晚上好，我是小碗非著名專業(yè)吃貨「鄭鄭」。

天氣逐漸變冷了，是時候開始多吃點溫性御寒的食材對身體好。

鄭鄭和碗家的營養(yǎng)師真的推薦大家可以多吃一點板栗，不管是自己在菜市場買的，還是買現(xiàn)成的都可以。

因為，這個季節(jié)吃板栗真的好處多多！

板栗屬于堅果類，成分更像普通的糧食，不像其他的堅果類，如核桃、榛子、杏仁等富含油脂，板栗在低油脂、低熱量的同時，還含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、胡蘿卜素，以及磷、鉀等多種營養(yǎng)元素，是一味對人體很好的食材，也是很多人餐桌上的營養(yǎng)佳品。

《本草綱目》中也有記載：

“栗治腎虛，腰腿無力，有補(bǔ)腎健脾、強(qiáng)身壯骨，益胃平肝等功效”，因此栗子又有了“腎之果”的美名，也被稱為“干果之王”。

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這3類人更建議吃一點板栗

好處可不少！

尤其是這3類人群日常更建議適當(dāng)吃一點：

一

第一類：經(jīng)常口腔潰瘍、爛嘴角的人

板栗含有很多對口腔黏膜有好處的維生素，如維生素B2。

維生素B2又名核黃素，如果體內(nèi)缺乏，口腔、皮膚、生殖等系統(tǒng)會發(fā)生炎癥反應(yīng)。

而100克鮮板栗含0.17克維生素B2，是同等重量面條的3倍，米飯的5倍，土豆的4倍。

所以經(jīng)常長口腔潰瘍或者經(jīng)?！盃€嘴角”的朋友，真的可以每天來幾顆板栗，有驚喜哦~

二

第二類：免疫力低、經(jīng)常感冒的人

有數(shù)據(jù)顯示，北京的熟板栗，每100克中維生素C含量是36毫克，這一數(shù)據(jù)不僅高于一般的堅果、糧食，甚至比很多蔬菜水果都要高出不少。

當(dāng)然，不同品種的板栗維生素C的數(shù)據(jù)不一樣，只是北京的熟板栗含量更高。

如果您想通過吃板栗攝入更多的維生素C，購買時，可以優(yōu)先選擇北京熟板栗。

Ps：維生素C堪稱免疫的“防御大臣”，如果長期缺乏會造成免疫系統(tǒng)功能降低。此外，缺乏維生素C，還容易出現(xiàn)牙齦出血、口腔潰瘍、傷口難愈合等情況。

三

第三類：血壓高的人

還有數(shù)據(jù)顯示，熟栗子仁的鉀含量非常高，甚至高達(dá)達(dá)468毫克/100克，比一般的糧食、薯類都要高。

當(dāng)人體缺鉀時，容易造成全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花等身體不適癥狀。

而補(bǔ)充足夠的鉀，對預(yù)防中風(fēng)，對協(xié)調(diào)肌肉正常收縮和輔助降低血壓都有幫助。

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營養(yǎng)師都推薦的板栗吃法

冬天貼秋膘要溫補(bǔ)！

大家都知道板栗煮熟之后直接吃，味道不錯，但吃久了也會膩。

因此，鄭鄭去咨詢了碗家的營養(yǎng)師，給大家推薦了幾道：合理搭配，把板栗吃得更營養(yǎng)、也更好吃的方法，一起吃起來啦！

板栗燕麥燉排骨

作用：養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋，糖尿病人也可適量食用

材料：栗子肉50g/燕麥50g/紅豆25g/排骨150g/米/生姜適量

做法：

1、栗子去殼去皮，燕麥、米、紅豆洗凈；

2、排骨洗凈切塊，焯一遍水，在燉盅加入800毫升清水；

3、將所有食材放入燉盅，大火燉開后改文火繼續(xù)燉1小時，最后調(diào)味即可。

紅薯板栗粥

作用：健脾固陽，對脾胃虛寒的腹瀉也有幫助

材料：紅薯80克/板栗10顆/糯米50克/小米25克

做法：

1、紅薯和板栗去皮切小塊，放清水浸泡備用；

2、糯米和小米洗凈浸泡15分鐘；

3、在砂鍋中倒入適量清水，大火燒開，加入糯米和小米，調(diào)小火煮15分鐘，倒入板栗，繼續(xù)煮10分鐘即可出鍋。

板栗燜雞

作用：溫中益氣、補(bǔ)精添髓

材料：老母雞1只/板栗仁200g/杏仁l0g/紅棗5枚/核桃仁20g

做法：

1、子斬成兩半，核桃仁、杏仁洗干凈撈出瀝干水備用；

2、下油熱鍋，油四成熱時放杏仁、核桃仁放入四成熟油鍋中炸至金黃色、撈出晾涼備用；

3、再次熱油，將洗干凈的雞塊下鍋，煸至皮成黃色。

4、加入料酒、姜絲、白糖，醬油，燒至黃色，放入白湯、紅棗、核桃仁燒沸，移至文火，蓋上蓋燜燒一小時左右，最后倒入栗子再燜15分鐘即可出鍋。

寫在后面：

板栗雖好吃，營養(yǎng)價值也高，但也要注意食用量哦，一天15個左右就差不多了，吃多了熱量也高。

另外，板栗的烹飪建議還是采用蒸、煮的清淡烹調(diào)方式，如果是烤、或者糖炒栗子，開口之后容易吸納外部的糖和油，熱量會飆升。

今天的分享就到這里啦~

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