10月8日，“烽火記憶·莜香回味”2025年木蘭圍場(chǎng)莜面美食文化周在河北省承德市圍場(chǎng)滿族蒙古族自治縣（以下簡(jiǎn)稱圍場(chǎng)縣）非遺館廣場(chǎng)正式拉開(kāi)帷幕，以莜面為核心媒介，深度串聯(lián)紅色文化、傳統(tǒng)非遺、生態(tài)農(nóng)業(yè)與文旅產(chǎn)業(yè)，既為市民游客帶來(lái)舌尖上的愉悅體驗(yàn)，更搭建起區(qū)域文旅融合與產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的特色平臺(tái)。來(lái)自河北省張家口市赤城縣、尚義縣、康�？h、宣化區(qū)、上谷文化研究會(huì)，內(nèi)蒙古錫林郭勒盟多倫縣，山西省等地的政企代表、非遺傳承人、美食專家及圍場(chǎng)本地文化學(xué)者與農(nóng)業(yè)企業(yè)代表齊聚一堂，共赴這場(chǎng)味覺(jué)與精神交織的文化盛宴。

莜面，作為河北西北部“壩上片區(qū)”、內(nèi)蒙古、晉北、世代相傳的傳統(tǒng)主食，不僅是名副其實(shí)的“高原營(yíng)養(yǎng)瑰寶”，更傳承著跨越時(shí)空的歷史記憶與精神基因。圍場(chǎng)縣作為塞罕壩精神的發(fā)源地及革命抗戰(zhàn)老區(qū)，在不同歷史時(shí)期里莜面都有著特殊意義：回溯抗戰(zhàn)時(shí)期，它是軍民共守家園的“硬通貨”，是軍民同心抗敵的見(jiàn)證；塞罕壩建設(shè)初期，務(wù)林人們以“渴飲溝河水，饑食黑莜面”的堅(jiān)韌，在荒原之上播撒綠色希望，用雙手筑起百萬(wàn)畝林海。莜面不只是果腹之糧，更成為鐫刻著“軍民同心、艱苦創(chuàng)業(yè)”精神的文化符號(hào)。

活動(dòng)當(dāng)天，非遺館外的廣場(chǎng)上熱鬧非凡、人頭攢動(dòng)。啟動(dòng)儀式上，圍場(chǎng)縣副縣長(zhǎng)韓淑杰致辭并宣布活動(dòng)正式啟動(dòng)。圍場(chǎng)本土餐飲企業(yè)“村里人家”現(xiàn)場(chǎng)推介莜面產(chǎn)品，從歷史淵源、制作工藝到市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，多維度展現(xiàn)圍場(chǎng)莜面美食的文化內(nèi)涵與產(chǎn)業(yè)價(jià)值。

現(xiàn)場(chǎng)特別設(shè)置莜面美食嘉年華，來(lái)自山西、張家口、內(nèi)蒙古、圍場(chǎng)等地的特色莜面展位依次鋪開(kāi)，非遺傳承人與民間手藝人現(xiàn)場(chǎng)亮出“絕活”，搓、揉、捏、拉，十指翻飛間，圓潤(rùn)的莜面窩窩、細(xì)長(zhǎng)的莜面魚子迅速成型，濃郁麥香在廣場(chǎng)上四處彌漫，引得游客紛紛駐足品嘗。不少市民游客帶著孩子參與莜面美食制作、試吃，體驗(yàn)莜面的質(zhì)樸醇香，在熱氣騰騰的香氣里觸摸傳統(tǒng)飲食文化的溫度與魅力。圍場(chǎng)本地市民張蕊捧著剛出鍋的莜面窩窩，臉上滿是笑意：“在家門口就能嘗到咱圍場(chǎng)的地道莜面，還吃到了山西的莜面栲栳栳等美食，既過(guò)了嘴癮，還能感受不同地方的飲食文化，這活動(dòng)辦得太有意義了！”

