各位老哥老姐，咱《廚房里的“養(yǎng)生寶”》系列真是越來越熱鬧了！上期聊完 “平價人參” 山藥，好多朋友都留言說：“現(xiàn)在逛菜市場專挑鐵棍山藥，每天一碗山藥粥，消化比以前好多了！”
看到大家能把這些家常食材用出養(yǎng)生效果，我這心里比喝了熱湯還暖。今天咱接著嘮廚房的“平價高手”—— 白蘿卜。老話說 “冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方”，這不起眼的白蘿卜，到底藏著啥養(yǎng)生本事？今天咱就掰開揉碎了說！

一、先嘮實的：白蘿卜好在哪？3 大本事解決中老年常見問題

別看白蘿卜幾塊錢一斤，養(yǎng)生價值一點不含糊。在中醫(yī)眼里，它就像身體的“清潔工”，專門解決咱中老年人常遇到的麻煩，核心有三大本事：

下氣消食，當(dāng)腸道“清道夫”吃多了肉、撐得肚子脹，或者好幾天沒上大號，白蘿卜能幫著化解積食、推動腸道蠕動，把肚子里的 “濁氣” 和殘渣排出去，比吃消食片還溫和。

化痰清熱，護呼吸道抽煙多了、喉嚨里總黏著痰，或者秋冬干燥咳不停，白蘿卜能幫著稀釋痰液、清熱潤喉，咳得難受時吃點，能舒服不少。

生津止渴，緩解干燥一到秋冬就口干舌燥、嘴唇起皮，白蘿卜水分足，還能刺激唾液分泌，咬一口生蘿卜，或者喝碗蘿卜湯，嗓子和嘴巴立馬就潤了。

簡單說，消化差、有痰、干燥這三大問題，白蘿卜都能幫著解決，特別適合咱中老年人日常吃！

二、白蘿卜用對是寶，用錯是草！記住 “3 要 3 不要”

好多朋友吃白蘿卜沒效果，甚至鬧肚子，其實是沒找對方法。這“3 要 3 不要” 記牢了，才能吃對養(yǎng)生：

? “3 要”—— 這么吃最管用

生吃選對人，熟吃更溫和胃火旺、總便秘的朋友，生吃蘿卜（比如拌蘿卜絲），辛辣勁能促消化、清火氣；平時容易拉肚子、胃怕涼的，就把蘿卜煮熟（比如煲湯），性平不刺激，還能化痰。

帶皮吃，營養(yǎng)不浪費蘿卜皮里有不少膳食纖維和維生素，只要洗干凈，不管生吃還是熟吃，帶著皮一起吃，通便、順氣的效果更好，別可惜了這好東西。

煲湯加陳皮，順氣效果翻倍燉蘿卜湯時，放一小塊陳皮（藥店、超市都有），陳皮能幫著理氣健脾，和蘿卜搭配，化解腹脹、促消化的本事更強，還能去點蘿卜的“腥氣”。

? “3 不要”—— 這些情況別碰

吃補藥時別吃蘿卜正在吃人參、黃芪這些補氣的藥材，或者喝滋補的中藥，暫時別吃蘿卜—— 蘿卜 “下氣”，可能會抵消補藥的效果，等停藥了再吃。

脾胃虛寒別生吃平時一吃涼的就拉肚子、胃里發(fā)寒的朋友，別生吃蘿卜，哪怕是拌蘿卜絲也別碰，容易加重腸胃不適，改成喝蘿卜湯更安全。

別空腹大量吃蘿卜性偏涼，空腹吃太多，容易刺激胃黏膜，可能會胃痛、反酸，最好在兩餐之間，或者飯后少量吃。

三、3 招把白蘿卜吃出 “清道夫” 效果，簡單好做

光懂道理不夠，得會做才有用。這三招食材常見、步驟少，在家10-60 分鐘就能做好，對應(yīng)不同需求：

• 第一招：白蘿卜排骨湯—— 順氣通便、化解油膩

適合：吃多了肉腹脹、便秘，或者秋冬干燥咳嗽的朋友，每周喝1-2 次，肚子特舒服。

食材（2 人份）：

白蘿卜半根（帶皮切滾刀塊，別切太小，燉爛了更入味）；

豬排骨半斤（選肋排，肉嫩不柴）；

生姜3 片（去腥味）；

陳皮1 小塊（泡軟后刮掉白瓤，不苦）。

做法：

排骨冷水下鍋，加1 片姜、少許料酒，煮開撇掉浮沫（去血沫，湯不腥）；

把焯好的排骨、剩下的姜片、陳皮、蘿卜塊放進砂鍋，加足量熱水；

大火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1 小時，最后加鹽調(diào)味就行，湯奶白、蘿卜軟嫩，喝著特鮮。

