隨著黨的二十屆四中全會(huì)審議通過(guò)“十五五”規(guī)劃建議，標(biāo)志著中國(guó)正式邁入“十五五”發(fā)展新階段。對(duì)于“十四五”期間身處調(diào)整階段的酒業(yè)而言，十五五規(guī)劃建議無(wú)疑為行業(yè)指明了發(fā)展方向。

從《建議》中解讀來(lái)看，行業(yè)未來(lái)轉(zhuǎn)變需重點(diǎn)關(guān)注“兩大責(zé)任”與“四大布局”，推動(dòng)酒業(yè)從傳統(tǒng)發(fā)展模式向更高質(zhì)量方向轉(zhuǎn)變，也為白酒行業(yè)找準(zhǔn)戰(zhàn)略定位、實(shí)現(xiàn)從傳統(tǒng)消費(fèi)品制造向戰(zhàn)略型產(chǎn)業(yè)跨越提供關(guān)鍵指引。

消費(fèi)升級(jí)與文化賦能：雙重責(zé)任的時(shí)代內(nèi)涵

《建議》提出“堅(jiān)持惠民生和促消費(fèi)、投資于物和投資于人緊密結(jié)合，深入實(shí)施提振消費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，擴(kuò)大服務(wù)消費(fèi)，推動(dòng)商品消費(fèi)擴(kuò)容升級(jí)”。這一導(dǎo)向?yàn)榘拙菩袠I(yè)劃定了消費(fèi)端的核心責(zé)任。

當(dāng)前消費(fèi)市場(chǎng)已從“量的滿足”轉(zhuǎn)向“質(zhì)的追求”，白酒行業(yè)需以品質(zhì)堅(jiān)守為根基，以場(chǎng)景創(chuàng)新為抓手，主動(dòng)適配消費(fèi)結(jié)構(gòu)迭代——既要回應(yīng)“喝少喝好”的品質(zhì)需求，構(gòu)建全鏈條品質(zhì)管控體系；也要契合多元消費(fèi)場(chǎng)景，推動(dòng)產(chǎn)品矩陣向高端化、個(gè)性化、輕量化延伸，成為激活內(nèi)需潛力的重要支點(diǎn)。這種對(duì)消費(fèi)需求的精準(zhǔn)承接，本質(zhì)上是對(duì)《建議》中“推動(dòng)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)質(zhì)的有效提升和量的合理增長(zhǎng)”、“滿足人民日益增長(zhǎng)的美好生活需要”要求的生動(dòng)實(shí)踐。

與此同時(shí)，白酒行業(yè)的文化使命在政策加持下愈發(fā)凸顯?！ば挪俊蛾P(guān)于推動(dòng)歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》中，文件將釀酒產(chǎn)業(yè)與絲綢、瓷器等并列納入“歷史經(jīng)典產(chǎn)業(yè)”范疇，標(biāo)志著白酒從產(chǎn)業(yè)調(diào)控對(duì)象躍升為文化傳承載體。

在此背景下，白酒行業(yè)需承擔(dān)起文明傳承的新責(zé)任：既要守護(hù)固態(tài)蒸餾、窖池發(fā)酵等千年非遺技藝的活態(tài)延續(xù)，通過(guò)科技賦能實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)工藝的現(xiàn)代化轉(zhuǎn)化；也要深挖釀造文化的精神內(nèi)核，將產(chǎn)區(qū)特色、窖池歷史、釀造哲學(xué)轉(zhuǎn)化為文化符號(hào)，通過(guò)多元傳播形式讓白酒成為展現(xiàn)中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要窗口，與“十五五”推進(jìn)文化強(qiáng)國(guó)建設(shè)的戰(zhàn)略導(dǎo)向形成深度共鳴。

多維布局與核心錨定：行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)研判

在“十五五”擴(kuò)大高水平對(duì)外開(kāi)放的政策背景下，酒業(yè)國(guó)際化成為行業(yè)的重要發(fā)展方向。

其中，白酒出海已進(jìn)入“政策+企業(yè)”雙輪驅(qū)動(dòng)階段，行業(yè)需跳出單一貿(mào)易思維，向全鏈條國(guó)際化布局轉(zhuǎn)型——聚焦海外渠道的自主建設(shè)與掌控，推動(dòng)市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)從側(cè)重B端合作向深度觸達(dá)C端消費(fèi)者延伸，同時(shí)強(qiáng)化文化與產(chǎn)品的協(xié)同輸出，將中國(guó)固態(tài)釀造技藝與全球消費(fèi)習(xí)慣深度融合，實(shí)現(xiàn)品牌化、規(guī)?；c本地化的協(xié)同推進(jìn)。

啤酒憑借大眾化品類屬性，成為中國(guó)酒類出海的先行力量，需依托成熟的海外分銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，在鞏固新興市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，通過(guò)產(chǎn)品口味的本地化適配進(jìn)一步滲透當(dāng)?shù)叵M(fèi)場(chǎng)景，強(qiáng)化品牌在全球休閑消費(fèi)領(lǐng)域的認(rèn)知度。

葡萄酒則需立足國(guó)內(nèi)精品產(chǎn)區(qū)特色，以風(fēng)土敘事為核心構(gòu)建差異化競(jìng)爭(zhēng)力，通過(guò)與國(guó)際行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的對(duì)接、全球渠道資源的協(xié)同，向海外市場(chǎng)傳遞中國(guó)葡萄酒的東方風(fēng)味特質(zhì)，打造產(chǎn)區(qū)級(jí)國(guó)際影響力。

