文 | 職業(yè)餐飲 網 小魚

2025 年已接近 “尾聲”，而餐飲人仍在負重前行！

今年以來，“禁酒令” 重挫商務宴請，外賣卷入 “0 元購” 式補貼戰(zhàn)，預制菜爭議也甚囂塵上……

多重壓力之下，餐飲行業(yè)整體客單價持續(xù)走低，堂食價格更是直逼 2015 年水平。在這個快速迭代的行業(yè)，餐飲人該如何在迷霧中破局、立命、尋增長呢？

答案就在這場不容錯過的行業(yè)盛會！11 月 12-14 日，第二十八屆 FHC 上海環(huán)球食品展，將在上海新國際博覽中心（浦東新區(qū)龍陽路 2345 號）盛大啟幕！

本屆展會全新 “升級”，展覽面積達20 萬平方米，匯聚超3000 家優(yōu)質展商，展出30 萬 +特色產品，覆蓋全產業(yè)鏈資源。

更值得關注的是，來自新加坡、德國、歐盟等國家及地區(qū)的50+國際展團也將重磅亮相，讓餐飲人不出國門，就可一站式領略全球餐飲新風向。

展會期間，10 余場國際專業(yè)賽事、近 20 場高峰論壇、8 大主題同期展也將輪番上演，更有多位來自袁記云餃、巡湘記、曼玲粥等頭部品牌創(chuàng)始人親臨現(xiàn)場，分享一線實戰(zhàn)經驗與行業(yè)前瞻思考，為餐飲人成長全面賦能。

無論您是想一站式采購全球美食，還是探尋合作商機，F(xiàn)HC 上海環(huán)球食品展都將是不二之選！

接下來，就讓我們提前盤點，本次展會中有哪些值得餐飲老板重點關注的內容亮點！

看點一：

一站式高效采購！

20萬㎡、3000+展商、8大垂類展會，打造餐飲人選品主會場

餐飲的終局在供應鏈，得優(yōu)質食材者得天下！

在預制菜信任危機與消費品質需求提升的雙重驅動下，餐飲競爭已從單純的價格內卷，全面升級為以食材為核心的戰(zhàn)場。

在這一趨勢下，越來越多餐企開始借助差異化、應季性食材打造爆款，塑造品牌獨特認知。然而，食材供應鏈體系薄弱、優(yōu)質資源對接不暢，仍是當下很多餐企的短板。

作為行業(yè)最具影響力的專業(yè)展會之一，F(xiàn)HC已成功舉辦二十七屆，累計服務超百萬專業(yè)買家，不僅是國際品牌進入中國市場的“首選跳板”，更是本土餐飲企業(yè)優(yōu)化供應鏈、對接全球食材資源的核心平臺。

無論從展區(qū)規(guī)模、展商品質，還是嘉賓分享陣容來看，F(xiàn)HC均以高規(guī)格配置，為餐飲人提供從源頭到門店的一站式解決方案。

本屆展會規(guī)模進一步升級，展出面積達20萬平方米，匯聚超3000家優(yōu)質展商，國際品牌占比突破30%，全球化水準進一步提升。

參展陣容同樣令人矚目：不僅匯聚了蒙牛、光明肉業(yè)、丹德農、意文、利和味道等知名品牌，更集結了來自意大利、日本等國家與地區(qū)的50+國際展團，共同呈現(xiàn)一場覆蓋全球食材與食飲資源的行業(yè)盛宴。

2025FHC入駐品牌（部分）一覽?

*以下排名不分先后：

預計本屆展會將吸引來自全球100余個國家和地區(qū)的超18萬名專業(yè)買家，全面覆蓋進口商、經銷商、酒店餐飲等全渠道采購網絡。

不止入駐擴容強大，本屆展會更在內容與模式上實現(xiàn)三大關鍵升級：

1、展品板塊拓展：升級為15大板塊，首次增設 “嬰童食品” 與 “藥食同源”

今年以來，餐飲行業(yè)迎來兩股不容忽視的新勢力：“中藥 +” 業(yè)態(tài)持續(xù)滲透細分賽道，兒童餐也成為頭部品牌爭奪家庭客群的新戰(zhàn)場，連海底撈也開了首家 “寶寶餐廳”……

緊扣市場脈搏，2025FHC全面升級展品結構，首次將展品板塊擴充至 15 大類別。在延續(xù)肉制品、水產品、休閑食品、乳制品、調味品、咖啡茶飲、烘焙輕餐、火鍋食材等經典品類的基礎上，今年特別新增 “嬰童食品”與 “藥食同源”兩大潛力板塊，精準回應當前餐飲市場的最新需求。

