本文為食品內(nèi)參原創(chuàng)

作者丨焦逸夢(mèng)編審丨橘子??????????????????????????????????

從堅(jiān)持直營(yíng)到開(kāi)放加盟，如今又開(kāi)始做流通渠道，增長(zhǎng)焦慮下，薛記炒貨的動(dòng)作越來(lái)越多。

南京秋糖展上，一個(gè)寫(xiě)著“薛大葵”字樣的攤位前人潮涌動(dòng)，和薛大葵一起出現(xiàn)的，還有薛記炒貨幾個(gè)大字。

據(jù)薛記炒貨工作人員介紹，薛大葵是薛記炒貨旗下定位高端的品牌，正在面向全國(guó)經(jīng)銷商群體招商，做流通渠道。負(fù)責(zé)做薛記流通渠道的是新組建的銷售事業(yè)部，和原有負(fù)責(zé)開(kāi)線下門(mén)店的部門(mén)歸屬為不同部門(mén)。只不過(guò)，薛記炒貨首次做流通渠道是在今年春糖期間。

新增“透明袋”

現(xiàn)場(chǎng)展出了各種薛記炒貨的休閑食品，比如瓜子、花生、玉米球、核桃仁、禮盒等等，其中，現(xiàn)場(chǎng)經(jīng)銷商的注意力都集中在真空包裝的透明袋裝瓜子系列中，這款產(chǎn)品也是薛記炒貨此次推出的新品。

這種透明袋裝的瓜子產(chǎn)品，門(mén)店也有賣(mài)，只是給流通渠道的產(chǎn)品包裝更好看，透明袋裝的瓜子陳列在貨架上整整齊齊，所見(jiàn)即所得，備受市場(chǎng)歡迎，一薛記炒貨的工作人員表示，“產(chǎn)品在今年8月中旬推出后，9月凈賣(mài)這個(gè)了，老板說(shuō)一年后，市場(chǎng)上會(huì)出現(xiàn)大量模仿我們的產(chǎn)品?！?/p>

現(xiàn)場(chǎng)還打出了“高品質(zhì)大瓜子”、“30年一個(gè)味的標(biāo)語(yǔ)”，據(jù)工作人員介紹，薛大葵的一款378克的五香味瓜子終端售價(jià)19.9元，給到經(jīng)銷商的進(jìn)貨價(jià)為12元左右。作為對(duì)比，內(nèi)參君在洽洽淘寶官方旗艦店看到，一款克重為350克的香瓜子售價(jià)14.9元。也就是說(shuō)，薛記炒貨流通渠道的產(chǎn)品也和門(mén)店一樣，保持著中高端定位。

現(xiàn)場(chǎng)一來(lái)自河南的經(jīng)銷商表示，春糖期間就進(jìn)了薛記炒貨的品，賣(mài)得好，就是貴了點(diǎn)。

一山東經(jīng)銷商也表示，瓜子是快消品，馬上過(guò)年了即將迎來(lái)瓜子銷售的旺季，也正在考慮要不要代理薛記的瓜子產(chǎn)品。他認(rèn)為，相對(duì)來(lái)說(shuō)，中低端價(jià)格的瓜子產(chǎn)品更好賣(mài)，比如他們當(dāng)?shù)乩辖挚诘绕放频墓献泳唾u(mài)得不錯(cuò)，至于是否代理目前還在觀望中。內(nèi)參君瀏覽老街口淘寶官方旗艦店看到，一款克重為500克的五香味瓜子售價(jià)13元。

上述工作人員稱，為了控制價(jià)格體系，這種真空包裝的透明袋裝瓜子系列還沒(méi)有做線上。

第三個(gè)渠道

薛記炒貨成立于2014年，其創(chuàng)始人薛興柱1992年就在山東濟(jì)南以街邊炒貨攤起家，2022年獲得6億元融資，投資方是啟承資本、美團(tuán)龍珠，那一年宣稱要將門(mén)店開(kāi)到千家。2024年，薛興柱就對(duì)外稱薛記炒貨已開(kāi)出1000家線下門(mén)店。

但據(jù)窄門(mén)餐眼的數(shù)據(jù)，2025年9月，薛記炒貨門(mén)店才突破1000家。同時(shí)，薛記炒貨首次進(jìn)入十幾個(gè)城市，其主要以商場(chǎng)店為主，開(kāi)在商場(chǎng)的店占比63%，主要分布在新一線和二線城市，分布在新一線和二線城市的門(mén)店合計(jì)占比61.6%。

