Puku·生甜甜圈

傲客自費(fèi)試吃第2771家 嘗鮮評(píng)級(jí)通過(guò)第976家

大社有意思的小店從來(lái)都不少，火了很久的「puku·生甜甜圈」專(zhuān)賣(mài)店，就坐落在集美大社的一條幽靜小巷。

經(jīng)典的日式風(fēng)格，讓店鋪在大社建筑群中顯得獨(dú)樹(shù)一幟。門(mén)頭的魚(yú)鱗瓦，不僅是促成老板開(kāi)店的靈感點(diǎn)睛之筆，也讓它在充滿(mǎn)傳統(tǒng)韻味的大社建筑群中顯得別致而醒目。

內(nèi)部空間里，中古核桃木的厚重溫潤(rùn)，與精致銀器的冰涼光澤相得益彰。整體氛圍復(fù)古精致。

所謂“生甜甜圈”，與“生吐司”概念相近，其面團(tuán)經(jīng)過(guò)油炸后，呈現(xiàn)出濕潤(rùn)蓬松的獨(dú)特質(zhì)地，口感綿軟。

「puku·生甜甜圈」作為廈門(mén)為數(shù)不多售賣(mài)生甜甜圈的小店，自開(kāi)店以來(lái)就人氣不低，我們這次也很好奇它的味道！

人氣最高的芭樂(lè)話(huà)梅，點(diǎn)來(lái)一試果然有嘗頭。

松軟濕潤(rùn)的包體搭配芭樂(lè)味道的奶油，清甜且輕盈，吃起來(lái)沒(méi)什么負(fù)擔(dān)。點(diǎn)睛之筆是頂層的話(huà)梅，微咸微酸，平衡了甜度、解除了膩感，吃完有淡淡的回甘。

店內(nèi)人氣top2，也是甜口的甜甜圈。

檸檬明亮而活潑的酸爽率先激活味蕾，隨之而來(lái)的不是單純的甜膩，與鼠尾草淡淡的草本香氣結(jié)合得恰到好處，整體不會(huì)甜膩。

包體依舊很松軟，包裹著抹茶奶油和麻薯，頂部還灑滿(mǎn)了抹茶粉，三重風(fēng)味交織，切開(kāi)能拉絲。

包體的抹茶細(xì)膩濃郁，內(nèi)餡麻薯的微微甜度平衡了一些抹茶的苦味，也增添了豐富度。

長(zhǎng)沙人很愛(ài)吃的紫蘇桃子，puku也出了一款相關(guān)的單品，沒(méi)想到塞進(jìn)甜甜圈里也很搭，且口味更偏中式。

同是作為香料，紫蘇和桃子的搭配似乎更容易被大眾接受一些：新鮮的脆桃，略帶烏龍茶味的奶油，紫蘇的存在感不是很強(qiáng)，淡淡的香氣，二者搭配爽口又冰涼。

經(jīng)過(guò)烘烤的杏子果肉褪去了酸澀，香氣和一絲清甜被激發(fā)出來(lái)，風(fēng)味清爽。杏子被香草籽包裹，與醇厚的奶香形成互補(bǔ)，甜度適中不膩。

但嘗起來(lái)感覺(jué)果肉有些略干，調(diào)味也不是很足。

薄荷巧克力淡奶油、巧克力碎和巧克力面包體，對(duì)喜愛(ài)巧克力的人真是堪稱(chēng)味蕾的三重滿(mǎn)足。薄荷奶油的部分并沒(méi)有搶走巧克力包體的風(fēng)頭，而是融合得剛剛好，薄荷的清涼余韻帶有后勁，給甜甜圈多增加了一層口感維度，甜而不膩。

（感覺(jué)這款整體比較淡，所以不會(huì)有平常薄巧那種上癮的“牙膏味”，愛(ài)吃薄巧的朋友如果介意這一點(diǎn)，那還是不要選這款了。）

爆米花的焦糖香搭配玄米的溫潤(rùn)焦香，味道熟悉又新奇。內(nèi)里除了奶油外，還有卡仕達(dá)醬和糯米麻薯，吃起來(lái)更加扎實(shí)豐富。

表面糖霜克制覆頂，包體則濕軟飽滿(mǎn)，在彈潤(rùn)松軟之余，更富一絲微妙嚼勁。不過(guò)頂上的爆米花估計(jì)是放久受潮了，上桌時(shí)已經(jīng)不脆了。

不愛(ài)吃甜的，可以試試它家的“咸咸圈”。

內(nèi)餡是三文魚(yú)+魚(yú)籽+美乃滋醬，濃郁的奶香裹住煙熏三文魚(yú)的咸香，搭配冰涼潤(rùn)滑的奶油，一口大滿(mǎn)足！

除此之外puku還有一款黑松露雞樅味道的“咸咸圈”，松露風(fēng)味很濃郁，感興趣的朋友可以去試試！

整體嘗下來(lái)，puku家的甜甜圈都不會(huì)太甜，偏淡口，吃多不會(huì)膩。

店里除了經(jīng)典飲品，也提供可自選豆子及溫度的手沖咖啡。我們嘗試的這款豆子風(fēng)味很友好，輕酸低苦，冰鎮(zhèn)后十分爽口，和甜甜圈搭配輕松易飲。

飲品方面嘗試了這杯「雪松冰萃橙」，能感受到用料很實(shí)在，大塊的橙子果肉非常顯眼。只是雪松的風(fēng)味相對(duì)含蓄，橙子也不是很清甜，整體沒(méi)有預(yù)想中那么出色，不是很推薦。

◎ 推薦度：

芭樂(lè)話(huà)梅＞紫蘇蜜桃＞煙熏三文魚(yú)＞香草烤杏＞鼠尾草檸檬＞薄荷巧克力＞抹茶麻薯＞玄米爆米花（*僅代表編輯部口味）

?? 特別提醒：

店鋪甜甜圈每日售完即止，想吃的朋友趕早去！