• 第二招：涼拌蘿卜絲—— 開胃清熱、解油膩

適合：夏天沒胃口、飯后覺得油膩，或者口干舌燥的朋友，當(dāng)小菜吃，清爽又解膩。

食材（1 人份）：

白蘿卜半根（帶皮切細絲，越細越入味）；

米醋2 勺（別用白醋，香味不夠）；

白糖1 小勺（中和辣味，根據(jù)口味加）；

鹽少許（腌蘿卜用）；

枸杞5-6 粒（點綴，可選）。

做法：

蘿卜絲里加少許鹽，抓勻腌10 分鐘，把腌出來的水?dāng)D掉（去澀味，更脆）；

加米醋、白糖，拌勻后靜置5 分鐘，讓蘿卜絲吸滿味道；

最后撒上枸杞，酸甜脆爽，一口下去開胃又解膩，飯后吃一點還能幫著消化。

• 第三招：蘿卜蜂蜜飲—— 潤肺止咳、潤喉嚨

適合：秋冬干燥嗓子癢、咳嗽有痰，或者呼吸道不舒服的朋友，比吃藥溫和，全家都能喝（除了一歲以下寶寶）。

食材（1 人份）：

白蘿卜3-4 片（帶皮切薄片，越薄越容易出汁）；

蜂蜜2 勺（選椴樹蜜、槐花蜜，味道淡不齁）。

做法：

蘿卜片放進干凈的碗里，倒入蜂蜜，沒過蘿卜片（蜂蜜多一點，出汁更多）；

蓋上蓋子，靜置2 小時，蘿卜會慢慢滲出甜甜的汁水；

喝的時候舀2 勺蘿卜汁，兌溫水（別用開水，會破壞蜂蜜營養(yǎng)），一天喝 2-3 次，嗓子立馬不燥了。

提醒：

一歲以下嬰兒不能吃蜂蜜，容易引發(fā)肉毒桿菌中毒，這點一定要記牢！

四、2 個外用小妙用，解決生活小麻煩

白蘿卜不光能吃，外用也有大用處，家里常備，能應(yīng)急：

緩解輕微燙傷做飯時不小心被油濺到，或者被熱水燙了（沒破皮的情況），趕緊切一塊新鮮白蘿卜，榨成汁，用棉簽蘸著涂在燙傷處，能清熱止痛，減輕紅腫，比涂牙膏還管用。

去除房間異味冰箱有異味、或者廚房油煙味重，切幾塊白蘿卜（不用去皮），放在盤子里，放進冰箱角落，或者擺在廚房，蘿卜能吸收異味，2-3 天換一次，房間里的味就淡了，比空氣清新劑還安全。

【特別提醒：這兩類朋友要注意】

正在服中藥的朋友吃中藥前最好問問醫(yī)生，看藥方里有沒有和蘿卜 “犯沖” 的藥材（比如補氣類藥材），別自己隨便吃，以免影響藥效。

氣虛嚴重的朋友平時總覺得渾身沒勁兒、說話氣短、稍微動就累的朋友，要少吃蘿卜—— 蘿卜 “下氣”，可能會讓氣虛的癥狀更明顯，想吃的話就少喝點蘿卜湯，別生吃。

白蘿卜雖平，卻是 “養(yǎng)生寶”

老哥老姐們，您看這幾塊錢一斤的白蘿卜，是不是比咱想的還實用？既能當(dāng)菜吃、當(dāng)湯喝，還能外用應(yīng)急，幫著清腸道、化痰止咳，真是家家都離不了的“養(yǎng)生明星”。

下次去菜市場，記得多挑兩個水靈的白蘿卜，不管是燉排骨、拌涼菜，還是泡蜂蜜，都能吃出健康來！

?今天咱認識了“腸道清道夫” 白蘿卜，下一期，咱要請出廚房里的 “活血暖心高手”—— 山楂！

它不光酸甜開胃，還能幫著護心腦血管，平時吃多了、血脂高的朋友，吃對山楂有大好處。下期咱就聊山楂的養(yǎng)生用法，教您怎么吃才不酸、效果還好，記得關(guān)注，別錯過！

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