甘肅
各位關(guān)注健康的朋友們，你們知道嗎？我們?nèi)粘２妥郎系闹鹘恰酌罪?，只需?jiǎn)單“升級(jí)”一下，就能變身健康佳品！北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)理事于仁文透露，蒸米飯時(shí)增加一個(gè)關(guān)鍵步驟，不僅能提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還對(duì)控制血糖大有裨益。
為什么要給米飯“加點(diǎn)料”？
精白米經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，損失了大量維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。長(zhǎng)期單一食用精白米，容易導(dǎo)致血糖波動(dòng)較大，對(duì)健康不利。而通過(guò)搭配不同的雜糧雜豆，不僅能改善這一問(wèn)題，還能獲得更多健康益處。
這些食材，讓米飯更健康
糙米——控糖能手
糙米保留了富含營(yíng)養(yǎng)的谷皮和胚芽，富含多種維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。蒸飯時(shí)加一把糙米，有助消化，減少糖分轉(zhuǎn)化，是控血糖的優(yōu)質(zhì)選擇。
紫米/黑米——營(yíng)養(yǎng)明星
紫米富含賴(lài)氨酸、色氨酸、維生素B1和多種礦物質(zhì)；黑米含錳、鋅、銅及花青素等。兩者都能健脾養(yǎng)胃，對(duì)預(yù)防便秘、“三高”都有幫助。
燕麥——血管清道夫
燕麥富含膳食纖維和多不飽和脂肪酸，有助降低膽固醇，預(yù)防血栓。用燕麥代替部分大米，米飯更軟糯，特別適合中老年人。
紅小豆——利濕消腫
紅小豆是典型的高鉀低鈉食物，能利濕利尿、消除水腫，加入米飯有助控制血糖。注意：慢性腎病、高鉀血癥患者不宜。
蕓豆——抗氧化高手
紅蕓豆是高鉀、高鎂、低鈉食品，富含抗氧化花色苷，適合“三高”和心腦血管人群。切記必須高溫煮爛，否則可能引起食物中毒。
綠豆——夏日良伴
綠豆清熱祛暑，蛋白質(zhì)含量高且能幫助清除體內(nèi)重金屬。夏季加入米飯，特別適合易上火人群。
紅薯——通便助手
紅薯富含胡蘿卜素和膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)，改善便秘。胃潰瘍、胃酸過(guò)多和血糖高者需控制食用量。
烹飪小貼士
雜糧不易煮爛，建議提前浸泡，使用電壓力鍋燜煮，既能減少營(yíng)養(yǎng)流失，又能保證口感軟爛。
健康從不經(jīng)意的小改變開(kāi)始。明天蒸米飯時(shí)，不妨嘗試加入這些食材，為家人的健康加分！你學(xué)會(huì)了嗎？
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