產(chǎn)業(yè)集群 “踩準步點”：133 家規(guī)模酒企打底，“1314” 戰(zhàn)略對接政策目標“歷史經(jīng)典 +” 玩出新花樣：酒旅收入破 128 億，康養(yǎng)、教育待拓新空間科技綠色筑 “護城河”：50 家酒企完成數(shù)字化改造，碳足跡核算提上日程國際化破局：出口 52 億待提質(zhì)，海外體驗中心、國際標準在路上

“釀酒和絲綢、瓷器并列‘歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)’，這對仁懷來說，是政策給的‘發(fā)展金鑰匙’！”10 月 16 日，工信部《關(guān)于推動歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見（2026—2030 年）（征求意見稿）》發(fā)布，首次將釀酒納入 “歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)” 范疇。作為占據(jù)全國醬酒半壁江山的 “中國酒都”，仁懷憑借 2024 年 1157.1 億元的規(guī)模白酒工業(yè)總產(chǎn)值、超 70% 的 GDP 貢獻率，正從產(chǎn)業(yè)集群、“歷史經(jīng)典 +” 融合、科技綠色轉(zhuǎn)型、國際化四大維度，接住這份千億級政策紅利。

《指導(dǎo)意見》明確提出，到 2028 年培育 50 家以上百億龍頭、若干千億級中小企業(yè)集群，而仁懷早已布局的 “1314” 戰(zhàn)略與之高度契合 —— 計劃培育 1 家千億級（茅臺）、3 家百億級、10 家十億級、40 家億級企業(yè)梯隊。

這份底氣來自扎實的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)：2024 年，仁懷擁有 133 家規(guī)模酒企、33 家億元級企業(yè)，其中茅臺以 1738 億元營收撐起產(chǎn)區(qū) “壓艙石”；產(chǎn)業(yè)鏈配套更趨完善，全國較大的白酒包材產(chǎn)業(yè)園實現(xiàn)玻璃瓶、紙箱等本地化供應(yīng)，35 萬畝紅纓子高粱種植基地不僅能自給自足，還帶動 5 萬戶農(nóng)戶增收。

“政策提‘完善產(chǎn)業(yè)生態(tài)’，接下來我們的配套企業(yè)可能拿到更多技改補貼?！?仁懷市酒業(yè)協(xié)會相關(guān)負責(zé)人透露，當(dāng)?shù)卣苿影钠髽I(yè)研發(fā)綠色材料、酒企升級智能生產(chǎn)線，而《指導(dǎo)意見》中 “反對低價劣質(zhì)” 的要求，更將助力仁懷鞏固大曲坤沙酒價值防線，“之前的低價波動會減少，優(yōu)質(zhì)醬酒的競爭力會更突出?！?/p>

《指導(dǎo)意見》倡導(dǎo)的 “歷史經(jīng)典 + 旅游”“+ 康養(yǎng)”“+ 教育”，仁懷已率先試水并初見成效，如今有了政策背書，融合業(yè)態(tài)將進一步升級。

在 “+ 旅游” 領(lǐng)域，2024 年仁懷酒旅收入達 128.57 億元，茅臺鎮(zhèn)正沖刺 5A 級景區(qū)，赤水河河谷公路沿線酒旅項目密集落地?！敖酉聛頃谏钺劸品沁z體驗，比如把老作坊改成‘?dāng)?shù)字工坊’，游客能親手拌曲、看花摘酒，還能通過區(qū)塊鏈查酒的全流程溯源?！?仁懷市文旅局工作人員表示，這種 “文化 + 透明消費” 模式，精準匹配政策中 “開發(fā)經(jīng)典研學(xué)游、深度體驗游” 的要求。

“+ 康養(yǎng)” 也有新方向。此前仁懷已有企業(yè)推出 “醬香康養(yǎng)酒”，搭配有機食材做藥膳，下一步計劃依托赤水河生態(tài)，建設(shè) “醬香康養(yǎng)小鎮(zhèn)”，將釀酒文化與康養(yǎng)體驗打包，呼應(yīng)政策中 “開發(fā)藥膳食療包、養(yǎng)生茶飲” 的倡議。

“+ 教育” 則聚焦文化傳承。仁懷擁有 “茅臺酒釀造技藝” 等國家級非遺，接下來將推動 “非遺傳承人進校園”，與中小學(xué)合作開設(shè)醬酒文化校本課，并建設(shè)研學(xué)基地，“讓孩子從小了解家鄉(xiāng)的經(jīng)典產(chǎn)業(yè)，既是傳承，也是培養(yǎng)未來的‘醬酒粉絲’?！?/p>

《指導(dǎo)意見》強調(diào)的 “創(chuàng)新驅(qū)動、數(shù)智轉(zhuǎn)型”“綠色化轉(zhuǎn)型”，正是仁懷近年發(fā)力的重點。

數(shù)智化方面，仁懷已有 50 家酒企完成數(shù)字化改造，茅臺建成行業(yè)首個 5G 全連接工廠。“下一步要建‘仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)大腦’，整合各家企業(yè)的工藝、市場數(shù)據(jù)，幫中小企業(yè)提工藝、對接需求。” 仁懷市工科局相關(guān)負責(zé)人說，這直接響應(yīng)了政策中 “建設(shè)歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)大腦” 的要求。

綠色化轉(zhuǎn)型更是仁懷的 “必修課”。為保護赤水河，當(dāng)?shù)匾褜⒔?2000 家酒企整合至 868 家，建成多座釀酒廢水處理廠；紅纓子高粱種植全程禁用化肥農(nóng)藥，實現(xiàn)有機化?！艾F(xiàn)在要按政策推進‘產(chǎn)品碳足跡核算’，拿到國際綠色認證，以后仁懷醬酒出口更有底氣?！?上述負責(zé)人表示，全球市場對 “綠色” 的重視，將讓仁懷醬酒的生態(tài)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為出口競爭力。

盡管 2024 年仁懷醬酒出口達 52.36 億元（其中茅臺貢獻近 50 億），但對比全球烈酒市場仍有提升空間，而《指導(dǎo)意見》中的 “國際化發(fā)展” 部署，為仁懷醬酒打開了新通道。

“政策提‘利用進博會、廣交會設(shè)專區(qū)’‘建海外品牌體驗中心’，我們計劃帶著布魯塞爾烈酒大獎賽的 5 枚大金獎、86 枚金獎去參展?！?仁懷市商務(wù)局工作人員透露，接下來將通過 “中國醬酒世界行” 活動，在海外設(shè)立體驗中心，讓外國人 “親口嘗、親眼見釀酒過程”，打破 “中國酒只在華人圈火” 的現(xiàn)狀。

更關(guān)鍵的是 “標準走出去”。《指導(dǎo)意見》支持 “優(yōu)勢領(lǐng)域國際標準制定”，仁懷正牽頭起草醬酒的國際標準，涵蓋原料、工藝、品質(zhì)規(guī)范，“有了國際標準，醬酒在海外市場就有了‘話語權(quán)’，不用再跟在別人后面跑?！?/p>

隨著《指導(dǎo)意見》征求意見推進，仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)的政策紅利將進一步釋放。正如仁懷市相關(guān)負責(zé)人所說：“‘歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)’的定位，不僅是對釀酒文化的認可，更是給仁懷的發(fā)展定了方向 —— 既要守好千年釀造的根，也要闖出高質(zhì)量發(fā)展的新路子。”