由兩兄弟Tommy和Jimmy Wang以及好友Hans Ye于2011年創(chuàng)立的中餐連鎖店Chopchop在瑞典各地開(kāi)設(shè)了43家餐廳，大多數(shù)都位于高速公路附近。它擁有超過(guò)1000個(gè)員工，為瑞典社會(huì)提供了641個(gè)全職職位。2024年，Chopchop的營(yíng)業(yè)額約11億瑞典克朗，稅前利潤(rùn)近3億。

然而，瑞典藍(lán)領(lǐng)總工會(huì)（LO）旗下的媒體Arbetet近日發(fā)長(zhǎng)文揭露了Chopchop高利潤(rùn)背后不為人知的黑幕。

Chopchop的前臺(tái)基本都是年輕的兼職員工，用瑞典語(yǔ)交流，而后廚則主要是來(lái)自中國(guó)的持有瑞典工作許可的勞工，用中文交流。

Arbetet的記者采訪了一名化名Li的后廚中國(guó)員工。他也是Chopchop唯一一位敢接受采訪的中國(guó)員工。Li是他的化名，媒體也沒(méi)有透露Li的性別，因?yàn)樗浅：ε卤徽J(rèn)出來(lái)。一旦失業(yè)的話，根據(jù)瑞典移民局的要求，他必須在三個(gè)月內(nèi)找到新工作，否則就必須離開(kāi)瑞典。

Li告訴記者：“我真的太累了，每天都在哭。下班后只想休息，又馬上要上下一班?！?br/>

Li表示他每天從早上9點(diǎn)半干到晚上10點(diǎn)，有時(shí)甚至到11點(diǎn)15分，幾乎14小時(shí)。Li說(shuō)：“我們根本沒(méi)時(shí)間休息、上廁所。老板說(shuō)要把飯放在旁邊邊干邊吃?！?他甚至有時(shí)會(huì)連續(xù)工作幾個(gè)月沒(méi)有休息日，也從未休過(guò)年假。

他名義上的月薪為3萬(wàn)克朗（這是移民局批準(zhǔn)工作簽證的最低要求），但因?yàn)槊吭碌墓ぷ鲿r(shí)間往往會(huì)長(zhǎng)達(dá)260小時(shí)，所以實(shí)際時(shí)薪僅115克朗（約合87元人民幣），遠(yuǎn)低于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

住宿由Chopchop提供，但環(huán)境擁擠、住客不斷更換。Li說(shuō)：“有時(shí)一棟房子住十個(gè)人。我都害怕晚上有人闖進(jìn)我的房間。” 他也從未拿到過(guò)工資明細(xì)，并不知道房費(fèi)有沒(méi)有從自己工資里扣除。

在工作最繁忙的那段時(shí)間里，Li回家后幾乎就是洗個(gè)澡、把頭靠在枕頭上，然后就立刻睡著。他說(shuō)，很多同事都會(huì)借酒澆愁。Li說(shuō)：“我只是想過(guò)上新的生活，賺更多的錢(qián)。我想離開(kāi)中國(guó)?！?/p>

Li還說(shuō)，為得到這份工作，他被要求支付相當(dāng)于一個(gè)月工資的錢(qián)到一個(gè)陌生的中國(guó)賬戶。他說(shuō)：“我問(wèn)為什么，但老板生氣地說(shuō)‘別管，那是公司賬戶’。錢(qián)不算很多，但讓我覺(jué)得被壓迫?！?/p>

其他Chopchop的員工也有類似遭遇：長(zhǎng)時(shí)間無(wú)薪工作、被拖欠工資。警方曾經(jīng)展開(kāi)過(guò)關(guān)于這里發(fā)生人口剝削的調(diào)查。當(dāng)時(shí)有一名員工說(shuō)過(guò)：“我必須無(wú)薪工作一到兩個(gè)月……她說(shuō)我學(xué)得越快，就能越快開(kāi)始拿工資?！边@名員工表示，她每周工作約42小時(shí)、每天工作10個(gè)小時(shí)，卻沒(méi)有拿到任何薪水。她還要求老板給她看工資明細(xì)，但是被拒絕。不過(guò)警察最終以“未達(dá)明顯不合理程度”為由結(jié)束了調(diào)查。

2024年4月23日，警方曾聯(lián)合稅務(wù)局、勞工局和移民局聯(lián)合突襲調(diào)查了多家Chopchop餐廳。他們事后在報(bào)告中寫(xiě)道：“在南部地區(qū)所有被檢查的Chopchop餐廳里，廚房都裝有攝像頭監(jiān)控員工?！?/p>

但沒(méi)人知道錄像流向哪里。一名員工認(rèn)為攝像頭應(yīng)該由位于斯德哥爾摩的總部遠(yuǎn)程控制。有的主管會(huì)拿攝像頭來(lái)恐嚇員工：“他們不聽(tīng)話時(shí)，我只需要指一指攝像頭?！?/p>

Li說(shuō)，自己時(shí)刻都意識(shí)到有攝像頭在盯著。他說(shuō)：“老板通過(guò)監(jiān)控看你有沒(méi)有偷懶或聊天。他們的管理方式像二三十年前的中國(guó)。我真的每天都很害怕?！?/p>

盡管多次發(fā)現(xiàn)攝像頭，但相關(guān)部門(mén)并未采取措施。勞工局稱攝像頭不只對(duì)準(zhǔn)員工，因此未要求整改。個(gè)人隱私由隱私保護(hù)據(jù)（IMY）負(fù)責(zé)，但隱私保護(hù)局并沒(méi)有加入對(duì)Chopchop的調(diào)查。Chopchop也沒(méi)有和工會(huì)簽署集體協(xié)議，所以無(wú)需就攝像頭問(wèn)題和工會(huì)進(jìn)行協(xié)商。

Chopchop的后廚還是一個(gè)危險(xiǎn)的工作環(huán)境。曾經(jīng)在2022年和2025年都發(fā)生過(guò)因?yàn)殍F板爐上的防傾倒裝置壞掉而沒(méi)人維修而導(dǎo)致滾燙的熱水潑到員工的的腿上和腳上，造成大面積的二度燙傷事故。

Li明白自己的處境是不對(duì)的，但他也知道抗議的代價(jià)，就是會(huì)被遣返回國(guó)。而此時(shí)，餐廳前廳的顧客吃飽離開(kāi)，滿足地繼續(xù)上路。Li說(shuō)：“他們不在乎，他們只是想吃飯?！?/p>

對(duì)于以上的指控，Chopchop回復(fù)：“我們認(rèn)為，我們的工作場(chǎng)所是一個(gè)安全、可靠、并且受到員工認(rèn)可的環(huán)境。自從我們?cè)?011年開(kāi)設(shè)第一家餐廳以來(lái)，許多同事都一直留在公司工作。對(duì)于您所描述的情況，我們會(huì)與各家餐廳溝通。如果員工確實(shí)對(duì)攝像頭感到害怕，我們將重新審查這些攝像頭的安裝位置。”

參考新聞：

https://arbetet.se/2025/10/21/skramsel-och-overvakning-bakom-chopchop-leendet-sa-styrs-familjekrogen-svart-att-andas/

https://arbetet.se/2025/10/21/sa-svarar-chopchop-pa-kritiken/

https://arbetet.se/2025/10/21/chopchop-kockar-skallades-i-kokhett-vatten-livsfarliga-stekbord-tillats-vara-kvar/

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