無論是從上游食材到下游加工設備，還是從傳統(tǒng)剛需品類到新興潛力賽道，本次展會將全面覆蓋食飲行業(yè)全產業(yè)鏈，是年度食飲創(chuàng)新成果和市場趨勢的立體化展示，餐飲人可以逛一個展就能探尋到餐飲前沿的新趨勢！

2、交易效率提升：打造 “食飲優(yōu)選對接會”，定向邀約頭部采購方

面對展會規(guī)模龐大、品類紛繁的現(xiàn)狀，許多餐飲人在觀展時常感到無從下手，如何精準鎖定目標展商、提前建立有效聯(lián)系，成為普遍存在的痛點。

為了幫餐飲人高效選品，避免現(xiàn)場盲目找展商，2025FHC 特別打造 “食飲優(yōu)選對接會”，通過百萬級數(shù)據(jù)庫匹配和精準意向調研，實現(xiàn)供需雙方的高效對接，目前洽談席位尚有少量剩余，即刻完成登記優(yōu)先鎖定名額。

FHC 組委會提前調研參展品牌的市場需求，定向邀約來自好特賣、京東、清美、本來生活、得物、東方國際、中糧、叮咚買菜等頭部零售平臺的采購負責人到場，并設置連鎖酒店專場，經銷商、貿易批發(fā)專場，連鎖品牌餐飲、咖啡茶飲專場，供應鏈專場、餐飲專場等新興零售渠道，提升選品效率和精準度。

3、展中展模式：8 大垂類展會同期舉辦，一站式整合全鏈路資源

采購作為成本與控制的關鍵環(huán)節(jié)，其效率直接關系到經營效益。然而，傳統(tǒng)分散的參展模式往往令餐飲人疲于奔波，難以在有限時間內系統(tǒng)完成多品類、全鏈路的考察與選型。

為解決這一痛點，2025FHC推出“展中展”集成模式，8大垂直類展會同期舉辦。餐飲人僅憑一張FHC參觀證，即可通行全部展區(qū)，無縫實現(xiàn)“食品+酒類+禮品+設備+加盟”的跨品類、一站式選品，極大節(jié)省時間與差旅成本，真正實現(xiàn)高效采購與全域資源對接。

2025FHC同期展會

?國際葡萄酒與烈酒貿易展覽會

?SFE第40屆上海國際連鎖加盟展覽會

?2025第十五屆上海國際罐藏食品及原輔材料、機械設備博覽會

?2025 Salon du Chocolat上海國際巧克力展

?2025中國(上海)國際果蔬展覽會

?第26屆上海國際禮品、文創(chuàng)產品及家居用品展覽會

?2025 DLF上海冷凍冷藏食品博覽會

?2025環(huán)球農產品地理標志及區(qū)域品牌展

（11月12-14日，上海見，免費門票截止到11月10日13:00，限時領票）

看點二：

洞見全球餐飲新趨勢！

50+國際展團、350家全球展商，共拓行業(yè)新商機

餐飲品牌出海的熱潮持續(xù)升溫，步伐愈發(fā)緊湊。

今年以來，眾多餐飲企業(yè)正加速海外布局：奈雪、茶話弄在美國開出首店，綠茶餐廳登陸新加坡，魚你在一起進軍泰國，朱光玉火鍋也于馬來西亞吉隆坡開設首家海外門店......

對于中國餐飲企業(yè)而言，全球化既是增量，更是對中國餐飲存量活力的再拉動！尤其對于中餐大連鎖而言，出海已經不再是個可選項，而是必選項。

作為食品與飲料行業(yè)的核心交流平臺，F(xiàn)HC 長期以來一直擔當著引領國際食品與飲料品牌成功進入中國市場的重要角色。

本屆展會已匯聚50+國際展團、超 350 家全球展商，涵蓋意大利、日本、新加坡、韓國、土耳其、德國、奧地利、澳大利亞、英國、泰國、俄羅斯、歐盟、南非、美國、瑞士、荷蘭、厄瓜多爾等主流食飲產區(qū)，它們將齊聚上海，共同呈現(xiàn)各國王牌產品與經典爆款，為國內餐飲企業(yè)了解國際市場、對接海外資源提供高效窗口。