來(lái)自張家口市康保縣的民間手藝人秦師傅，在試吃了圍場(chǎng)的莜面美食后連連稱贊：“咱各地莜面都有老手藝，但圍場(chǎng)能把莜面和塞罕壩的奮斗故事、紅色歷史綁在一起，吃著面還能聽(tīng)著精神傳承，這種‘有故事的美食’，比單純的手藝展示更打動(dòng)人，也給我們做非遺傳承打開(kāi)了新思路！”

“手切粉”“烤羊腿”等圍場(chǎng)本土美食展位，集中呈現(xiàn)地方風(fēng)味精髓，工作人員熱情地介紹菜品特色與背后的民俗故事，讓游客在大快朵頤的同時(shí)，一站式品嘗圍場(chǎng)特色美味、讀懂地方飲食文化。生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品展銷區(qū)，沙棘飲品、杏仁露、米炒黃芪茶等圍場(chǎng)特色農(nóng)產(chǎn)品集中亮相，企業(yè)通過(guò)“試吃體驗(yàn)+限時(shí)優(yōu)惠+團(tuán)購(gòu)折扣”的多元促銷模式，既讓游客嘗到“圍場(chǎng)味道”，也為生態(tài)好物拓寬銷路，真正實(shí)現(xiàn)文化惠民、品牌助農(nóng)的雙向價(jià)值。

文化周不止于“舌尖狂歡”，更著力于文化挖掘與精神傳承的深度延伸�；顒�(dòng)期間，“木蘭圍場(chǎng)歷史文化學(xué)術(shù)交流暨紅色文化研討會(huì)”成功舉辦。來(lái)自各地文旅部門代表、非遺傳承人及美食專家齊聚一堂，圍繞“壩上飲食文化的當(dāng)代轉(zhuǎn)化路徑”“紅色資源活化利用的實(shí)踐探索”“傳統(tǒng)非遺與鄉(xiāng)村旅游的融合創(chuàng)新”“新時(shí)代塞罕壩精神的傳承與發(fā)展”等核心議題展開(kāi)深入研討，各抒己見(jiàn)、交流碰撞，為區(qū)域文化保護(hù)與產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供了兼具理論高度與實(shí)踐價(jià)值的建議。大家還深入圍場(chǎng)縣委黨校、塞罕壩機(jī)械林場(chǎng)、尚海紀(jì)念林、月亮山、塞罕壩展覽館、十里畫廊·靈芝仙谷等地，循著紅色足跡開(kāi)展實(shí)地研學(xué)，在冀熱遼抗戰(zhàn)歷史展廳重溫烽火歲月，在塞罕壩林海間感受“荒原變林�！钡纳鷳B(tài)奇跡，在老照片與舊物中觸摸奮斗往事，讓紅色記憶與生態(tài)理念在實(shí)地體驗(yàn)中入腦入心。

據(jù)了解，莜面美食文化周活動(dòng)將持續(xù)至10月13日，活動(dòng)期間，市民游客可免費(fèi)參與莜面制作體驗(yàn)、觀看非遺技藝展演，沉浸式感受莜面文化與圍場(chǎng)風(fēng)情。

這場(chǎng)以莜面為紐帶的文化活動(dòng)，將飲食體驗(yàn)與文化傳承、精神洗禮深度融合，讓藏在歷史里的軍民情、奮斗魂，通過(guò)一碗熱面成為可感知、可傳播的文化載體；讓非遺飲食突破地域局限，在跨區(qū)域文旅融合中開(kāi)辟傳承新路徑；更將圍場(chǎng)的文化特色、生態(tài)優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為推動(dòng)區(qū)域協(xié)同發(fā)展的內(nèi)生動(dòng)力，為鄉(xiāng)村振興注入文化底氣、為產(chǎn)業(yè)升級(jí)拓寬思路，助力圍場(chǎng)在守護(hù)文化根脈的同時(shí)，走出一條“以文化興產(chǎn)業(yè)、以產(chǎn)業(yè)促發(fā)展”的特色道路。（孫占軍 閆雪 周怡）