最近測(cè)評(píng)了不少名酒廠的新批次酒，品質(zhì)一言難盡，結(jié)合各種數(shù)據(jù)，感覺(jué)名酒又進(jìn)入到“垃圾年份”時(shí)代，所謂“垃圾年份”，就是這一時(shí)期灌裝的酒，大面積出現(xiàn)降質(zhì)的情況。這一波白酒行情，許多品牌酒從2022年開始降質(zhì)，但到2024年，許多酒已經(jīng)降到了垃圾水平，名酒又一次進(jìn)入到“垃圾年份”時(shí)代。

上一個(gè)“垃圾年份”時(shí)代其實(shí)是1995年，這時(shí)期廣告酒、三精酒泛濫，許多酒廠不做品質(zhì)，只做廣告，使得許多酒品質(zhì)直線下降。1998年爆發(fā)的“山西假酒案”，讓白酒聲譽(yù)跌入谷底。

上一個(gè)“垃圾年份”從1995年開始，到2000年結(jié)束。這一時(shí)期老酒，品質(zhì)好的并不多。酒鬼酒、劍南春、茅臺(tái)酒品質(zhì)不錯(cuò)。當(dāng)時(shí)頭部的五糧液其實(shí)品質(zhì)也一般，橫向品鑒各時(shí)期五糧液大單品，品質(zhì)最差的時(shí)期就是90年代后期的長(zhǎng)城五糧液。

這一輪“垃圾年份”從2024年開始，現(xiàn)在還沒(méi)有結(jié)束的跡象。產(chǎn)生原因是頭部名酒優(yōu)質(zhì)原酒供給不足，中尾部酒廠大面積減產(chǎn)，進(jìn)而供給不足導(dǎo)致的。重災(zāi)區(qū)是醬香酒、貴州酒。在這一輪“垃圾年份”中，水晶裝五糧液，蘇酒集團(tuán)系列（洋河、雙溝系列），劍南春系列品質(zhì)保持不錯(cuò)，其他的品質(zhì)都下降。

我寫這篇文章，主要是給愛(ài)好者看的，因?yàn)閻?ài)好者喜歡品酒，最近不少愛(ài)好者喝到新批次名酒，憤而退圈，轉(zhuǎn)喝威士忌去了。我覺(jué)得非常可惜，這些名酒企的神操作完全是幫威士忌做市場(chǎng)。

雖然降質(zhì)，這些名酒企還是有點(diǎn)節(jié)操和底線。至少不學(xué)有些小酒企，自己造自己的假，自己歷史上哪款產(chǎn)品火，那就標(biāo)老日期做產(chǎn)品投入市場(chǎng)。當(dāng)時(shí)我跟四川的一家大型酒企交流這事，他們老板都很驚訝，這樣干不怕被抓嗎？其實(shí)也不用驚訝，那幫人腦袋硬，欠人一屁股錢了，還怕這事？進(jìn)去可能還安全一些。

說(shuō)到這里，有人會(huì)疑惑，醬酒產(chǎn)能這么大，怎么可能會(huì)降質(zhì)？其實(shí)很多酒廠產(chǎn)能大只是產(chǎn)能規(guī)模大，也就是酒廠從地方拿了一塊地，把這塊地做成了廠房，每一間廠房都有設(shè)計(jì)產(chǎn)能，這些算起來(lái)，酒廠產(chǎn)能規(guī)模大，但如果酒廠沒(méi)有投那么多糧食，沒(méi)有請(qǐng)那么多工人釀造，這家酒廠只能算產(chǎn)能規(guī)模大，并不代表酒廠釀了這么多酒。

其實(shí)在醬酒領(lǐng)域，優(yōu)質(zhì)酒還是供給不足，不少酒廠擴(kuò)產(chǎn)，做廠房是要做大估值，一些酒廠存酒也是要做大估值，當(dāng)前大環(huán)境不好，有實(shí)力的玩家把酒存著，根本不變現(xiàn)，而這也是當(dāng)前我們找價(jià)格不錯(cuò)的好醬酒非常難找的原因。

對(duì)于愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，我只有一個(gè)建議，品鑒避開2024年和2025年這兩個(gè)年份，明年的2026年高概率也是一個(gè)“垃圾年份”，除了少數(shù)產(chǎn)能供給充足的酒廠會(huì)出好酒以外，其他的酒廠出不了多少好酒，新產(chǎn)品品質(zhì)完全比不了5年前的水平。因此對(duì)于愛(ài)好者，品鑒這些酒完全可以選擇5年前的次新酒。