要知道，2022年后薛記炒貨再?zèng)]有新的融資，2024年薛記炒貨表示感受到市場(chǎng)冷意，于是一邊大量注銷直營(yíng)門(mén)店，一邊開(kāi)始放加盟，而在這些高頻的開(kāi)店關(guān)店的動(dòng)作之后，薛記炒貨的門(mén)店才在第三方數(shù)據(jù)平臺(tái)突破千家，可見(jiàn)其拓店并沒(méi)那么順利。

如果說(shuō)，薛記炒貨的渠道走出了新的一步，而“瓜子大王”洽洽依賴的就是經(jīng)銷商體系，產(chǎn)品鋪滿各種小店鋪、全國(guó)商超、便利店，經(jīng)銷商渠道營(yíng)收占比長(zhǎng)期穩(wěn)定在80%以上。

從2023年薛記炒貨組建電商事業(yè)部，到2025年春糖薛記炒貨開(kāi)始做流通渠道，薛記炒貨又涉獵了一條新的渠道。目前的薛記炒貨，已有線下門(mén)店、線上電商、線下流通渠道三種渠道了，只是，協(xié)調(diào)統(tǒng)籌之下它能同時(shí)走好嗎？

為了提業(yè)績(jī)？

公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)瓜子行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約450億元人民幣，同比增長(zhǎng)約5%。2024年國(guó)內(nèi)堅(jiān)果市場(chǎng)規(guī)模突破3500億元，增速維持在10%-15%。明明堅(jiān)果的市場(chǎng)規(guī)模更大，增速更快，為何薛記炒貨首年做流通渠道主推的產(chǎn)品卻是瓜子？

這或許是早早布局的緣故。2022年3月薛記炒貨在山東臨邑成立了一個(gè)全資子公司，項(xiàng)目總投資10.26億元，總占地200畝，瓜子的年產(chǎn)能3萬(wàn)噸，花生產(chǎn)值1萬(wàn)噸，堅(jiān)果分裝1萬(wàn)噸。并且，公司業(yè)務(wù)從自有品牌薛記炒貨、薛大葵、薛小葵輸出，到OEM代工?？蛻裘嫦?qū)Ｙu(mài)店、商超便利店、零食系統(tǒng)、高檔酒店、餐飲渠道等產(chǎn)品定制，一對(duì)一服務(wù)。

另外，2024年薛記炒貨創(chuàng)始人首次對(duì)外承認(rèn)市場(chǎng)寒意，表明自身業(yè)績(jī)?cè)诔掷m(xù)下滑。曾對(duì)外表示在調(diào)整戰(zhàn)略，包括產(chǎn)品定位從高品質(zhì)調(diào)整為有品質(zhì)、性價(jià)比高。

堅(jiān)果類產(chǎn)品價(jià)格動(dòng)輒上百元一斤，薛記炒貨也常常被消費(fèi)者戲稱為“薛記珠寶店”，相對(duì)堅(jiān)果來(lái)說(shuō)，瓜子這個(gè)品類中，薛記炒貨的價(jià)格雖然比競(jìng)品高，但相比薛記的其它產(chǎn)品線好像“又不那么高”。這或許更容易為薛記炒貨在流通渠道打開(kāi)局面。

但瓜子品類也同樣面臨問(wèn)題。財(cái)報(bào)顯示，今年上半年，洽洽葵花籽業(yè)務(wù)營(yíng)收17.72億元，同比下降4.45%，毛利率同比下降7.67個(gè)百分點(diǎn)至20.93%。2025年才開(kāi)始做流通渠道的薛記炒貨，能賣(mài)得更好嗎？

值得一提的是，同樣做現(xiàn)炒干貨線下門(mén)店的粒上皇，也在做流通渠道了，在此次的秋糖正展開(kāi)始前的酒店展上，開(kāi)啟招商。這些現(xiàn)制炒貨品牌紛紛啟動(dòng)流通渠道的運(yùn)作，究竟是形勢(shì)所逼還是業(yè)務(wù)需要？對(duì)提振業(yè)績(jī)又有多大幫助呢？