中國(guó)原產(chǎn)洋酒作為出海新勢(shì)力，需依托“本土原料基礎(chǔ)+中西工藝融合”的創(chuàng)新路徑，在全球洋酒市場(chǎng)中開(kāi)辟獨(dú)特賽道，頭部酒企的跨界布局也將推動(dòng)中國(guó)在全球洋酒產(chǎn)業(yè)版圖中形成新的產(chǎn)區(qū)標(biāo)簽。

酒業(yè)出海的綜合發(fā)展，落腳點(diǎn)即在于形成注重消費(fèi)市場(chǎng)落地戰(zhàn)略，順應(yīng)《建議》中提出“主動(dòng)對(duì)接國(guó)際高標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)貿(mào)規(guī)則”、“拓展雙向投資合作空間”的戰(zhàn)略選擇。

數(shù)字化與智能化轉(zhuǎn)型是白酒行業(yè)適配“十五五”數(shù)字中國(guó)戰(zhàn)略的必然路徑。《建議》提出：“強(qiáng)化算力、算法、數(shù)據(jù)等高效供給，全面實(shí)施‘人工智能+’行動(dòng)”，這一要求正推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)釀造向智慧釀造跨越。

行業(yè)需以全產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化為方向，推動(dòng)科技與工藝的深度融合——既要利用數(shù)字技術(shù)優(yōu)化種植、釀造、倉(cāng)儲(chǔ)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，提升生產(chǎn)效率與品質(zhì)穩(wěn)定性；也要構(gòu)建產(chǎn)業(yè)級(jí)數(shù)據(jù)平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)供應(yīng)鏈協(xié)同與市場(chǎng)需求的精準(zhǔn)對(duì)接，與“十五五”“推動(dòng)科技創(chuàng)新和產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新深度融合”的部署實(shí)現(xiàn)同頻共振。

綠色低碳與ESG理念的踐行，是白酒行業(yè)響應(yīng)“十五五”綠色發(fā)展戰(zhàn)略的底線要求。《建議》強(qiáng)調(diào)“發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)、健全生態(tài)保護(hù)機(jī)制”，而白酒產(chǎn)業(yè)的生態(tài)屬性貫穿從原料到生產(chǎn)的全鏈條。

行業(yè)需以全生命周期綠色治理為目標(biāo)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)與生態(tài)的協(xié)調(diào)發(fā)展——既要加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)生態(tài)保護(hù)，推廣綠色種植模式，實(shí)現(xiàn)原料端的生態(tài)化；也要推進(jìn)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的清潔化改造，加快廢棄物資源化利用，構(gòu)建循環(huán)經(jīng)濟(jì)體系，這既是對(duì)政策要求的落實(shí)，也是行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的內(nèi)在需求。

健康化發(fā)展也是酒業(yè)對(duì)接“十五五”“健康中國(guó)”戰(zhàn)略的重要前瞻布局，白酒與露酒、保健酒、功能酒等品類正形成多元協(xié)同、各有側(cè)重的發(fā)展態(tài)勢(shì)。

隨著國(guó)民健康意識(shí)的持續(xù)提升，白酒行業(yè)需突破傳統(tǒng)品類認(rèn)知，在堅(jiān)守核心風(fēng)味特質(zhì)的基礎(chǔ)上，探索健康價(jià)值的挖掘與呈現(xiàn)——通過(guò)工藝創(chuàng)新優(yōu)化酒體成分結(jié)構(gòu)，提升飲用舒適度，同時(shí)推動(dòng)產(chǎn)品向低度化方向轉(zhuǎn)型，更好適配現(xiàn)代健康消費(fèi)需求。

露酒行業(yè)需依托藥食同源原料的資源優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)品類從傳統(tǒng)滋補(bǔ)屬性向多元化消費(fèi)場(chǎng)景延伸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品定位與現(xiàn)代生活方式的深度契合。

保健酒行業(yè)需聚焦品質(zhì)升級(jí)與科學(xué)屬性強(qiáng)化，通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新提升產(chǎn)品的規(guī)范化與高端化水平，擺脫傳統(tǒng)低端認(rèn)知，拓展更廣泛的消費(fèi)群體。

功能酒則需精準(zhǔn)聚焦細(xì)分健康需求，以“健康成分與潮流口感融合”為核心方向，打造適配特定人群與場(chǎng)景的產(chǎn)品形態(tài)，搶占新興消費(fèi)市場(chǎng)。

全行業(yè)共同推動(dòng)健康價(jià)值落地：既要強(qiáng)化科學(xué)研發(fā)支撐，建立健康成分檢測(cè)與功效評(píng)價(jià)體系；也要引導(dǎo)理性飲酒文化，通過(guò)場(chǎng)景創(chuàng)新傳遞 “適度享受、健康生活” 的理念，將產(chǎn)業(yè)發(fā)展與國(guó)民健康需求深度綁定，契合《建議》中提出 “推動(dòng)人的全面發(fā)展” 的目標(biāo)導(dǎo)向。

結(jié)語(yǔ)

縱觀上述布局，白酒行業(yè)發(fā)展的核心終究落在“于人、于事、于人為”之上。回顧發(fā)展歷程，人的堅(jiān)守與創(chuàng)新始終是產(chǎn)業(yè)前行的根本動(dòng)力；面向十五五，企業(yè)更需以長(zhǎng)線思維總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，以開(kāi)放視野把握政策趨勢(shì)，將文化匠心與現(xiàn)代理念相結(jié)合，將企業(yè)發(fā)展與國(guó)家戰(zhàn)略相統(tǒng)一。唯有如此，才能讓白酒這一經(jīng)典產(chǎn)業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展的浪潮中站穩(wěn)腳跟，在時(shí)代變革中煥發(fā)新的活力。