老話說，“秋季進(jìn)補(bǔ)，冬季打虎”，進(jìn)入深秋，氣溫漸漸轉(zhuǎn)涼， 我們的身體需要更多的滋補(bǔ)與養(yǎng)護(hù)， 應(yīng)根據(jù)氣候的變化，增強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)提升免疫力，預(yù)防疾病。不過秋季干燥，養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)遵循“養(yǎng)陰防燥”的原則, 避免食用太油膩和辛辣的食物，滋補(bǔ)不上火才是明智之選。

秋季滋補(bǔ)養(yǎng)生，當(dāng)然少不了吃肉了， 相對(duì)于豬肉和牛羊肉來說， 高蛋白、低脂肪的肉質(zhì)細(xì)嫩雞肉，營(yíng)養(yǎng)足易消化，極利于身體吸收，價(jià)格還實(shí)惠。 而雞腿作為雞身上最嫩的一個(gè)部位，緊實(shí)嫩滑口感好， 大人孩子都愛吃， 秋季多吃雞腿可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和多種微量元素，提升身體抵抗力，預(yù)防感冒，秋冬少生病。 秋天少吃豬肉多吃它，比牛羊肉便宜，隨手一燉滋補(bǔ)又解饞，太香了。

雞腿的做法多樣，煎、炸、燉、煮、烤、蒸、煲等等， 就如今天給大家推薦的的“香菇筍塊燉雞“，就是一道既營(yíng)養(yǎng)，又美味的健康健康菜肴。 燉雞塊時(shí)加入了有著”素中之葷“的香菇， 吃起來如肉的口感，香味濃郁，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富； 還加入了有著“刮油之王”的筍塊，低脂高膳食纖維，能清腸刮油，為我們腸胃洗洗澡。將三種食材燉煮在一起，鮮美又營(yíng)養(yǎng)，滋補(bǔ)不長(zhǎng)胖，秋季進(jìn)補(bǔ)吃它正合適。 一起來學(xué)學(xué)這菜的具體做法吧。

【香菇筍塊燉雞腿肉】 原料： 雞腿 2個(gè) 香菇 1把 筍塊 小盤 姜 1小塊 八角 1個(gè) 桂皮 1片 香葉 1片 花椒粒 少許 生抽 1勺 料酒 勺 蔥花 1根 油鹽 適量

制作: 1. 準(zhǔn)備好原材料， 香菇提前泡軟備用； 2. 燒鍋水加入1小勺鹽，將筍塊放進(jìn)鍋中焯煮兩、三分鐘撈出備用； 3. 燒鍋水，將雞腿肉放進(jìn)鍋中焯煮，加入姜片和料酒去腥； 4. 將焯好的筍塊放入電飯煲中； 5. 加入焯好的雞腿塊放進(jìn)電飯煲中； 6. 加入泡好的香菇和泡香菇的水； 7. 加入姜片和八角等大料； 8. 加入少許料酒和醬油； 9. 按下電飯煲煮米飯的功能鍵； 10. 待到煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻即可；

11. 盛入缽中，撒上少許蔥花即可。

小貼士：1. 提前將筍塊焯水，這樣能去除筍中所含的草酸； 將雞腿塊放進(jìn)冷水鍋中焯水，加入姜片和料酒去腥；將香菇用冷水泡軟備用； 2. 將準(zhǔn)備好的雞腿、香菇和筍塊放入電飯煲中，加入姜片等大料和生抽等調(diào)味料汁， 再將泡香菇的水， 按下電飯煲上煮米飯的功能鍵； 3. 待到煮好后加入鹽等調(diào)味，最后放入蔥花即可。