本屆國際展團亮點搶先看：

泰國、日本、新加坡、韓國

（展館: N1）

當前，是國際餐飲互通的時代，有中餐加速走出去，也有海外餐飲、食材涌入國內市場。伴隨這一趨勢，消費需求正從“吃飽”向“吃好”全面升級，市場對餐飲品質與創(chuàng)新提出了更高要求。

為助力餐飲人精準把握國際趨勢、捕捉創(chuàng)新靈感，本屆展會特邀泰國、日本、新加坡與韓國四國展團齊聚N1展區(qū)，以原產地食材與特色產品，為菜品研發(fā)與品牌出海提供多元參考。

泰國展團：將聚焦熱帶香料，帶來香茅、咖喱等香氣濃郁的地道原料，助力餐飲企業(yè)打造純正東南亞風味，增強菜品記憶點。

日本展團：將聚焦高品質與實用性定位，上屆展會，日本展團帶來調味料、休閑食品、蒸餾酒（燒酒、泡盛、威士忌等）、日本酒、加工食品、飲料等日本特色進口食品，為餐飲企業(yè)提供多樣的風味選擇。

新加坡展團：主打南洋風味，其南洋風味面食極具特色，涵蓋叻沙湯底、咖喱、海鮮等口味，更有多款地域特色糕點、烘焙食品，為食飲市場帶來獨特體驗。

韓國展團：圍繞 “風味 + 健康” 雙主線，呈現(xiàn)風味果汁、休閑零食、咖啡、調味醬料等品類，為茶飲、烘焙等賽道提供啟發(fā)。

俄羅斯、南非、英國、澳大利亞

（展館: N2）

隨著俄羅斯對華食品出口持續(xù)升溫，通心粉、伏特加、蕎麥、乳制品等品類出口量實現(xiàn)高速增長，充分反映出中國餐飲市場對俄式優(yōu)質食材的認可與需求。

在本屆展會中，俄羅斯展團也強勢入駐，攜 45 家優(yōu)質展商齊聚 810 平方米專屬展區(qū)，集中展示巧克力甜品、高品質罐頭、酒類及果汁等多類產品，呈現(xiàn)純正歐亞風味，為餐飲人提供豐富的選擇與菜品創(chuàng)新靈感。

南非展團將攜16家本土優(yōu)質企業(yè)，以84平方米的規(guī)模亮相。展品涵蓋農產品、酒類、茶葉及特色加工食品，期待以其純正自然的卓越風味，為餐飲人帶來耳目一新的味覺體驗。

歐盟、土耳其、德國

奧地利、意大利、菲律賓

荷蘭、瑞士、斯里蘭卡、厄瓜多爾

（展館: N3）

在全球餐飲加速融合的背景下，中國品牌出海正面臨 “風味融合” 這一核心挑戰(zhàn)。深入理解目標市場、實現(xiàn)產品與文化的有機結合，已成為本土化成功的關鍵。

本屆展會上，歐盟展團將攜來自27個成員國的多樣化產品重磅亮相，并精選220余款高端食材集中展示，包括享有地理標志保護（GI）的特色產品與有機認證產品。此外，現(xiàn)場還將舉辦沉浸式產品推介會，并特邀Fabio Falanga、顧俊杰等名廚進行精彩的烹飪表演。

土耳其展團在上屆展會帶來了能量飲料、果脯果干、烘焙甜品、乳制品、休閑食品、食用油、豆類及谷物等，參展企業(yè)及展品突破規(guī)模，熱鬧空前；德國的啤酒享譽世界，除了經典醇厚的啤酒產品，德國展團還將帶來優(yōu)質的乳制品、果汁、食用油、烘焙產品等。

奧地利展團將阿爾卑斯山的飲用水帶到了 FHC；瑞士展團的高端巧克力口感醇厚、風味多樣，從經典口味到創(chuàng)新配方，覆蓋不同消費需求；荷蘭展團也將展示豐富的奶酪制品。

本屆展會，我們還將驚喜地看到，厄瓜多爾首次以國家展團的形式參展。從金槍魚生產商、精品巧克力制造商、特色咖啡烘焙商，到烘焙食品、健康零食以及高端加工食品企業(yè)，多家厄瓜多爾領軍品牌也將一一亮相，展示其產品特色以及創(chuàng)新力。

