從四星跳五星，我降薪了。

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領(lǐng)域 | 酒店業(yè)

01

前段時(shí)間，廈門(mén)一家外資四星酒店工作的讀者朋友若溪忽然問(wèn)我一句：

五星酒店，怎么感覺(jué)比我們還難混？

若溪是酒店前臺(tái)，之前就和我抱怨過(guò)她們部門(mén)一下走了兩個(gè)主力，一個(gè)領(lǐng)班，一個(gè)主管。

幾個(gè)月過(guò)去，她卻對(duì)我哭笑不得的說(shuō)：那倆人，又準(zhǔn)備回來(lái)啦。

不光是回到原酒店，更像是回到了現(xiàn)實(shí)世界。

若溪先說(shuō)的是那個(gè)領(lǐng)班妹子。

原來(lái)她跳到了廈門(mén)島內(nèi)一家地段絕佳的外資五星級(jí)酒店，頭銜沒(méi)變，還是領(lǐng)班，工作內(nèi)容也同樣是負(fù)責(zé)好評(píng)率。

聽(tīng)起來(lái)不難，可她干了三個(gè)月，幾乎崩潰。

她說(shuō)，領(lǐng)班妹子原話是“以前我們四星酒店給客人升個(gè)房型，送個(gè)小果盤(pán)，或者說(shuō)兩句軟話，多半就能換來(lái)好評(píng)。五星酒店的客人呢，房型升級(jí)、早餐加送、連住打折，都試過(guò)了，根本不甩你?！?/p>

若溪語(yǔ)氣里摻了點(diǎn)嘆氣，“她從試用期到離職，拿到的好評(píng)不超過(guò)三位數(shù)。”

更扎心的是工資。

領(lǐng)班妹子和若溪吐槽，一個(gè)月到手三千出頭，竟然比原來(lái)還少，連稱(chēng)，“以前以為五星酒店工資高，跳過(guò)去才知道，原來(lái)自己是去貼金的。”

一番毒打后，她回到原酒店上班，若溪說(shuō)看著都覺(jué)得她心情好多了。

至于那個(gè)主管，若溪說(shuō)，看她辭職后先去臺(tái)灣金門(mén)玩了幾天，然后回家躺了一個(gè)月。

最近也在到處面試，但好像兜了一圈，最后還是想回來(lái)。

若溪回憶：“她那時(shí)候走，酒店里領(lǐng)導(dǎo)輪番給她做思想工作，現(xiàn)在我們這邊崗位空著，只要回來(lái)，工資一定能往上調(diào)。”

離職后，她其實(shí)也拿到了幾份Offer，但最終都沒(méi)去。

原因只有一句話：“廈門(mén)島內(nèi)的五星級(jí)酒店，真的是超級(jí)內(nèi)卷。”

在這位主管同學(xué)看來(lái)，五星酒店門(mén)檻高，但待遇并不優(yōu)厚，有時(shí)候，甚至連工作環(huán)境都不如自營(yíng)型的中端酒店。

而若溪所在的這家四星品牌，雖然不如五星聽(tīng)起來(lái)響亮，但隸屬于一個(gè)國(guó)際酒店集團(tuán)，品牌線從中端到高端都有，名氣不缺，制度不死板，反而成了練級(jí)好地方。

“我們這邊，領(lǐng)導(dǎo)一句話，很多事就解決了，管理也寬松，客訴不怕，上面支持你就行?！?/p>

她舉了個(gè)例子，最近有個(gè)女客人進(jìn)門(mén)就說(shuō)房型不滿意，要求換房，但她外賣(mài)直接放床上，油漬滲進(jìn)了被芯。退房時(shí)拒絕賠償，一度鬧到現(xiàn)場(chǎng)。