白酒下一個(gè)黃金周期還是跟當(dāng)前大消費(fèi)有關(guān)，當(dāng)前老百姓勒緊褲帶子不敢消費(fèi)，而這也是高端酒消費(fèi)疲軟的主要原因。對(duì)于高端白酒消費(fèi)，只有整個(gè)消費(fèi)環(huán)境變好，且過(guò)了一兩年的時(shí)間，名酒庫(kù)存降低，消費(fèi)有了信心，才有會(huì)有人推動(dòng)白酒下一輪周期。這個(gè)時(shí)候，頭部酒企才會(huì)有更多好酒釋放出來(lái)，刺激消費(fèi)。所以從某一方面，我并不看好2026年頭部酒企產(chǎn)品品質(zhì)。

其實(shí)這一輪白酒調(diào)整，對(duì)愛(ài)好者也產(chǎn)生了很大影響。過(guò)去愛(ài)好者主要看“大廠嫡系，渠道為王”，我們品酒選酒都是選大廠嫡系酒。隨著一些大廠嫡系酒嚴(yán)重降質(zhì)，互聯(lián)網(wǎng)信息高效傳遞，促使一些愛(ài)好者開始關(guān)注酒廠，這個(gè)對(duì)于愛(ài)好者市場(chǎng)有很大影響。

對(duì)于愛(ài)好者，其實(shí)是想喝到好酒，過(guò)去小廠多，魚龍混雜，信息不透明，愛(ài)好者怕被騙，所以不敢碰小廠酒。現(xiàn)在信息傳遞高效，直播、視頻，清晰展現(xiàn)一家酒廠，使得愛(ài)好者越來(lái)越了解上游。隨著名酒降質(zhì)，促使愛(ài)好者冒險(xiǎn)嘗試原酒企酒，小廠酒，對(duì)于會(huì)品酒的愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，一旦找到品質(zhì)、性價(jià)比不錯(cuò)的原酒企、小廠酒，他們會(huì)非常關(guān)注這家酒廠的酒。從某一方面，名酒的困難局面，反而給了原酒企發(fā)展機(jī)會(huì)。

在這一輪“垃圾年份”酒中，底線最低的不是產(chǎn)能供給不足的頭部名酒企，而是沒(méi)有市場(chǎng)基礎(chǔ)，沒(méi)有后臺(tái)的三四線全國(guó)品牌酒企，這些酒企以醬酒企居多，一些酒廠大單品逐年降質(zhì)。有些單品8年前是標(biāo)價(jià)500元的中高端醬酒，現(xiàn)在直接降質(zhì)成碎沙酒，降質(zhì)夸張得大開我眼界。

對(duì)于這些酒企，很難熬過(guò)這一輪白酒調(diào)整。舉個(gè)簡(jiǎn)單例子，以金沙為例，金沙產(chǎn)能很大，背后是華潤(rùn)，是大央企，因此金沙熬得住。但還有一些像金沙這樣，或比金沙小的全國(guó)品牌醬酒企，由于沒(méi)有金沙的底子和后臺(tái)，我很難想象這些酒企未來(lái)的命運(yùn)，這些酒企只能在生死邊緣掙扎，用無(wú)底線的事來(lái)茍延殘喘。

這一輪白酒調(diào)整逼著一些愛(ài)好者不得不了解白酒行業(yè)、產(chǎn)業(yè)、上游、原酒企，因?yàn)椴涣私膺@些的愛(ài)好者很容易祛魅白酒，因?yàn)楹芏嗑茝S會(huì)沒(méi)有節(jié)操、沒(méi)有底線，他們會(huì)坑這些愛(ài)好者，不少愛(ài)好者可能會(huì)玩別的領(lǐng)域。

總的來(lái)說(shuō)，白酒在陣痛期迎來(lái)了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，對(duì)于愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，是一個(gè)更加深入，更加全面了解白酒行業(yè)的機(jī)會(huì)，這有利于我們找到更有意思的酒品鑒解惑。不少三四線名酒品質(zhì)越來(lái)越差，這是其企業(yè)結(jié)構(gòu)不適應(yīng)新環(huán)境的結(jié)果，這里面的多數(shù)酒企都會(huì)被淘汰，淘汰之前會(huì)惡心一下消費(fèi)者，所以我們沒(méi)必要花太多精力在他們身上。說(shuō)到這里，關(guān)于這一期的內(nèi)容，大家怎么看？歡迎在留言區(qū)留言，我們一同討論。