清晨的社區(qū)公園里，66歲的王大媽和鄰居們常在鍛煉后圍著聊天。最近，她總愛(ài)提起一條“刷屏”的健康新聞：“美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)：生姜能在24小時(shí)內(nèi)清除50%老化細(xì)胞！”

王大媽興奮地把家里的姜切成片，每天泡水喝，還勸大伙都試試，“抗衰老，越早越好！”一時(shí)間，附近市場(chǎng)的生姜銷(xiāo)量翻番。

可隔壁的劉阿姨卻有些擔(dān)心：“這個(gè)真的那么神嗎？會(huì)不會(huì)有副作用？”這些質(zhì)疑和熱議，幾乎成了小區(qū)里最火的話題。

生姜真的能“逆轉(zhuǎn)時(shí)光”？美國(guó)科學(xué)家真的用實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證了生姜可以快速清除老化細(xì)胞，人瞬間年輕幾十歲？還是說(shuō)，這其中暗藏著誤解與夸張？

今天，我們就用科學(xué)的視角，拆解這則“網(wǎng)紅姜新聞”背后的真相，看看生姜到底能為健康帶來(lái)哪些好處，又有些什么傳聞其實(shí)不靠譜。

你聽(tīng)說(shuō)過(guò)的“吃姜防脫發(fā)”“晚上吃姜如同毒藥”……這些觀點(diǎn)，哪一個(gè)能站得住腳？最后，我們還會(huì)教你如何正確、實(shí)用地用生姜調(diào)理日常健康。

如果你關(guān)心家里老人、自己的飲食小習(xí)慣，這些內(nèi)容千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)！

生姜，真有“回春”本領(lǐng)嗎？

傳言，“美國(guó)研究生姜可24小時(shí)清除50%老化細(xì)胞”，真的靠譜嗎？原始報(bào)道來(lái)自美國(guó)國(guó)立衰老研究所，確有專(zhuān)家用生姜提取物（如姜烯酮A、6-姜酚）進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)。

在實(shí)驗(yàn)室條件下，科學(xué)家將這些活性成分用于細(xì)胞模型，發(fā)現(xiàn)兩天內(nèi)可“清除50%左右的老化細(xì)胞”，與傳統(tǒng)的抗衰藥物（比如槲皮素與達(dá)沙替尼聯(lián)合用藥）

相比，具有一定優(yōu)勢(shì)。相關(guān)數(shù)據(jù)還顯示，6-姜酚的效果約為40%，且沒(méi)有顯著攻擊正常細(xì)胞的副作用。

國(guó)內(nèi)的權(quán)威團(tuán)隊(duì)也有類(lèi)似報(bào)告。浙江大學(xué)的研究團(tuán)隊(duì)指出，36小時(shí)內(nèi)生姜提取物可使老化細(xì)胞減少70%。這些成果令人振奮，看似讓生姜成為“回春妙藥”。但需要重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)的是：

實(shí)驗(yàn)是在細(xì)胞培養(yǎng)皿里進(jìn)行的，是萃取的某一成分，劑量和純度都遠(yuǎn)非日常吃姜所能比。而且，人體的衰老涉及遺傳、代謝、環(huán)境、生活方式等，光靠吃某種食物無(wú)法根本阻斷。

再看實(shí)踐中常被誤解的生姜神話。很多人以為，既然生姜能抗衰，天天多吃準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)?？墒聦?shí)真是如此嗎？

傳說(shuō)與現(xiàn)實(shí)：生姜還能帶來(lái)哪些健康效益？哪些說(shuō)法要警惕？

要給生姜“正名”，先要厘清科學(xué)依據(jù)。
生姜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有揮發(fā)油、姜辣素、酮類(lèi)等一百多種成分，溫中驅(qū)寒、提神醒腦、輔助消化，已被《本草綱目》《神農(nóng)本草經(jīng)》等中醫(yī)古籍和現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)反復(fù)驗(yàn)證。權(quán)威醫(yī)學(xué)期刊列舉生姜的以下好處：

增強(qiáng)人體免疫反應(yīng)：德國(guó)《分子營(yíng)養(yǎng)與食品研究》曾經(jīng)發(fā)布數(shù)據(jù)，少量刺激性的姜辣素可使白細(xì)胞活性提升，在機(jī)體抗病過(guò)程中更警覺(jué)，有助于提高抵抗力。

促進(jìn)胃腸功能、增進(jìn)食欲：姜辣素刺激味覺(jué)與胃黏膜，能提升消化液分泌、改善胃動(dòng)力，尤其適合食欲不佳或體寒人群日常調(diào)理。

抗炎鎮(zhèn)痛：美國(guó)《替代與補(bǔ)充醫(yī)學(xué)》雜志公開(kāi)臨床研究，生姜對(duì)部分關(guān)節(jié)炎、痛經(jīng)、偏頭痛和肌肉疼痛的輔助治療有顯著作用。

促進(jìn)血液循環(huán)、助力驅(qū)寒：生姜富含多種礦物質(zhì)，幫助外周血管擴(kuò)張，冬天常食可讓手腳更暖和、氣血暢通。

但是，很多關(guān)于生姜的“民間傳說(shuō)”并不靠譜。比如：

“生姜能生發(fā)”：南方醫(yī)科大學(xué)等研究表明，生姜并不能刺激頭皮生發(fā)，甚至姜辣素可能會(huì)刺激皮膚導(dǎo)致脫發(fā)加劇。

“晚上吃姜像砒霜”：流傳甚廣，但無(wú)權(quán)威數(shù)據(jù)支持。只要不是大量、空腹吃姜，或睡前大量進(jìn)食，一般不會(huì)影響健康。少量用作調(diào)味，不至于損傷心臟。

“爛姜不爛味”：科學(xué)證實(shí)，變質(zhì)的姜易產(chǎn)生黃樟素（一種致癌毒素），絕不能食用“爛姜”，哪怕已經(jīng)切除變色部分也不安全。

有講究，生姜好處多，但絕不是“萬(wàn)靈藥”

很多人信了網(wǎng)傳“放縱吃姜就能返老還童”，甚至像60歲的周叔叔，一個(gè)月連吃一斤姜，不久出現(xiàn)胃痛、腹瀉、皮膚發(fā)黃等問(wèn)題，醫(yī)院診斷為胃黏膜受損，并非健康改善。

其實(shí)，醫(yī)學(xué)和營(yíng)養(yǎng)指南都提醒，生姜適量攝入作為調(diào)味或佐餐非常安全，可驅(qū)寒健胃、輔助防病，但不建議一味大量、長(zhǎng)期、單一食用。

想要健康地享受生姜帶來(lái)的益處，日常可以這樣做：

每天5~10克生姜即可（約2-3片），優(yōu)選新鮮姜，避免變質(zhì)或腐爛。

搭配均衡飲食，不要用生姜代替蔬菜水果等其他健康食材。

消化功能較弱、胃潰瘍、膽囊炎人群，應(yīng)盡量少吃或遵醫(yī)囑。

用作燉煮、泡茶、煲粥，結(jié)合時(shí)令氣候食用，冬天溫補(bǔ)，春秋適量。

本文為健康知識(shí)科普，結(jié)合權(quán)威資料和個(gè)人觀點(diǎn)撰寫(xiě)，部分情節(jié)為方便表達(dá)和閱讀理解進(jìn)行了適當(dāng)虛構(gòu)與潤(rùn)色，內(nèi)容僅供參考，不能替代醫(yī)生診斷。如感不適，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)。