《文學(xué)現(xiàn)場(chǎng)》欄目

由濟(jì)寧市作家協(xié)會(huì)主辦

山東省作家協(xié)會(huì)主席黃發(fā)有 為《文學(xué)現(xiàn)場(chǎng)》欄目題詞

虹園冬廚

□冰虹

虹園的冬來(lái)得清透，一夜雪落，檐角、樹梢都裹了層素白，推開窗時(shí)，寒氣裹著雪粒往衣領(lǐng)里鉆，連呼吸都凝著白汽。唯有我的廚房，是這冷天里最暖的去處——陽(yáng)光透過(guò)朝南的玻璃窗，鋪在米白色的廚臺(tái)上，把琺瑯鍋、竹篩、裝著香料的瓶瓶罐罐罐都染得軟乎乎的，連空氣里都飄著暖融融的煙火氣。

過(guò)去外婆總說(shuō)，人到了冬天，心就往廚房里湊。我系上外婆留下的青布圍裙，圍裙邊角還繡著朵小小的梅花，是當(dāng)年外婆用剩的絲線閑時(shí)繡的。先把陶鍋架在灶上，往里面添清水，再?gòu)谋淅锶〕鰤K排骨，冷水下鍋，撒上兩片生姜、少許料酒——燉排骨湯要費(fèi)些時(shí)辰，總得先備好，等會(huì)兒炒菜、烤蔬菜時(shí)，湯香才能漫出來(lái)。

淘洗大米時(shí)，指尖觸到微涼的米粒，顆粒分明，順著指縫滑進(jìn)電飯煲，按下開關(guān)的瞬間，“咔嗒”一聲輕響，像給這廚房的時(shí)光定了調(diào)。轉(zhuǎn)身去擇菠菜，翠綠的葉子沾著些濕意，我把菜根剪下來(lái)，放進(jìn)清水里泡著，讓泥土慢慢沉底——外婆從前總說(shuō)，洗菜要順著食材的性子來(lái)，菜根多泡會(huì)兒，吃著才干凈。旁邊的瓷盤里放著塊北豆腐，切成方方正正的小塊，等會(huì)兒煎至金黃，鍋里剩的那層薄油，炒青菜正好，不浪費(fèi)，也夠香。

灶上的水漸漸沸了，排骨的浮沫浮上來(lái)，我用漏勺輕輕撇去，再把焯好水的排骨放進(jìn)陶鍋，加足熱水，丟進(jìn)幾段玉米、幾塊蘿卜，蓋好鍋蓋。不多時(shí)，陶鍋縫里就溢出了淡淡的肉香，混著蘿卜的清甜，纏上鼻尖。又取了烤盤，把彩椒、口蘑、西葫蘆切成片，刷上橄欖油，撒些黑胡椒和鹽，送進(jìn)烤箱——烤箱預(yù)熱的“嗡嗡”聲，混著陶鍋的輕響，倒像廚房的私語(yǔ)。

趁這間隙，我擦了擦廚臺(tái)，目光落在臺(tái)角的竹篩上。那是外婆的舊物，篩眼間還留著當(dāng)年篩面粉的痕跡，從前冬天，外婆總在這篩子里曬松針熏的臘肉，篩掉多余的鹽粒，然后切成薄片，和蘿卜一起燉，香得能招來(lái)人。那時(shí)我就蹲在廚房門口，看著外婆的手在灶臺(tái)前忙活，一會(huì)兒翻攪鍋里的菜，一會(huì)兒擦凈濺出的湯汁，陽(yáng)光也是這樣，鋪在外婆的發(fā)梢，連她銀色的發(fā)絲都閃著暖光。

烤箱“?！钡囊宦?，烤蔬菜的香氣涌了出來(lái)，金黃的口蘑卷著邊，彩椒泛著油亮的光。我剛把烤蔬菜端出來(lái)，陶鍋里的湯也燉得差不多了，揭開鍋蓋，熱氣裹著濃醇的香撲面而來(lái)，蘿卜燉得透亮，玉米吸滿了肉汁。又想起前幾日讀的書，說(shuō)禪門祖師曾在大寮悟道，也有人寫廚房里的人類學(xué)——原來(lái)這方寸之地，竟藏著這樣大的天地。

正想著，門外傳來(lái)輕微的聲音，是表姐藍(lán)來(lái)了，她身上還沾著雪氣，一進(jìn)門就被香氣勾?。骸昂?，你這廚房，比暖爐還管用！”我笑著把煎好的豆腐、泡好的木耳都放進(jìn)鍋里——湯汁翻滾著，香氣漫開來(lái)，驅(qū)散了藍(lán)身上的寒氣。

