“低鹽”標(biāo)識(shí)

認(rèn)準(zhǔn)包裝上“低鈉”、“無(wú)鈉”等標(biāo)識(shí)。

小技巧

選擇鈉含量低于300毫克/100克的食品更為健康，超過(guò)600毫克/100克則屬于高鹽食品，應(yīng)謹(jǐn)慎購(gòu)買。

二、家庭控鹽實(shí)用技巧與工具

廚房減鹽小妙招

*使用控鹽勺：標(biāo)準(zhǔn)控鹽勺（每勺2克）幫助量化用鹽。

*出鍋放鹽：菜肴快出鍋時(shí)再加鹽，咸味更明顯。

*善用天然調(diào)味：多用蔥、姜、蒜、花椒、香草等天然香料替代鹽。

*巧用酸味：檸檬汁、醋等酸味物質(zhì)可提升咸味感知。

推薦控鹽工具：定量鹽勺（1克/2克規(guī)格）、限鹽罐（帶計(jì)量功能）、低鈉鹽（鉀鹽替代部分鈉鹽）。

三、培養(yǎng)家庭低鹽飲食習(xí)慣

循序漸進(jìn)減鹽：人的味蕾有適應(yīng)性，每月減少10%的鹽量，味覺(jué)會(huì)逐漸適應(yīng)。家庭飲食調(diào)整：

*多吃新鮮食材，少吃加工食品。

*湯品清淡，少喝菜湯。

*少吃咸菜、醬菜等高鹽腌制品。

*兒童食品單獨(dú)制作，口味宜清淡。

四、“三減”協(xié)同：減鹽帶動(dòng)減油減糖

減鹽與減油、減糖相輔相成，共同促進(jìn)健康。

*烹飪方式變革：多采用蒸、煮、涼拌方式，減少煎炸。

*外出就餐技巧：要求菜肴少鹽、少油、少糖。

*醬料分開(kāi)放，按需添加。

*多選清炒、白灼類菜肴。

*點(diǎn)外賣提示：備注“三減”要求，避免高鹽高油菜品（如干鍋、紅燒、醬爆類），少選腌制品、加工肉制品。

五、全家參與，共建健康飲食新風(fēng)尚

減鹽不是剝奪美味，而是尋找更健康的生活方式。讓我們從今天開(kāi)始：

購(gòu)買食品看標(biāo)簽。

烹飪使用定量勺。

外出就餐提要求。

逐步調(diào)整家口味。

減鹽周不僅是7天的活動(dòng)，更是健康生活的起點(diǎn)。讓我們攜手行動(dòng)，培養(yǎng)“三減”飲食習(xí)慣，為全家人的健康保駕護(hù)航！

參考資料

《全民健康生活方式行動(dòng)方案（2017-2025年）》、《家庭減鹽行為指南》（T/CNSS 022-2023）

圖片來(lái)源：《健康中國(guó)》官方微信公眾號(hào)

審核：娜姐

主編：敏兒

編輯：蕾蕾

來(lái)源：成都市雙流區(qū)婦幼保健院

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