美國、加拿大、烏拉圭

（展館: N5）

今年，美國威斯康辛州展團將以51平方米展位（N4D15）盛大亮相，攜手八家企業(yè)和協(xié)會，重點展示威州兩大明星產品 — 乳酪與花旗參。

威斯康辛州被譽為奶酪之州，擁有超過 600 種獨特風味的奶酪，威州的奶酪由認證制酪?guī)熅闹谱鳎侨牢ㄒ粚嵭腥槔規(guī)熣J證制度的州；同時，威斯康辛州花旗參亦被譽為全球高品質西洋參的代表，以其卓越原料贏得國際市場廣泛信賴。

回顧往屆，加拿大展團曾帶來高品質的冷榨油、蜂蜜與酒類等特色農產品；烏拉圭展團則帶來了優(yōu)質的牛肉和羊肉等產品，展示了烏拉圭肉類的生產流程和嚴格的質量控制體系。我們期待他們于本屆展會再續(xù)精彩。

看點三：

頭部餐飲大咖助陣“對話”????????????

近20場專業(yè)論壇，共尋破局新思路！

本屆展會不僅是 “一站式” 采購平臺，更是一場專為餐飲人打造的 “思想盛宴”！

在展會現(xiàn)場將舉辦近 20 場前沿高峰論壇，聚焦零售、電商、餐飲、連鎖等熱門賽道，深入解讀電商流量新邏輯、餐飲連鎖擴張策略等行業(yè)關鍵議題。

大會還將特邀多位品牌創(chuàng)始人及行業(yè)專家親臨分享，為餐飲人提供可借鑒、可落地的經營思路。參會者既可近距離觀賽，也可與嘉賓面對面交流，在碰撞中激發(fā)新靈感，快人一步掌握行業(yè)動向。

其中以下論壇值得餐飲人關注：

1、“向內求、向外行”！第 22 屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇

時間：11月13日 地點: E7論壇區(qū).E7C70

當前餐飲行業(yè)正經歷新一輪深度洗牌：外賣市場陷入“補貼戰(zhàn)”的惡性循環(huán)，人工智能技術倒逼運營模式全面升級，傳統(tǒng)增長路徑逐漸失效。在這個充滿不確定性的市場環(huán)境中，行業(yè)亟需探索新路徑、尋找可持續(xù)的破局方案。

在此背景下，“心力?踐行：第 22 屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇” 將于展會期間重磅登場。論壇以 “向內求、向外行” 為核心主題，定向邀請超 500 位餐飲行業(yè)人士共聚一堂，聚焦餐飲人所需的 “心力” 沉淀與 “踐行” 路徑，匯聚前沿智慧、實戰(zhàn)經驗與創(chuàng)新力量，為行業(yè)注入發(fā)展新動能。

本次論壇將擬邀近 20 位頭部品牌創(chuàng)始人作為重磅嘉賓，窯雞王副總經理劉輝、蒙自源創(chuàng)始人李紅偉、曼玲粥創(chuàng)始人鄧公斷、虎頭炸潮汕南乳炸雞創(chuàng)始人許瑩穎、廣隆蛋撻王創(chuàng)始人張灶金、巡湘記創(chuàng)始人歐陽俊平等優(yōu)秀品牌代表。

嘉賓將圍繞品牌構建、市場拓展、產品創(chuàng)新等關鍵議題，分享經過市場檢驗的實戰(zhàn)經驗。參會者還將有機會與嘉賓面對面交流，拓展人脈，挖掘合作機遇，共探餐飲新周期下的成長路徑。

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2、“聚勢·躍升”！2025SFE連鎖加盟秋季峰會

時間：11月12日 地點: E1館論壇區(qū).E1F20

加盟，正成為餐飲企業(yè)實現(xiàn)規(guī)模擴張的關鍵路徑！前有海底撈、老鄉(xiāng)雞等頭部品牌開放加盟，后有Manner咖啡、仟吉、超級碗等陸續(xù)敞開合作大門。

然而，面對日益復雜的加盟市場，餐飲從業(yè)者應如何精準選擇品牌？又該怎樣穩(wěn)健運營，才能在競爭激烈的市場中站穩(wěn)腳跟？

本屆展會將同期辦“2025SFE連鎖加盟秋季峰會”。峰會聚焦連鎖標準化、Z世代消費等行業(yè)熱點，深度圍繞小吃快餐、茶飲、休閑食品等熱門賽道展開探討。目前已確認參與的品牌包括陳香貴、糖小滿、辛一銅鑼燒、陳文鼎等。

