今日10月23日霜降節(jié)氣，霜降節(jié)氣的到來也意味著氣溫開始越來越冷了，開始進入深秋距離冬天已經(jīng)不遠了，這兩天南方也開始大幅度降溫，一夜間進入了“速凍”模式，天冷就適合吃一些暖身驅(qū)寒的食物，比起大家日常吃的大魚大肉之外，霜降節(jié)氣還有很多當季的蔬菜也是不可錯過的哦，霜降經(jīng)過雙打后的蔬菜反而更好吃哦，霜降節(jié)氣的薺菜也是不錯的選擇，秋冬季節(jié)的薺菜跟春天薺菜不同，薺菜的香味更濃，營養(yǎng)好吃，別有一份風味。

薺菜很多人都并不陌生了，秋冬季節(jié)多吃薺菜還能補充膳食纖維、維生素的同時，還能增強身體免疫力，對身體健康很有幫助，薺菜含有豐富的鈣元素、維生素a等多種營養(yǎng)元素，霜降節(jié)氣吃它很棒哦，明日霜降，要使勁吃這菜！一潤燥、二補鈣明目、三強免疫、包餃子真香啊。

【集采豬肉餃子】

食材：薺菜、豬肉、

1、薺菜清洗干凈，秋季的薺菜沒有春季的嫩，但薺菜的味道更濃郁口感也好。

2、處理好的薺菜沸水下鍋焯水一下。加入少許的油和鹽焯水，色彩更翠綠。

3、焯水好的薺菜投入涼水中，撈起擠干水分。

4、擠干水的薺菜切碎待用。

5、豬肉也洗凈切塊剁成肉餡，加入薺菜碎，適量的生抽、蠔油、少許的香油、雞蛋液、少許鹽和雞精混合。

6、把配料和食材都混合在一起攪拌均勻。薺菜豬肉餡就做好啦。

7、面粉加入清水揉成面團，然后醒一下面團，分成小面劑子，搟成餃子皮。

8、取適量的餃子餡收口包好。包成自己喜歡的形狀即可，只要不漏餡不影響口感。

9、鍋里加水煮沸，下入少許的鹽，加入餃子下鍋大火煮沸。中途兌入一碗冷水繼續(xù)煮沸，反復(fù)2-3次，把餃子煮熟透。

10、煮好的餃子要及時撈起，以免浸泡煮軟爛影響口感。

出鍋裝盤即可上桌享用，這樣一道家常版的：薺菜豬肉餃子就做好啦，這樣做出來的餃子鮮嫩多汁，帶有薺菜的香味和豬肉的鮮香，搭配組合在一起吃，營養(yǎng)健康美味，秋天吃正當季，鮮嫩營養(yǎng)別錯過，今日霜降節(jié)氣，這道美食別錯過哦。順應(yīng)節(jié)氣飲食，也更營養(yǎng)健康哦，簡單一煮就很美味了。

Lily美食談小貼士：

1、餃子皮可以自己搟面皮也可以直接買現(xiàn)成的。

2、餃子餡配料不用放太多，就放一些簡單的調(diào)味料即可，保持食材本身的味道，吃起來很鮮美哦。

3、煮餃子的時候，水里加點鹽一起煮沸，這樣煮的餃子皮筋道不破皮。