兩人圍著飯桌坐下，捧著熱湯碗，指尖暖得發(fā)燙。藍(lán)喝了口湯，嘆道：“同樣的排骨蘿卜，我做的就沒你這滋味?！蔽液鋈幌肫鹜馄诺脑挘骸白霾撕妥鋈艘粯?，要耐得住性子，懂食材的脾氣?！辈皇鞘巢牟煌?，是每個(gè)人的手法里，都藏著往日的時(shí)光。我跟著外婆學(xué)的細(xì)致，現(xiàn)在都揉進(jìn)了這一粥一菜里了。

窗外的雪還在下，廚房里的香氣卻越飄越濃，陶鍋里的湯還在輕輕沸著，烤箱里的余溫還沒散。我想,這小小的廚房，哪里只是做飯的地方？它裝著食材的生長(zhǎng)，裝著雙手的溫度，更裝著藏在煙火氣里的回憶與情感。這些揉在菜里的溫柔，這些藏在湯里的過(guò)往，都是人生里最暖的印記，像這虹園的冬雪旁，一盞永遠(yuǎn)溫?zé)岬臒?，等著親人歸來(lái)，嘗一口人間的暖。

簡(jiǎn) 介

作者：冰虹

冰虹（本名宋紅霞），中國(guó)作協(xié)會(huì)員、中華文化促進(jìn)會(huì)會(huì)員、濟(jì)寧市作協(xié)副主席、曲阜師范大學(xué)文學(xué)院研究生導(dǎo)師、曲阜師范大學(xué)瑯?gòu)衷?shī)社名譽(yù)社長(zhǎng)、教育部評(píng)審專家、香港文學(xué)藝術(shù)研究院研究員。主持或參與完成國(guó)家社科基金項(xiàng)目、教育部人文社會(huì)科學(xué)研究項(xiàng)目、省社科項(xiàng)目多項(xiàng)。所寫論文、詩(shī)歌、小說(shuō)、散文散見于《人民文學(xué)》、《人民日?qǐng)?bào)》、《文藝報(bào)》、《中國(guó)作家》、《名作欣賞》、《詩(shī)選刊》等多種報(bào)刊。著有專著《消費(fèi)時(shí)代的山東文學(xué)研究》，詩(shī)集《花雨》、《手握一束光芒》、《海的牧歌》、《夏水九疊》，文集《時(shí)間的芭蕾》、《小狐貍的星辰及其它》，小說(shuō)集《冰虹小說(shuō)經(jīng)典》等。作品多次轉(zhuǎn)載并獲獎(jiǎng)。作品多年入選《中國(guó)新文學(xué)大系.詩(shī)歌卷》、《中國(guó)新詩(shī)排行榜》，作品入選首部中俄雙語(yǔ)《中國(guó)當(dāng)代詩(shī)選——獻(xiàn)給俄羅斯語(yǔ)言年》、青海湖國(guó)際詩(shī)歌節(jié)詩(shī)人作品選、《中國(guó)詩(shī)選》、《當(dāng)代實(shí)力詩(shī)人15家》、《當(dāng)代詩(shī)選》等多種選本，作品入選清華大學(xué)教材。詩(shī)歌作品在中國(guó)中央電視臺(tái)“新年新詩(shī)會(huì)”、中國(guó)中央電視臺(tái)書畫頻道和華語(yǔ)詩(shī)歌春晚播出。

多次應(yīng)邀參加極具影響力的大型國(guó)際詩(shī)歌活動(dòng)，作品被譯成多種文字介紹到國(guó)外。是第五屆劉勰文藝獎(jiǎng)文學(xué)評(píng)論獎(jiǎng)得主、第十九屆世界詩(shī)人大會(huì)銅獎(jiǎng)得主、第四屆中國(guó)長(zhǎng)詩(shī)獎(jiǎng)得主、第六屆中國(guó)詩(shī)歌春晚最佳新銳詩(shī)人獎(jiǎng)得主、第八屆華語(yǔ)詩(shī)歌春晚“十佳華語(yǔ)詩(shī)人”獎(jiǎng)得主、第二屆文學(xué)高地“十佳詩(shī)歌”獎(jiǎng)得主、世界華語(yǔ)詩(shī)歌大獎(jiǎng)新銳詩(shī)人獎(jiǎng)得主，獲喬羽文藝獎(jiǎng)文學(xué)創(chuàng)作獎(jiǎng)等，入圍第六屆魯迅文學(xué)獎(jiǎng)，被文化部授予“對(duì)外文化友好使者"，被媒體譽(yù)為“詩(shī)壇美神”、“詩(shī)仙姐姐”。

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