此外，峰會還特邀連鎖行業(yè)領軍企業(yè)高管、品牌咨詢專家及數(shù)字化解決方案負責人，親臨現(xiàn)場分享實戰(zhàn)經驗，為餐飲品牌成長與市場拓展提供專業(yè)賦能。

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3、智能化賦能餐飲業(yè)！2025 中國智慧餐廚?炒菜機器人生態(tài)大會

時間：11月13日 地點: E2-B論壇區(qū) .E2A30

炒菜機，被炒熱了。霸碗依靠它在全國開出 700 家門店；京東則押注 “七鮮小廚”，放話三年鋪到 1 萬家；鍋圈食品更是砸下數(shù)千萬投資，并籌備推出 “鍋圈小炒”。

從快餐到正餐，越來越多的餐飲企業(yè)，將降本增效與轉型升級的戰(zhàn)略重心，壓在這臺炒菜機器人設備之上。

在此趨勢下，本屆展會將同期舉辦 “2025 中國智慧餐廚?炒菜機器人生態(tài)大會”，大會將聚焦智能烹飪設備在餐飲多場景下的實際應用，構建“一會+一展”的產業(yè)生態(tài)平臺。多位標桿餐飲代表亮相分享實戰(zhàn)案例，共同推動餐飲行業(yè)實現(xiàn)“降本、提效、標準化”的轉型升級目標。

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對餐飲從業(yè)者而言，這不僅是了解智能烹飪科技的窗口，更是把握 “人工智能 + 餐飲” 政策機遇、對接全球資源、搶占未來賽道的重要機會。

4、2025第六屆外賣產業(yè)生態(tài)大會

時間：11月12日 地點: E7論壇區(qū).E7C70

今年 4 月以來，各大外賣平臺掀起了激烈的 “補貼大戰(zhàn)”，紛紛推出高額優(yōu)惠券吸引顧客下單，各平臺訂單量屢破紀錄。

半年時間里，平臺砸下近千億資金，補貼券滿天飛。但這場席卷全行業(yè)的價格戰(zhàn)，也將無數(shù)餐飲人卷入焦慮與競爭的漩渦 —— 餐飲人的出路到底在何方？

本屆展會期間，將同期舉辦 “2025 年第六屆外賣產業(yè)生態(tài)大會主題論壇” 暨首屆 “洪七公杯” 外賣職業(yè)技術大賽。大會分別邀請了17 +分享實戰(zhàn)嘉賓，覆蓋外賣、餐飲、食品全產業(yè)鏈的重量級大咖齊聚現(xiàn)場。其中既有餐飲連鎖巨頭的核心決策層，更有具有多年外賣實戰(zhàn)經驗的操盤手，現(xiàn)場分享前沿行業(yè)洞察與實戰(zhàn)經營策略。

現(xiàn)場還將發(fā)布四大權威榜單，系統(tǒng)呈現(xiàn)餐飲體系與外賣生態(tài)的前沿趨勢。其中，洪七公外賣課堂合伙人八一將現(xiàn)場深度解讀《2025 年度外賣萬單榜單》及《2025 年中國城市外賣指數(shù)地圖》，助力餐飲人在激烈競爭中精準找準破局方向。

5、學私域、搞爆品！餐飲私域運營及創(chuàng)新增長論壇

時間：11月13日 地點: N5論壇區(qū).N5H40

在當前餐飲行業(yè)同質化加劇、傳統(tǒng)營銷漸趨乏力的背景下，餐飲企業(yè)亟需構建全新的增長路徑與運營模式。

本屆展會將同期舉辦 “餐飲私域運營及創(chuàng)新增長論壇”。本次論壇基于池偉老師與李國平老師聯(lián)合研發(fā)的《食物系統(tǒng)設計與爆品私域》課程體系，專為餐飲企業(yè)創(chuàng)始人及高管打造，致力于搭建一個集深度學習、實戰(zhàn)交流與資源對接于一體的高價值平臺，助力企業(yè)突破發(fā)展瓶頸，實現(xiàn)可持續(xù)增長。

論壇將聚焦餐飲人最迫切的兩大核心痛點：對內破解成本失控、利潤走低、被動依賴平臺等內部困局；對外突破產品同質化、用戶留存難、流量不穩(wěn)定等增長難題，為餐飲企業(yè)提供系統(tǒng)化的破局思路與落地方法。

