"圓月照金秋，盤(pán)中玉珠流"，這老祖宗傳下來(lái)的吃食，如今成了家家戶(hù)戶(hù)團(tuán)圓夜的必備?？擅磕甏藭r(shí)，可不少朋友一邊賞月一邊對(duì)著滿(mǎn)桌月餅又愛(ài)又恨，這香甜軟糯的寶貝，怎就成了腰間的“甜蜜負(fù)擔(dān)”？

別急著把月餅打入冷宮！我在美食行當(dāng)摸爬滾打這些年，我摸索出不少讓月餅與身材和平共處的門(mén)道。接下來(lái)，菜衛(wèi)衛(wèi)給大家分享如何怎么既能?chē)L到月餅的滋味，不負(fù)團(tuán)圓意，也不長(zhǎng)冤枉肉。

第一個(gè)，要了解月餅

普通廣式蓮蓉月餅，半個(gè)差不多80克，熱量在300大卡左右，抵得上一碗多米飯。蘇式鮮肉月餅更油潤(rùn)，一只就能超過(guò)400大卡。這些熱量主要來(lái)自三個(gè)方面：糖、油和面粉。豆沙餡靠的是糖和油反復(fù)炒制，蓮蓉餡講究的是油和蓮子的配比，新式的流心餡料則離不開(kāi)奶油和咸蛋黃。懂得這些門(mén)道，才能找到應(yīng)對(duì)的方法。

第二個(gè)，吃月餅選好時(shí)間

把月餅當(dāng)早餐主食，經(jīng)過(guò)一晚上消化，身體正需要能量，早上新陳代謝快，這時(shí)候吃上半個(gè)月餅，配杯無(wú)糖豆?jié){，既能解饞，又能為一天的活動(dòng)打下基礎(chǔ)。要是深夜吃月餅，這些熱量很容易轉(zhuǎn)化成脂肪堆積起來(lái)。

第三個(gè)，吃月餅要搭配

一個(gè)月餅可以分兩三次吃完，比如早上吃四分之一，下午茶時(shí)間再吃四分之一。搭配很有講究：和涼拌黃瓜、生菜這些蔬菜一起吃，能減慢糖分吸收。配杯綠茶，茶里的成分能幫助解膩。老話(huà)說(shuō)的"吃月餅配熱茶"，其實(shí)很有道理。

第四個(gè)，吃月餅要多運(yùn)動(dòng)

多吃半月餅約需額外消耗150大卡，這可以通過(guò)快走6000步或跳繩15分鐘來(lái)平衡。不需要太精確計(jì)算，記住"多吃就多動(dòng)"這個(gè)理兒。我們小區(qū)每年中秋都有散步活動(dòng)，一邊賞月一邊走路，既消化了食物又增進(jìn)了鄰里感情。

第五個(gè)，自己動(dòng)手改良

在家做月餅時(shí)，可以用南瓜泥代替部分豆沙，口感同樣細(xì)膩還能減糖。餅皮里加些全麥粉，增加膳食纖維。我試過(guò)用海藻糖代替部分白糖，甜度差不多但負(fù)擔(dān)更小。

第六個(gè)，吃月餅有順序

聚餐時(shí)先吃點(diǎn)涼菜或者喝碗湯，再?lài)L月餅，這樣血糖不會(huì)突然升高。先吃膳食纖維可以讓后續(xù)的糖分吸收變慢。好比先鋪層軟墊，再往下扔?xùn)|西就不容易摔壞。

第七個(gè)，解饞要技巧

可以把月餅切成小塊慢慢品嘗，比整個(gè)吞下更讓人滿(mǎn)足。也可以組織家人一起品嘗不同口味的月餅，每人分一小塊，既控制了食量又熱鬧，分享帶來(lái)的快樂(lè)不比獨(dú)自享用少。

第八個(gè)，月餅要挑對(duì)品種

五仁月餅里有堅(jiān)果和果脯，營(yíng)養(yǎng)更均衡。新出的雜糧月餅用了多種谷物，飽腹感更強(qiáng)。買(mǎi)的時(shí)候多看眼營(yíng)養(yǎng)成分表，選脂肪和糖含量相對(duì)較低的。

第九個(gè)，中秋過(guò)后要調(diào)整

中秋過(guò)后三天很關(guān)鍵，可以多吃些香蕉、菠菜這類(lèi)含鉀食物，多喝水幫助代謝。但別突然節(jié)食，餓肚子反而會(huì)讓身體進(jìn)入省電模式。