“我們白班經(jīng)理，直接跟她掰扯，撕到報(bào)警。她是個(gè)潑婦，但我們就是硬杠，沒(méi)讓她得逞?！?/p>

她停頓了一下，笑了，“后來(lái)她說(shuō)以后拉黑我們酒店，但我們其實(shí)挺開(kāi)心的?！?/p>

但若溪也明白這在五星酒店幾乎不可想象。

“那邊講究流程，層層審批，客人只要說(shuō)投訴，前臺(tái)臉都嚇白了?！?/p>

02

很多人以為，酒店行業(yè)薪資和星級(jí)是掛鉤的。

星級(jí)越高，工資也該越體面，畢竟制服更筆挺，Lobby更亮堂，客人也更挑剔。

打工人站在那里，眼神都要帶點(diǎn)光。

但實(shí)際情況，往往剛好相反，五星酒店常常給不出行業(yè)最高工資，甚至連中位數(shù)都達(dá)不到。

看看招聘平臺(tái)就知道了。

以廈門(mén)為例，在BOSS直聘上搜索五星級(jí)酒店的前廳、客房、禮賓崗位，薪資區(qū)間大多集中在4000到9000元之間，其中不少崗位實(shí)習(xí)期只有3K出頭。

而同城的一些中端連鎖品牌，比如四星合資、自營(yíng)型輕奢酒店，招聘價(jià)反而更高，直接開(kāi)到了5000到9000元之間，有提成的銷(xiāo)售崗甚至能摸到上萬(wàn)。

懂的都懂，招聘上寫(xiě)的是區(qū)間，到賬那部分，永遠(yuǎn)取的是最低值。

換句話說(shuō)，很多五星酒店的“招人價(jià)”，正在和中端酒店打平，甚至被反超。

那為啥五星酒店有底氣用低于市場(chǎng)價(jià)去招聘基層員工？

一些在五星酒店工作的讀者和我分析，他們認(rèn)為除了收入之外，很多五星酒店品牌自信地認(rèn)為可以給打工人履歷貼金，方便下一份求職。

說(shuō)白了，在招聘市場(chǎng)，五星級(jí)牌子就像一紙頭銜，站在那里，本身就是吸引力。

而很多從業(yè)者一開(kāi)始確實(shí)也愿意，畢竟簡(jiǎn)歷上多了一行知名品牌，總歸是加分項(xiàng)。

更何況，不少名企出身的管理層、更加系統(tǒng)化的標(biāo)準(zhǔn)流程，也確實(shí)能學(xué)到些東西。

但長(zhǎng)此以往，打工人覺(jué)得來(lái)這里能漲身價(jià)，那酒店和業(yè)主也覺(jué)得沒(méi)必要多出成本，學(xué)費(fèi)收不到，至少省點(diǎn)工資沒(méi)什么問(wèn)題。

如果我們用一個(gè)簡(jiǎn)單的經(jīng)濟(jì)型理論來(lái)總結(jié)，這就是所謂的履歷貼金效應(yīng)。

越高端的品牌，越容易掉進(jìn)這個(gè)陷阱，因?yàn)樗鼈儚膩?lái)不缺應(yīng)聘者。

公開(kāi)招聘掛在官網(wǎng)上，后臺(tái)永遠(yuǎn)有人投，即便暫時(shí)沒(méi)有合適崗位，也可以從實(shí)習(xí)生、勞務(wù)派遣、輪崗制開(kāi)始磨。

人才多到溢出，自然就少了討價(jià)還價(jià)的空間，供給過(guò)剩的崗位，工資只會(huì)越走越低。

行業(yè)里的結(jié)構(gòu)性差異也就此顯現(xiàn)。

《中國(guó)酒店人力資源現(xiàn)狀調(diào)查報(bào)告（2024）》指出，近五年總經(jīng)理與總監(jiān)級(jí)別的薪資在穩(wěn)步上漲，但關(guān)于基層員工的漲薪趨勢(shì)，卻未在公開(kāi)報(bào)告中呈現(xiàn)。