6、探尋透食飲電商新機遇！與“食”俱進 ·“飲”領未來 2025食飲電商新增長峰會暨渠道買手論壇

時間：11月13日 地點: N2館論壇區(qū).N2B71

在線上線下融合成為主流的背景下，餐飲企業(yè)正積極布局 “雙軌模式”，通過新零售渠道開拓業(yè)務新增量。

本屆展會期間將舉辦與食俱進 ·飲領未來 2025食飲電商新增長峰會暨渠道買手論壇。該論壇由上海博華國際展覽有限公司與電商組織 “叢子星球” 聯(lián)合打造，致力于構建國際化、高實效的產業(yè)對接平臺。

論壇特邀直播平臺、線下渠道及團購領域的核心流量主與行業(yè)專家，圍繞市場趨勢、消費偏好、營銷策略等關鍵議題，分享一線實戰(zhàn)經驗。

餐飲老板可提前把握前沿趨勢，學習實戰(zhàn)模型，與渠道買手、品牌負責人直接對話，拓展合作機會，高效對接資源。

2025FHC專業(yè)論壇

?“食”力破局，引爆品牌高效增長

飛瓜食品電商實戰(zhàn)論壇

?與“食”俱進 ·“飲”領未來

2025食飲電商新增長峰會暨渠道買手論壇

?SCCF超級可可&巧克力產業(yè)論壇

?公平田野-大地母親Ta1k

?擁抱變革 共創(chuàng)餐飲業(yè)未來論壇

?餐飲私域運營及創(chuàng)新增長論壇

?破局·共生 2025FHC國際肉類高峰論壇

?2025第六屆外賣產業(yè)生態(tài)大會

?2025 心力·踐行:第22屆中華餐飲雙創(chuàng)論壇

?2025中歐地理標志及區(qū)域品牌發(fā)展國際論壇

?茶香漳韻·烏龍薈;漳州靚茶，聚上海

漳州烏龍茶上海專場推介會

?一茶多韻，霞浦造;霞浦好茶，上海見

霞浦茶業(yè)上海專場推介會

?2025凍品產業(yè)新生態(tài)發(fā)展論壇暨中冷院華東分院換屆大會

?2025 中國智慧餐廚·炒菜機器人生態(tài)大會

?聚勢·躍升--2025 SFE連鎖加盟秋季峰會

?生態(tài)創(chuàng)新 場景協(xié)同-2025冷鏈裝備創(chuàng)新發(fā)展大會

?2025中餐全球化發(fā)展論壇暨首屆RFF全球智能餐食機器人創(chuàng)新大會

?2025年中國罐頭工業(yè)協(xié)會年會暨六屆四次理事擴大會議

看點四：

創(chuàng)意交鋒與行業(yè)盛典共振！

10+國際賽事競技、“金蘋果獎”榮譽加冕！

“找人、找錢、找資源——是橫亙在每位餐飲創(chuàng)始人面前的三座大山。”尤其在行業(yè)高度內卷的當下，專業(yè)人才已成為餐企最稀缺的資產。

FHC上海環(huán)球食品展不僅搭建起集采購、學習與交流于一體的行業(yè)平臺，更著眼于未來，通過舉辦10余場國際賽事，幫助餐飲人挖掘和培養(yǎng)具備實戰(zhàn)能力的技能型人才，為餐飲業(yè)輸送新鮮血液。

除專業(yè)賽事外，現(xiàn)場還將帶來“巧克力藝術展”“公平田野市集”等沉浸式特色活動，并舉辦備受行業(yè)矚目的“金蘋果獎”頒獎盛典，多維度呈現(xiàn)食飲生態(tài)的廣度與深度。

整個FHC現(xiàn)場，既是一線技藝的“競技場”，也是前沿趨勢的“風向標”，更是鏈接餐飲產業(yè)與消費市場的“互動平臺”。

本屆賽事將聚焦兩大熱門品類：

1、烹飪類：眾多 “高手” 過招，以賽事見證食材潛力

3尺灶臺助推著5萬億餐飲市場，中國餐飲的穩(wěn)步發(fā)展離不開廚師群體付出。

在本屆展會中，特設了多項權威廚藝賽事，旨在搭建一個切磋交流的橋梁，構筑一個由大師引領的創(chuàng)新舞臺，從而激發(fā)廚師的創(chuàng)作潛能，推動更多創(chuàng)意優(yōu)質菜品的誕生。

本屆展會的一大核心看點，當屬迎來第 26 屆 FHC 中國國際烹飪藝術比賽。作為 FHC 上海環(huán)球食品展的標志性賽事，該賽事是國內唯一經世界廚師聯(lián)合會認證的國際A級賽事，自創(chuàng)辦以來持續(xù)推動中國西餐專業(yè)人才的培養(yǎng)與行業(yè)升級。

