過年期間吃多了，攝入的脂肪除了長在身上，就會長在內臟這些頑固的地方。杭州市中醫(yī)院內分泌科金劍虹主任醫(yī)師為大家安利一個能降低內臟脂肪的“神器”——牛油果。

牛油果的果肉顏色為清新的綠色，氣味如同牛油，它的脂肪、膳食纖維、蛋白質、胡蘿卜素、鉀、鎂等營養(yǎng)都很豐富。

相比大多數(shù)水果，牛油果的脂肪含量很高，為 15.3g/100g，是蘋果、橙子、等常見水果的 77 倍左右。雖然從數(shù)據(jù)來看嚇人，但它的脂肪中有80% 都為不飽和脂肪酸，以單不飽和脂肪酸為主，主要為油酸，有利于降低心臟病和中風的風險。

牛油果中的糖含量很低，不足1%，它的碳水化合物主要來自膳食纖維，總膳食纖維含量為 6.7g/100g。吃半個幾乎就能滿足一般成年人每天膳食纖維需求量的近 20%了，能增強飽腹感，促進胃腸蠕動，對腸道健康有益。

牛油果的胡蘿卜素含量較高，胡蘿卜素可以在體內轉化為維生素 A，對眼睛和皮膚的健康有益。此外，牛油果還含有豐富的鉀和鎂，充足鉀和鎂的攝入有助于調控血壓，還有利于降低神經肌肉的緊張度，緩解疲勞。

很多人覺得牛油果不好吃，其實可能是沒選對。如果買到的牛油果還沒有熟透，口感就會偏硬、味道寡淡；熟透的牛油果口感柔軟，具有淡淡的脂香味，還有點像乳酪。建議大家在購買時可以選顏色呈深綠色或墨綠色，用手按壓感覺柔軟的牛油果。倘若果皮顏色偏青綠，捏起來感覺果實偏硬，那就是沒熟，可以在室溫下放置一段時間，等到果皮顏色變深、果肉變軟的時候再吃。

推薦兩款牛油果的升級版吃法：

1、牛油果香蕉奶昔

做法：牛油果果肉和切好的香蕉、牛奶等食材一起放進榨汁機打成汁即可。

2、牛油果烤雞蛋

做法：切開的牛油果挖去中間的果核和周邊的一部分果肉，慢慢打入 1 個雞蛋，撒上少量食鹽、黑胡椒等調味料，放入烤箱 200℃ 烤 12 分鐘左右即可。

橙柿互動·都市快報 記者 俞茜茜

通訊員 徐尤佳

編輯 肖旭

審核 毛迪 馮云濃

校對 崔勁峰