導(dǎo)讀：國慶聚會家宴：現(xiàn)做4道美味佳肴，葷素搭配營養(yǎng)好，老少皆宜！

國慶佳節(jié)，舉國同慶，家家戶戶張燈結(jié)彩，共享天倫之樂。在這個特別的日子里，一頓豐盛的家宴不僅是味蕾的盛宴，更是情感交流的溫馨時刻。與其外出就餐，面對可能含有預(yù)制菜的快餐式聚餐，不如親手準(zhǔn)備幾道色香味俱全的家常菜，讓愛與美味在餐桌上流淌。今天，就為大家推薦四道葷素搭配、營養(yǎng)均衡、做法簡單又美味的佳肴，保證讓全家老少都吃得津津有味，贊不絕口。

第一道：清蒸鱸魚——鮮美滑嫩，寓意年年有余

材料準(zhǔn)備：新鮮鱸魚一條（約500克）、姜幾片、蔥兩根、蒸魚豉油適量、食用油少許、料酒一勺、鹽少許。

做法步驟：

鱸魚去鱗去內(nèi)臟，清洗干凈后，在魚身兩側(cè)各劃幾刀，便于入味。

魚身上抹少許鹽和料酒，腌制10分鐘去腥。

姜切片，蔥切段，部分蔥姜鋪在盤底，放上腌好的鱸魚，魚身上再放幾片姜。

鍋中加水燒開，放入裝有鱸魚的盤子，大火蒸8-10分鐘（根據(jù)魚大小調(diào)整時間）。

蒸好后取出，倒掉盤中的汁水，去掉魚身上的姜片，撒上蔥花。

淋上蒸魚豉油，燒熱少許食用油，澆在魚身上激發(fā)出香味即可。

小貼士：清蒸是保持魚原汁原味的最佳方式，選擇活魚是關(guān)鍵，蒸制時間不宜過長，以免魚肉變老。

第二道：蒜蓉西蘭花——翠綠爽口，健康必備

材料準(zhǔn)備：西蘭花一顆、大蒜幾瓣、鹽適量、雞精少許（可選）、食用油適量。

做法步驟：

西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡10分鐘后洗凈，以去除農(nóng)藥殘留和蟲卵。

大蒜剁成蒜蓉備用。

鍋中燒開水，加入少許鹽和幾滴食用油，下西蘭花焯水1-2分鐘，至顏色變深綠，撈出過涼水，保持脆嫩。

鍋中放油，油熱后下蒜蓉爆香，加入西蘭花快速翻炒。

調(diào)入適量鹽和雞精（如果使用），快速翻炒均勻即可出鍋。

小貼士：焯水時加鹽和油可以使西蘭花顏色更加鮮亮，口感更脆。蒜蓉的加入提升了整道菜的香氣，是素食中的經(jīng)典搭配。

第三道：紅燒肉燉土豆——軟糯香濃，家的味道

材料準(zhǔn)備：五花肉500克、土豆兩個、姜幾片、蔥一段、八角兩顆、老抽一勺、生抽兩勺、冰糖適量、鹽少許、清水適量。

做法步驟：

五花肉切塊，冷水下鍋，加姜片、料酒焯水去血沫，撈出洗凈。

土豆去皮切塊，泡在水中防止氧化變黑。

鍋中放少量油，下冰糖小火炒至融化成焦糖色，下五花肉塊翻炒上色。

加入姜片、蔥段、八角，倒入老抽、生抽調(diào)色，翻炒均勻。

加入足夠量的清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘至肉質(zhì)軟爛。

加入土豆塊，繼續(xù)燉煮15分鐘，至土豆熟透，湯汁濃稠，根據(jù)口味加鹽調(diào)味即可。

小貼士：紅燒肉的關(guān)鍵在于火候和糖色的掌握，小火慢燉能讓肉質(zhì)更加酥軟入味，土豆的加入則增添了口感的層次。

第四道：番茄炒蛋——經(jīng)典家常，酸甜可口

材料準(zhǔn)備：雞蛋三個、番茄兩個、鹽適量、糖少許、蔥花適量、食用油適量。

做法步驟：

雞蛋打入碗中，加少許鹽打散備用。

番茄切塊，蔥切蔥花。

鍋中放油，油熱后倒入雞蛋液，待蛋液凝固后翻炒成塊，盛出備用。

鍋中再放少許油，下番茄塊翻炒至出汁，加少許糖提鮮。

倒入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻，讓雞蛋充分吸收番茄的湯汁。

最后撒上蔥花，即可出鍋裝盤。

小貼士：番茄炒蛋看似簡單，實(shí)則講究火候與調(diào)味。番茄需炒出汁水，雞蛋不宜炒得過老，兩者結(jié)合才能達(dá)到酸甜適中的完美平衡。

這四道菜，葷素搭配，色彩豐富，既滿足了味蕾的需求，又兼顧了營養(yǎng)均衡。在這個國慶佳節(jié)，不妨動手為家人準(zhǔn)備這樣一頓溫馨的家宴，讓愛與美味同在，讓團(tuán)圓的時刻更加難忘。