歷經二十余年發(fā)展，這一賽事已然成為國內公認含金量高、影響力廣的烹飪競技平臺。同時，2025 FHC 烹飪賽事評審陣容也進一步升級，匯聚了全球名廚裁判，為比賽帶來公正、專業(yè)的評判。

2025 FHC 中國國際甜品烘焙比賽也是不容錯過的亮點。該項賽事隸屬于中國國際烹飪藝術比賽，專注挖掘甜品與烘焙領域的個人比賽。

今年賽題設置更貼近市場需求，聚焦于瑞士卷、磅蛋糕、舒芙蕾、巧克力熔巖蛋糕等門店高頻出現(xiàn)的經典品類。這些看似簡單的基礎款，恰恰能考驗選手的真功夫 —— 從基本功到創(chuàng)意表達，再到產品改良與升級能力，都將在比賽中得到全面展現(xiàn)。

2025 FHC 上海國際廚藝錦標賽，是一個面向專業(yè)廚師的團隊邀請賽。本屆比賽共邀請了 6 支代表國家與地區(qū)的國際隊伍，分別來自中國、加納、盧森堡、墨西哥、新西蘭、菲律賓。參賽隊伍需要在限時內烹飪 12 人的套餐宴會。獲勝團隊將獲得 2025 FHC 上海國際廚藝錦標賽獎杯。

2025 FHC 澳洲紅肉庖丁挑戰(zhàn)賽，將邀約海外及地區(qū)團隊，馬來西亞、中國香港、中國臺灣等都將傾情加入賽事中，與中國內地團隊選手現(xiàn)場切磋。在比賽期間，通過專業(yè) “庖丁” 和廚師的精湛技藝，將澳洲紅肉的魅力完美呈現(xiàn)給消費者。

2、咖啡、輕餐類及巧克力特色活動：洞察品類新潮流，搶占顏值經濟新增長點

“顏值經濟”正深刻重塑餐飲行業(yè)的消費邏輯。

當下消費者，尤其是年輕群體，就餐需求已遠超“飽腹”與“好吃”的基礎層面，他們更愿為高顏值、能出片的體驗買單。風靡社交媒體的“漂亮飯”，正是這一趨勢下的典型產物。

本屆 FHC 展會，除了比賽外，還打造了一系列沉浸式特色活動，從視覺、味覺到行業(yè)認知，為餐飲人帶來啟發(fā)。

2025 世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)總決賽,咖啡烘焙作為“seed to cup”過程中富有技術含量的項目之一，不僅需要咖啡烘焙師的精心投入，更需要有對生豆特性的了解，精準掌握著烘焙機內咖啡豆的溫度，翻炒，滾動，用心感受梅拉德反應的奇妙時刻，烘焙出咖啡豆子香醇的味道。

2026 世界潮飲大賽中國區(qū)選拔賽-上海分區(qū)賽，大賽通過限定贊助商原料和自由發(fā)揮制作創(chuàng)意飲品，激發(fā)飲品研發(fā)人員的創(chuàng)造能力，通過對潮流飲品的競技和詮釋，共同傳播茶飲文化，帶動飲品市場發(fā)展，引領行業(yè)新趨勢。

2026 世界咖啡拉花藝術大賽中國區(qū)選拔賽上海分區(qū)賽，作為咖啡拉花界的頂級賽事，WLAC 由 WCC 創(chuàng)辦，代表全球拉花藝術最高水準。自 2013 年引入中國后，CLAC賽事憑借專業(yè)規(guī)格與國際認證備受咖啡界矚目。繼 2023 梁凡、2025 陳卓豪接連問鼎全球冠軍，中國咖啡師實力驚艷國際！現(xiàn)在，2026 CLAC 上海分區(qū)賽即將啟幕，頂尖拉花高手集結，誰能晉級總決賽？拭目以待！

第五屆 CFCA 中國精品巧克力大賽,CFCA Chocolate Talent精品巧克力大賽將永遠充滿熱情的分享和探索精品巧克力,永遠擁抱精品巧克力的無限可能，永遠秉持推廣精品巧克力文化的初心:公平、健康、原創(chuàng)、低堿,永遠開放的面向所有熱愛精品巧克力的參與者,永遠致力于為精品巧克力行業(yè)注入無限活力！

