國(guó)慶中秋雙節(jié)市場(chǎng)剛剛過(guò)去，從9月20日至10月7日的信息匯總及實(shí)地走訪來(lái)看，白酒行業(yè)整體動(dòng)銷同比下滑約15%-20%，市場(chǎng)普遍反饋動(dòng)銷不佳，因此，紛紛將目光投向了近期的秋糖。

10月15日，第113屆秋季糖酒會(huì)酒店展已結(jié)束。在深度調(diào)整期的當(dāng)下，秋糖展已然成為反映行業(yè)的一扇窗口，從秋糖的初步觀察中，知酒君總結(jié)出了四大觀察，或許能看到酒業(yè)調(diào)整的發(fā)出的信號(hào)，為迷茫的前行之路指引方向。

流量下滑 心態(tài)更穩(wěn)

“布展的比逛展的多?！爆F(xiàn)場(chǎng)展商紛紛表示。這一扎心的言論也揭露當(dāng)下酒業(yè)殘酷的事實(shí)，同比去年深圳秋糖而言，體情況有些許緩和。但整體來(lái)看，流量下滑已是不爭(zhēng)的事實(shí)，這不僅體現(xiàn)在人流量和參展商數(shù)量上，更體現(xiàn)秋糖同期酒商舉辦的活動(dòng)上。

據(jù)知酒君了解到，今年秋糖舉辦活動(dòng)的商家寥寥無(wú)幾，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，洋河、湯溝、今世緣等江蘇本土企業(yè)舉辦了活動(dòng)。其背后主要有兩個(gè)方面的原因，一方面，最直接的原因就是資金調(diào)整，直接影響了活動(dòng)宣傳的費(fèi)用；另一方面，則是在調(diào)整期內(nèi)，酒企的心態(tài)發(fā)生了轉(zhuǎn)變，更為謹(jǐn)慎和理性，不再盲目舉辦活動(dòng)，而是需要經(jīng)過(guò)價(jià)值評(píng)估，更多企業(yè)秉持著“與其花錢辦活動(dòng)撐場(chǎng)面，不如把資源直接給到經(jīng)銷商補(bǔ)貨補(bǔ)貼”這類更務(wù)實(shí)的心態(tài)，計(jì)算活動(dòng)帶來(lái)的投產(chǎn)比是否符合預(yù)期，這也是基于當(dāng)下情況做出的理性判斷。

線上線下融合成標(biāo)配

走進(jìn)展廳，現(xiàn)場(chǎng)儼然變成了大型的直播秀，大多數(shù)展位幾乎都會(huì)采用“現(xiàn)場(chǎng)展示+線上直播”的方式進(jìn)行產(chǎn)品推廣和品牌宣傳。

但仔細(xì)觀察，線上直播也分了兩種，一類是吸引酒類經(jīng)銷商，一類是吸引C端消費(fèi)者。前者是試圖通過(guò)線上引流將酒商吸引到線下達(dá)成合作，對(duì)于一些位置不佳的展位更適用；后者是做好品牌形象宣傳，期望通過(guò)線上平臺(tái)和秋糖的聲量來(lái)提升知名度和影響力。同時(shí)，通過(guò)與C端的直接互動(dòng)，可對(duì)消費(fèi)者的行為和偏好進(jìn)行深入分析，以便更精準(zhǔn)地制定市場(chǎng)策略和產(chǎn)品定位。

而之所以大部分展商都紛紛采取線上直播的方式，一方面，還是上述提到的“流量低”的緣故，這也是參展企業(yè)圖尋找突破轉(zhuǎn)型的重要體現(xiàn)，反映當(dāng)下酒企并未因展會(huì)人流量少、市場(chǎng)動(dòng)銷低迷等不利形勢(shì)而選擇躺平，而是秉持了長(zhǎng)期主義的良好心態(tài)而戰(zhàn)斗。

另一方面，則是與上述提到的“投產(chǎn)比”相關(guān)，在現(xiàn)場(chǎng)看到，有部分直播間人數(shù)在線有600人左右，可見直播效果并不差。參展企業(yè)將舉辦活動(dòng)的經(jīng)費(fèi)用于線上精準(zhǔn)投流，收獲的是一批精準(zhǔn)客群，這與直接舉辦活動(dòng)相比，性價(jià)比確實(shí)高了許多，這也反映出數(shù)字時(shí)代下酒企擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型的重要性。

