本就寒涼的深秋，接連兩三天的秋雨，斷崖式降溫，翻看日歷，離霜降也沒(méi)幾天了。

一到飯點(diǎn)就饞，滿腦子的雞鴨魚(yú)肉，其實(shí)這是身體在向我們求救：天冷了，需要補(bǔ)一補(bǔ)，要吃些溫暖身體有熱量的食物來(lái)御寒。

考慮到秋燥還沒(méi)走，肉雖香，但也不能猛吃。除了一些根類(lèi)食材進(jìn)補(bǔ)之外，可以用肉和菜燉著吃，有湯有肉還有菜，上桌涼的慢，且營(yíng)養(yǎng)全面，補(bǔ)而不燥，強(qiáng)健身體，體質(zhì)上來(lái)了，免疫能力也就提高了，才能更好地安度深秋。

推薦這3樣美食，秋季越早吃越好，補(bǔ)而不燥還暖身，安度深秋，同時(shí)也是儲(chǔ)備能量為入冬做準(zhǔn)備。

第一樣：【肉南瓜燉豆角】

做法：

需要準(zhǔn)備的食材：雞腿，帶皮肥瘦豬肉，南瓜，土豆，面豆角

1，把食材處理干凈，土豆去皮，南瓜洗凈去瓤去籽

2， 豆角擇去筋，南瓜和土豆切成塊，南瓜的塊要比土豆略大。豬肉切成片，雞腿剁成塊

3，炒鍋里加植物油，放肉片炒出油，放雞塊和蔥姜、八角煸炒至肉發(fā)白，菜汁變得清亮，淋入料酒翻炒去腥，加醬油炒上色

4，倒入沒(méi)過(guò)食材的熱水，大火燒開(kāi)燉12分鐘

5，加鹽調(diào)味至微咸，鋪上南瓜土豆，不要攪動(dòng)

6，再鋪面豆角，還是不要攪動(dòng)，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉15-18分鐘

7，這時(shí)候的豆角熟透，南瓜軟爛有型，拍點(diǎn)蒜末下鍋，拌勻即可出鍋

第二樣：【牛肉胡蘿卜燉海帶】

做法：

需要的食材：肥瘦牛肉，海帶，胡蘿卜，土豆

1，把食材準(zhǔn)備好，海帶洗凈，胡蘿卜去皮或洗凈，土豆去皮后泡水待用

2，牛肉是冷凍的，需要泡水解凍，同時(shí)也是浸泡去血水，減少腥氣

3，把牛肉下入涼水鍋里，大火燒開(kāi)，加入姜和料酒去腥，沸騰狀態(tài)下撇掉浮沫，把牛肉撈出來(lái)控去水

4，炒鍋里加植物油，放洋蔥和姜炒香，倒入牛肉煸炒至微黃，加料酒炒去腥味，放醬油上色

5，倒入壓力鍋里，加入沒(méi)過(guò)食材的熱水，加鹽調(diào)味，壓25分鐘

6，把胡蘿卜和土豆切成塊，海帶切成方片，一起倒入鍋里，無(wú)需再壓，直接燉

7，燉到土豆軟爛合適，關(guān)火出鍋

第三樣：【小雞燉蘑菇】

做法：

需要準(zhǔn)備的食材：三黃雞1只，干蘑菇1大把，紅薯粉條1小把，土豆1個(gè)

1，把干蘑菇用溫水浸泡至軟，擇洗干凈

2，把整雞剁成塊，洗去血水，攥去水。炒鍋里加植物油，放八角炸香，倒入雞塊和蔥姜，煸炒至菜汁變得清亮，雞肉發(fā)白

3，淋入料酒翻炒去腥，加醬油上色，倒入蘑菇炒出香味

4，倒入沒(méi)過(guò)食材的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燉18分鐘

5，把土豆去皮切成略小的塊下鍋，再鋪上粉條，撒一些鹽調(diào)咸淡，不要攪動(dòng)，以免粉條糊底

6，蓋上鍋蓋再燉12分鐘， 關(guān)火，拌勻即可出鍋

以上3樣美食秋季要常吃，不會(huì)上火，還滋補(bǔ)，御寒暖身，喜歡的話趕緊做給家人嘗嘗。