2025 年 10 月 26 日，貴州赤水市凱晟國(guó)際廣場(chǎng)酒香與人文氣息交織，赤水市醬香酒節(jié)暨乙巳年祭河大典在此正式啟幕。這場(chǎng)集文化傳承、產(chǎn)業(yè)簽約、人才表彰于一體的活動(dòng)，不僅展現(xiàn)了赤水醬香酒的歷史底蘊(yùn)，更落地超 5 億元合作項(xiàng)目，為當(dāng)?shù)貞?yīng)對(duì)白酒行業(yè)深度調(diào)整、強(qiáng)化產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)力注入新動(dòng)能。

汪能科致辭

秦書(shū)堯致辭

黃平致辭

當(dāng)日上午 9 時(shí)，開(kāi)場(chǎng)舞《影舞?絳河》率先登場(chǎng)，舞者以肢體語(yǔ)言結(jié)合投影技術(shù)，生動(dòng)再現(xiàn)了赤水河 “重陽(yáng)下沙、端午制曲” 的時(shí)令釀造規(guī)律，拉開(kāi)活動(dòng)序幕。隨后，遵義市人大常委會(huì)副主任、赤水市委書(shū)記汪能科，中國(guó)酒類(lèi)流通協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)秦書(shū)堯，貴州省釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)黃平先后致辭。汪能科提出，赤水醬香酒將以 “品質(zhì)為根、品牌為魂”，依托生態(tài)與服務(wù)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)赤水河下游醬香白酒黃金產(chǎn)區(qū)建設(shè)；秦書(shū)堯則披露，2024 年赤水產(chǎn)區(qū)成功納入貴州省醬酒產(chǎn)業(yè)特色產(chǎn)區(qū)，當(dāng)年白酒行業(yè)稅收突破億元，30 余個(gè)品牌梯次發(fā)展格局初步形成。

活動(dòng)核心環(huán)節(jié) —— 乙巳年祭河大典隨后展開(kāi)，12 家本地核心酒企代表與 3 名醬酒釀造非遺傳承人共同主持儀式。與傳統(tǒng)祭典不同，此次 “靈河取水” 環(huán)節(jié)特意選用赤水河中游赤水市段的活水，“敬獻(xiàn)花籃” 則以當(dāng)?shù)丶t纓子高粱穗、酒曲點(diǎn)綴，替代常規(guī)鮮花，直觀傳遞 “釀造與自然共生” 的理念。儀式后，朗誦《赤水河賦》加入酒師口述片段，講述 “1983 年赤水河枯水期，酒企聯(lián)合護(hù)水保產(chǎn)” 的歷史，讓文化傳承更具溫度。現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)置 “醬香工藝體驗(yàn)區(qū)”，游客可參與簡(jiǎn)易拌曲、識(shí)糧活動(dòng)，展區(qū)陳列的 3 件民國(guó)時(shí)期釀酒工具（由赤水市博物館提供），進(jìn)一步豐富了文化感知。

產(chǎn)業(yè)落地成為此次活動(dòng)的 “重頭戲”?，F(xiàn)場(chǎng)簽約總金額達(dá) 5.2 億元，其中赤水市政府與相關(guān)方簽訂的貴福酒莊投資項(xiàng)目，規(guī)劃建設(shè)年產(chǎn) 2000 噸醬酒的生產(chǎn)基地及配套康養(yǎng)設(shè)施，預(yù)計(jì) 2026 年 3 月開(kāi)工；貴州君臺(tái)厚醬酒業(yè)與貴州若野文旅發(fā)展有限公司簽訂 1.4 億元酒旅合作協(xié)議，將改造老作坊為 “非遺體驗(yàn)工坊”，2025 年底前試運(yùn)營(yíng)。同時(shí)，貴州長(zhǎng)征文化旅游（集團(tuán)）有限公司發(fā)布 “赤水河醬香探秘線(xiàn)”，串聯(lián)貴福酒莊、遠(yuǎn)明中厚酒業(yè)體驗(yàn)區(qū)等 6 個(gè)節(jié)點(diǎn)，包含 “釀酒工藝課”“高粱地認(rèn)養(yǎng)” 等特色項(xiàng)目，11 月 1 日起接受團(tuán)隊(duì)預(yù)訂。經(jīng)銷(xiāo)合作方面，赤水醬香酒有限公司、貴州君臺(tái)厚醬酒業(yè)銷(xiāo)售有限公司分別與福建斯博森機(jī)械制造有限公司、浙江聯(lián)態(tài)科技有限公司、安徽睿昇商貿(mào)有限公司等簽訂協(xié)議，鎖定 2026 年度 5000 萬(wàn)元銷(xiāo)售目標(biāo)，簽約經(jīng)銷(xiāo)商需承諾 “不低價(jià)竄貨”，接受產(chǎn)區(qū)協(xié)會(huì)監(jiān)督。

人才激勵(lì)環(huán)節(jié)同步推進(jìn)，活動(dòng)對(duì) 11 名優(yōu)秀酒師（含遠(yuǎn)明中厚酒業(yè)楊若銀、君臺(tái)厚醬酒業(yè)張貴禹等）及 13 名先進(jìn)班組長(zhǎng)（含遠(yuǎn)明中厚酒業(yè)劉水部、君臺(tái)厚醬酒業(yè)骨天勇等）進(jìn)行表彰。據(jù)悉，受表彰的酒師中 8 人擁有 15 年以上釀造經(jīng)驗(yàn)，其中楊若銀主導(dǎo)的 “下沙水分精準(zhǔn)控制技術(shù)”，曾使基酒優(yōu)質(zhì)率提升 8%。此外，貴州遠(yuǎn)明中厚酒業(yè)有限公司、貴州貴福酒業(yè)有限責(zé)任公司獲授 “赤水市酒旅融合試點(diǎn)單位” 牌匾。

值得關(guān)注的是，赤水產(chǎn)區(qū)的發(fā)展并非依賴(lài)規(guī)模擴(kuò)張，而是以生態(tài)與人才為支撐。目前，赤水市已建成 2 座釀酒廢水處理廠，處理標(biāo)準(zhǔn)達(dá)地表水 Ⅲ 類(lèi)，2024 年赤水河赤水市段水質(zhì)達(dá)標(biāo)率 100%；同時(shí)劃定 15 萬(wàn)畝 “紅纓子高粱有機(jī)種植區(qū)”，2024 年為酒企提供優(yōu)質(zhì)原料 1.2 萬(wàn)噸。人才培育方面，產(chǎn)區(qū)與貴州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作開(kāi)設(shè) “赤水醬香班”，2024 年培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才 120 人，定向輸送至本地酒企。

面對(duì)醬酒產(chǎn)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)，赤水市明確差異化路徑：不盲目追求產(chǎn)能，重點(diǎn)扶持 “小而美” 的特色酒企；計(jì)劃 2026 年發(fā)布《赤水產(chǎn)區(qū)醬酒生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)》，涵蓋 8 項(xiàng)指標(biāo)，打造全國(guó)首個(gè)省級(jí)生態(tài)標(biāo)準(zhǔn)醬酒產(chǎn)區(qū)；同時(shí)聯(lián)合貴州省社科院整理 “赤水醬香酒口述史”，申報(bào) “赤水醬香釀造技藝” 省級(jí)非遺。