“醬酒熱”降溫 品類多元化

現(xiàn)場(chǎng)參展人員普遍反饋，在白酒品類中，醬酒企業(yè)參展數(shù)量減少明顯，據(jù)現(xiàn)場(chǎng)不完全觀察統(tǒng)計(jì)，有仁懷醬香酒、龍國(guó)宴、貴州五星等二三十家醬香型白酒參展。知酒君在一個(gè)布局多香型白酒的展位上了解到，觀展者對(duì)清香型白酒的關(guān)注度遠(yuǎn)高于醬酒，具體體現(xiàn)在詢價(jià)的意愿和簽單的成交率上。有觀展商表示，相對(duì)較低的價(jià)格是選擇清香型白酒的主要原因，反映出目前市場(chǎng)價(jià)格敏感度高，也說(shuō)明市場(chǎng)需求決定了布展的實(shí)際情況。

除此之外，光瓶酒也是布展較多的品類，其百元以下價(jià)格帶廝殺進(jìn)一步加劇，產(chǎn)品帶有明顯的下沉市場(chǎng)消費(fèi)屬性，某品牌方告訴知酒君，今年做批發(fā)渠道的觀展商數(shù)量比例明顯增加，大約超80%布展商以百元以下口糧酒引流，部分醬酒低至29.9元。

與此對(duì)應(yīng)的是新酒飲的爆發(fā)，茶本酒、蜂蜜酒、米酒等為代表的跨界酒飲涌現(xiàn)較為積極，其中精釀啤酒較為突出，科威精釀、青島精釀、庫(kù)姆巴特等精釀啤酒出現(xiàn)頻次較高，這種趨勢(shì)不僅體現(xiàn)在展會(huì)上精釀啤酒品牌的增多，也反映在市場(chǎng)消費(fèi)數(shù)據(jù)的增長(zhǎng)上。中金公司數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)精釀啤酒市場(chǎng)規(guī)模約為415億元，中金預(yù)測(cè)在未來(lái)3年內(nèi)精釀國(guó)內(nèi)市場(chǎng)將突破千億規(guī)模。隨著消費(fèi)者口味的多樣化，新酒飲市場(chǎng)有望繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，為酒類市場(chǎng)注入新的活力。

前沿話題聚焦 行業(yè)共創(chuàng)共討

低度化是酒業(yè)近期持續(xù)的熱門話題，此前已有各大酒企爭(zhēng)相布局低度化產(chǎn)品，但在此次的酒店展中并不多見。其核心原因還是技術(shù)壁壘，低度化對(duì)于研發(fā)技術(shù)要求較高，中小酒企往往并不具備快速模仿的條件，難以形成跟風(fēng)現(xiàn)象。

得注意的是，在此次同期舉辦的活動(dòng)中，今世緣于10月15日舉辦的主題論壇中首度曝光了22度新品“今世緣·多少”，論壇現(xiàn)場(chǎng)還提供了四款不同風(fēng)格、香型的22度酒樣以供品鑒，旨在通過(guò)秋糖這一平臺(tái)為后期低度酒產(chǎn)品正式發(fā)布而造勢(shì)，為后期新品的市場(chǎng)推廣奠定基礎(chǔ)。

此外，廠商關(guān)系、酒業(yè)破局與增長(zhǎng)路徑、商業(yè)共創(chuàng)等話題成為秋糖關(guān)注度較高的核心議題。這一點(diǎn)在秋糖同期的活動(dòng)上便可清晰看到熱議。在第八屆博酒匯&知酒隆中對(duì)中，圍繞廠商矛盾、行業(yè)現(xiàn)狀與增長(zhǎng)路徑等展開了深度探討；第三屆中國(guó)酒業(yè)新酒飲大會(huì)聚焦新酒飲前沿趨勢(shì)，成為新酒飲賽道的風(fēng)向標(biāo)會(huì)議；中國(guó)酒類商業(yè)共創(chuàng)大會(huì)更是成為了焦點(diǎn)，直擊酒業(yè)痛點(diǎn)，圍繞廠商關(guān)系重構(gòu)進(jìn)行深度剖析，構(gòu)建廠商命運(yùn)共同體已是普遍的共識(shí)。

綜上所述，2025南京秋糖如同酒業(yè)一面鏡子，反映出酒業(yè)正從價(jià)格內(nèi)卷邁向價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)的深度調(diào)整。流量下滑倒逼企業(yè)回歸理性務(wù)實(shí)，線上線下融合成破局標(biāo)配，醬酒降溫與品類多元凸顯消費(fèi)趨勢(shì)變遷，區(qū)域酒企與一線酒企的差異化布局加速市場(chǎng)分化，低度化、廠商關(guān)系等前沿議題與趨勢(shì)備受關(guān)注。未來(lái)，隨著數(shù)字化轉(zhuǎn)型深化、品類創(chuàng)新持續(xù)及價(jià)值競(jìng)爭(zhēng)常態(tài)化，酒業(yè)將在歷經(jīng)歷史周期調(diào)整后，在理性增長(zhǎng)中邁向更健康、多元的發(fā)展新階段。