SDC X 嘉利寶上海國際巧克力時裝秀將呈現(xiàn) 12 套巧克力時裝，其中 8 套為中國風設計，由王森冠軍聯(lián)盟與丁非文化聯(lián)合打造。另有 4 套將由瑞士與法國巧克力師創(chuàng)作，展現(xiàn)巧克力與時尚融合的跨界魅力。

環(huán)球巧克力品鑒秀則邀請知名巧克力師、甜品大師現(xiàn)場演示制作，并匯聚巧克力品鑒師、精品巧克力主理人與可可種植專家，帶領觀眾深入品鑒風味、解讀可可文化，同步把握行業(yè)最新動向。

“遺失海外的佛教文物” 巧克力雕塑展將與王森冠軍聯(lián)盟再度合作，以 “佛像再生” 為主題，預計展出 24 件巧克力雕塑作品，致敬中國古代佛教雕塑傳統(tǒng)，展現(xiàn)巧克力材質的可塑性與中國巧克力師的卓越技藝。

上海奢廚國際美食峰會將延續(xù) “奢廚” IP，以 “上海之味” 為主題，匯聚國內外精致餐廳或米其林名廚，結合優(yōu)質食材與專業(yè)設備，現(xiàn)場打造具有代表性的專屬菜品。

除此之外，還有All Star 世界咖啡冠軍表演秀 & 發(fā)現(xiàn)劇場，多位世界冠軍咖啡師將同臺獻藝，展示拉花、沖煮與創(chuàng)意調飲等技藝。

公平田野市集以溫鐵軍教授倡導的社會化農業(yè)為理念，旨在構建新農人與消費者之間的公平交易平臺，旨在此次展會能夠讓更多人關注到生態(tài)農業(yè)，形成推動農業(yè)發(fā)展的新力量。

除賽事活動外，本屆展會還將同期舉行FHC金蘋果獎頒獎盛典。

FHC 金蘋果獎已連續(xù)舉辦多年，是食飲行業(yè)頗具公信力的榮譽獎項，不僅是對參展企業(yè)和產品的認可，更給買家提供了 “品質背書”，幫買家快速篩選優(yōu)質產品，選好品，不踩雷。

本屆金蘋果獎在獎項設置上進行了全新升級，增設年度潮流爆品獎、年度實力優(yōu)品獎、年度創(chuàng)新品牌、年度全球影響力獎、年度全球化品牌、年度優(yōu)選集采先鋒、年度最佳匠心大獎，全面覆蓋食品餐飲產業(yè)鏈關鍵環(huán)節(jié)。獲獎產品和企業(yè)會在展會現(xiàn)場 “金蘋果專區(qū)” 展示，在拓展?jié)摿κ袌龇矫娓邇?yōu)勢。

所有獲獎者將在第二十八屆 FHC 上海環(huán)球食品展上接受頒獎。對餐飲從業(yè)者而言，獲得該獎項不僅意味著行業(yè)權威的認可，更有助于提升品牌影響力與企業(yè)綜合競爭力。

2025FHC賽事及特色活動

烹飪類：

?第二十六屆FHC中國國際烹飪藝術比賽

?2025FHC中國國際甜品烘焙比賽

?2025FHC上海國際廚藝錦標賽

?2025FHC澳洲紅肉庖丁挑戰(zhàn)賽

咖啡、輕餐類及巧克力特色活動：

?2026世界潮飲大賽中國區(qū)選拔賽-上海分區(qū)賽

?2025世界咖啡烘焙大賽中國區(qū)總決賽

?2026世界咖啡拉花藝術大賽中國區(qū)選拔賽-上海分區(qū)賽

?SDC X 嘉利寶 上海國際巧克力時裝秀

?遺失海外的佛教文物--巧克力雕塑展

?SDC環(huán)球巧克力市集

?SDC環(huán)球巧克力品鑒秀

?2025 FHC SAVORY OF SHANGHAI 上海奢廚國際美食峰會

?All Star世界咖啡冠軍表演秀&發(fā)現(xiàn)劇場

?第五屆CFCA中國精品巧克力大賽

?FHC上海環(huán)球食品展&公平田野市集

心動不如行動！與萬千餐飲人共赴盛會，探索無限商機。立即掃碼，免費領取價值100元入場券！2025年11月12日-14日，上海新國際博覽中心，我們不見不散！

（11月12-14日，上海見，免費門票截止到11月10日13:00，限時領票）

主編丨陳青 統(tǒng)籌 | 楊陽