漲的是塔尖，穩(wěn)的是底盤(pán)。

這就意味著，年輕人想通過(guò)五星酒店提升身價(jià)，起點(diǎn)可能選得沒(méi)錯(cuò)，但路徑往往走得太慢。

03

當(dāng)五星酒店失去工資光環(huán)，也很多年輕人開(kāi)始思考：這段履歷，真的值這個(gè)代價(jià)嗎？

畢竟，五星酒店內(nèi)部的運(yùn)營(yíng)結(jié)構(gòu)，本就沒(méi)那么扁平。

光一個(gè)部門(mén)，就可能層層設(shè)崗，從專(zhuān)員到領(lǐng)班，從主管到經(jīng)理，再到總監(jiān)，人一多，責(zé)任一攤，晉升通道就容易變窄。

每層級(jí)之間拉不開(kāi)足夠的工資差，崗位的價(jià)值感就會(huì)被削弱。

做五年還是領(lǐng)班，和剛進(jìn)來(lái)的領(lǐng)班，工資相差無(wú)幾，只不過(guò)你多背了一點(diǎn)責(zé)任，多熬了一點(diǎn)委屈。

管理上卻還要套流程、講規(guī)矩、過(guò)審批，一旦出事還得扛鍋。

有時(shí)為了一個(gè)客訴要連寫(xiě)三封郵件、填五張表格、按五輪流程，最后被告知要“進(jìn)一步調(diào)查”。

你會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己雖然穿著體面的制服，干的卻是最低效的打工流程。

相比之下，四星甚至準(zhǔn)四星的自營(yíng)酒店，反倒越來(lái)越成了打工人避風(fēng)港。

一些本土酒管集團(tuán)品牌晉升路徑更明確，崗位權(quán)責(zé)更清晰，管理風(fēng)格更靈活，做得好的人，短時(shí)間就能挑擔(dān)子，拉得住客戶也能叫得動(dòng)管培生。

只要你做得出效果，就拿得到結(jié)果。

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這種工作氛圍，雖然沒(méi)有五星的光環(huán)，但勝在真實(shí)可控。

而在五星酒店，很多時(shí)候，事情還沒(méi)做，就已經(jīng)有人在準(zhǔn)備PPT了。

更大的問(wèn)題是，外資五星酒店的崗位結(jié)構(gòu)，很多年沒(méi)有變過(guò)。

人力預(yù)算吃緊，只能靠實(shí)習(xí)生補(bǔ)空檔，一批走一批來(lái)，隊(duì)伍永遠(yuǎn)是流動(dòng)的，而這種結(jié)構(gòu)對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)，并不友好。

因?yàn)槟愫茈y在一個(gè)不穩(wěn)定的系統(tǒng)里穩(wěn)定的成長(zhǎng)，期待的工資抵學(xué)費(fèi)也成了一場(chǎng)空。

事實(shí)上，當(dāng)經(jīng)濟(jì)收斂，對(duì)很多打工人來(lái)說(shuō)，真正的稀缺品是酒店品牌背后那張寫(xiě)得出前途的工資條。

更現(xiàn)實(shí)的是，打工人并不會(huì)無(wú)限期地等待體系優(yōu)化。

當(dāng)晉升變慢、收入倒掛、話語(yǔ)權(quán)稀薄，這些曾經(jīng)心甘情愿留下來(lái)“鍍金”的人，也終有一天會(huì)轉(zhuǎn)身離場(chǎng)。

這些年，我已經(jīng)記不住身邊有多少在五星酒店打拼的年輕人轉(zhuǎn)行。

他們跳去了高端物業(yè)，干起了私房菜，加入了新興露營(yíng)品牌做營(yíng)地運(yùn)營(yíng)，還有人干脆把自己包裝成有酒店經(jīng)驗(yàn)的職場(chǎng)博主，在短視頻平臺(tái)接起了合作單。

他們沒(méi)做錯(cuò)什么，五星酒店也覺(jué)得自己有理，只是彼此之間不再剛好匹配。

當(dāng)?shù)托叫袠I(yè)留不住務(wù)實(shí)打工人，最終也只會(huì)剩下那份空落落的體面。

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