秋冬之際，有一味非常應季的“藥食同源”食材，在臨床上我們也通常會用它來調理脾胃。

在《神農本草經》中曾記載它：“可補中養(yǎng)神，益氣力，除百疾，就服輕身...一名水芝”。將其列為“上品”，甚至認為它可以和靈芝媲美。

這便是被譽為“水中靈芝”、“脾之果”的蓮子。

雖然其很常見，但它不僅能夠補脾，又能補腎，可謂是個“寶藏食材”。在秋天這種進補的季節(jié)，用對了吃法，可以給身體儲藏足夠的“精血”，讓來年春夏之際身體康復得更好！

健脾止瀉

自古，醫(yī)者對蓮子的補脾之功是非常推崇的，認為蓮子味甘，甘入脾經；性澀，故又有止瀉之功。將干蓮子蒸食或煮食后，不既能補益脾氣，又可收斂腸道。

對“脾虛久瀉”，如長期大便稀不成形、吃油膩后腹瀉、食欲不振癥狀，有很好的調理作用。

比如脾胃虛弱者，可以常吃蓮子山藥粥、蓮子茯苓糕，能很好地增強脾胃運化功能，減少消化不良和腹瀉的頻率。

但要切記，最好要去掉蓮心，因為蓮心是苦寒之品，多食反而會耗脾陽，會加重腹瀉與脾胃不適。

養(yǎng)心安神

另一方面，中醫(yī)通常講“心主神明”，若心血不足、心神失養(yǎng)，就容易出現(xiàn)失眠、多夢、心悸、焦慮等癥狀。

而蓮子不僅入脾、腎二經，還入心經，是一味很好的養(yǎng)心食材。

尤其適合壓力大、思慮過多者。通常睡前喝一碗蓮子百合粥，或用蓮子搭配桂圓煮水，能有效輔助緩解神經緊張，幫助入睡。

其實，蓮子的食用方式很多樣，干品和鮮品各有優(yōu)勢！

干蓮子 ：

適合長期儲存，主打滋補。適合煮粥、煲湯。

煮粥：與小米、大米、百合、桂圓同煮，也就是“蓮子百合粥”?？山∑B(yǎng)心，適合早餐或晚餐；

煲湯：加入銀耳、紅棗、雪梨煮成“蓮子銀耳湯”，潤燥生津，適合秋冬干燥季節(jié)；

注意：干蓮子需提前用溫水泡發(fā)2-3小時（或用高壓鍋煮10分鐘），使其變軟易煮，避免口感生硬。

鮮蓮子 ：

口感清甜，適合生食或輕烹飪。

直接吃：新鮮蓮子，在夏季成熟，口感清甜，可直接生食（去除蓮心后）；

清炒：可與荷蘭豆、蝦仁同炒，口感脆嫩，又營養(yǎng)均衡，適合家常菜。

去不去蓮心，看需求

若有“心火旺盛”的癥狀（如口舌生瘡、煩躁失眠），可保留少量蓮心，或單獨用蓮心泡茶，發(fā)揮清熱作用。但像上述所提及的腹瀉、脾胃弱者，則不建議食用蓮芯。

另要注意，便秘人群，尤其有大便干結、口干口臭情況下，蓮子的“澀性”可能加重便秘，需少吃！或搭配潤腸食材，如梨、銀耳、少量蜂蜜同食。

總之，蓮子作為一種“百搭且溫和”的健康食材，大家只要稍加留意其食用方法，便能盡享其帶來的健康益處！