芹菜

鈣含量比牛奶還高

有助于緩解便秘、增強免疫力

輔助控制體重、調(diào)節(jié)血壓

怎樣吃更健康？

快來一起看看吧～

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常吃芹菜

你的身體會感謝你

鈣含量比牛奶還高

很多人都知道，牛奶的鈣吸收率高，是首選補鈣食物。但你知道嗎？每100克芹菜含有154毫克鈣，比100克牛奶的鈣含量還高。

蔬菜是平衡膳食不可或缺的重要部分，如果在吃蔬菜的同時還能補鈣，就可以讓補鈣途徑實現(xiàn)多樣化。

輔助調(diào)節(jié)血壓

芹菜中富含鉀元素和芹菜素，它們都有利于控制血壓。因此，芹菜可以作為高血壓人群飲食調(diào)理的一部分，但不能替代藥物。

緩解便秘

芹菜中富含膳食纖維，有助于改善腸道環(huán)境，促進腸道蠕動、緩解便秘。

抗氧化、增強免疫力

• 芹菜中含有芹菜素、木犀草素等多種黃酮類抗氧化物質(zhì)，有助于清除人體自由基，減輕氧化應(yīng)激反應(yīng)。

• 芹菜中富含多種維生素和礦物質(zhì)，比如胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、鈣、鉀等，有助于增強人體免疫力。

輔助控制體重

每100克芹菜熱量約為14～16千卡，且富含膳食纖維，能增加飽腹感，有助于控制體重。

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芹菜中營養(yǎng)豐富的部分

可能被你扔掉了

芹菜葉往往是每次擇菜時被丟掉的部分，因為它的風味過于突出，而且莖和葉炒熟需要的時間相差較大?？?strong>芹菜葉不但能吃，部分營養(yǎng)素含量甚至比芹菜莖還要高。

• 芹菜葉中的維生素E、維生素B2、維生素C含量都是芹菜莖的2倍多，而胡蘿卜素含量更是芹菜莖的8倍多。

• 即使是與各類蔬菜相比，芹菜葉的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、鎂、硒、不溶性膳食纖維含量也都名列前茅，鋅、鉀含量也不差。

不過從部分礦物質(zhì)含量上來說，芹菜莖更有優(yōu)勢。而且芹菜莖勝在量大，依然是鉀和鈣不錯的獲取來源。做菜的時候，最好芹菜葉、芹菜莖一起吃，營養(yǎng)才更好。

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這樣吃芹菜好處多多

芹菜榨汁：幫助減肥

“每逢佳節(jié)胖三斤”？別擔心，試試芹菜榨汁，清熱降火、利水消腫，有助于減重人群。

芹菜榨汁選用哪個品種更好？專家建議，西芹因其高大、葉柄寬厚、味道比較清淡，更適合榨汁。同時，也要注意芹菜寒涼之性較強，脾胃虛寒者、體質(zhì)偏寒或?qū)m寒者慎飲，以免腹痛腹瀉。

涼拌芹菜海帶：幫助調(diào)節(jié)血脂

海帶含有豐富的碘，有助于軟化血管、降血脂、促進代謝。芹菜有降壓、降血脂的功效。二者搭配，既能解膩，又能幫助調(diào)節(jié)血脂。

芹菜粥：補充膳食纖維

芹菜膳食纖維豐富，切碎后放入粥里，更好消化，還能增加飽腹感，從而減少主食攝入量，有助于保持體重，輔助控制血壓、血糖、血脂。

芹香胡蘿卜素丸子：呵護視力與皮膚

芹菜含有葉黃素、β-胡蘿卜素，幫助保護視力，預防眼疾，還有助于提高免疫力，呵護皮膚健康。胡蘿卜滋肝明目，含有β-胡蘿卜素，與芹菜中含有的葉黃素搭配起來，能更好保護視力。

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食用芹菜需注意

中醫(yī)常言“忌生冷”，芹菜本身偏寒性，若長期大量食用，有可能削弱脾胃的運化能力。所以，低血壓患者以及腸胃虛寒者，不宜大量進食芹菜。

此外，過敏體質(zhì)人群食用芹菜時也需格外謹慎。這是因為芹菜雖美味，卻含有光敏物質(zhì)。食用芹菜后，皮膚可能會對紫外線變得更為敏感，進而有可能引發(fā)日光性皮炎。尤其是處于紫外線強烈地區(qū)的光敏感人群，一定要特別注意！

來源 央視一套

編輯 陳伊

審核 羅祎 王晨郁

校對 葉芹