俗話說“日食三顆棗，百歲不顯老”，隨著冬季來臨，紅棗再次成為養(yǎng)生圈的焦點(diǎn)。

親朋好友常說冬吃紅棗特養(yǎng)人，但很多人吃著吃著就發(fā)現(xiàn)不對(duì)勁了——

“咦，怎么吃著吃著口腔潰瘍上火了？”

“吃多了胃脹脹的，總感覺消化不了”

“而且有時(shí)候不僅不補(bǔ)上來，舌苔還變膩了？”

其實(shí)，紅棗的補(bǔ)益之力得益于其味甘能守中，津液滑潤(rùn)且微有辛味，能通九竅。它特別適合少氣少津液者進(jìn)補(bǔ)，但前提是“用之得當(dāng)”。

今天，就讓我們一起來了解下如何正確吃紅棗，讓這尋常食品發(fā)揮不尋常的養(yǎng)生功效。

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—The First—天然紅棗的養(yǎng)生奧秘

先給紅棗正個(gè)名：它可不是普通零食，在中醫(yī)眼里是實(shí)打?qū)嵉摹捌矫裱a(bǔ)品”?！夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》里，張錫純老爺子就夸它“雖為尋常食品，用之得當(dāng)能建奇功”—— 這話可不是吹牛，紅棗的本事全在它的性味里。

它味甘，甘能“守中”，就像給脾胃蓋了層暖被子，能補(bǔ)脾氣；里頭的津液滑潤(rùn)，還帶點(diǎn)淡淡的辛味，辛能通竅，能幫著把營養(yǎng)送到身體各個(gè)角落；津液本身又能補(bǔ)咱們身體里的 “水液”，所以少氣乏力、口干舌燥的人吃了，確實(shí)能感覺到舒服。

但問題就出在“用之得當(dāng)” 這四個(gè)字上?，F(xiàn)在人吃紅棗，要么 “瞎吃”，要么 “猛吃”，難怪會(huì)出問題。

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—The Second—

好多人沒搞懂紅棗的“脾氣”

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生吃黨

不少人覺得新鮮紅棗脆甜，洗干凈就能啃，多方便。但《調(diào)疾飲食辯》早早就提醒過：“生棗未經(jīng)蒸煮，性尤劣，食之過多，令人腹脹?！?strong>生紅棗的皮又硬又韌，脾胃得費(fèi)老大勁才能消化，要是本身脾胃就弱，吃多了直接給脾胃 “加負(fù)擔(dān)”，時(shí)間長(zhǎng)了還會(huì)生痰濕 —— 你看那些生吃棗后舌苔變膩的，就是痰濕找上門了。

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煮水黨

很多人喜歡用紅棗煮水，覺得這樣溫和，還能喝湯。但為了“不浪費(fèi)”，往往煮一大鍋，連湯帶棗全吃了?？蓜e忘了，紅棗本身含糖量不低，吃多了就像給身體 “澆糖水”，滋膩得很。痰濕體質(zhì)的人這么吃，等于 “火上澆油”，痰會(huì)越來越多，嗓子里總像有東西卡著。

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暴食黨

還有人更夸張，把紅棗當(dāng)飯吃，一次能吃一把。中醫(yī)講“過食甘甜之物而傷脾”，甜的東西吃多了，脾胃會(huì)變 “懶”，反而消化不了其他食物，最后補(bǔ)沒補(bǔ)上不知道，先把脾胃搞垮了。

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—The Third—

解鎖紅棗“天花板吃法”

那么，怎樣吃紅棗才能最大化其補(bǔ)氣血效果而不傷身呢？經(jīng)過多次驗(yàn)證，三蒸三曬法被證明是紅棗最補(bǔ)氣血的吃法，尤其適合冬季。

三蒸三曬大棗的制作方法

食材：紅棗2斤（具體用量根據(jù)蒸鍋大小調(diào)整）

做法：首先將大棗清洗干凈，可以加點(diǎn)面粉揉搓后沖洗，但注意不要浸泡。清洗干凈后將紅棗放入蒸屜鋪平。

第一蒸：水開后轉(zhuǎn)中小火蒸30分鐘，蒸好后拿到通風(fēng)處晾曬1天，有太陽更好。

第二蒸：水開后轉(zhuǎn)中小火30分鐘，繼續(xù)再晾1天。

第三蒸：大火轉(zhuǎn)中小火30分鐘，最后這次晾的時(shí)間可以適當(dāng)久點(diǎn)，越干越便于保存。

如果喜歡軟爛口感，可放入冰箱冷凍，吃之前提前解凍，解凍后1天內(nèi)吃完。

經(jīng)過這樣蒸熟、糖化后的紅棗，也叫“黑棗”。這樣的黑棗皮質(zhì)軟化，可以減少對(duì)胃腸道的刺激，營養(yǎng)物質(zhì)更容易被脾胃吸收，還不易上火、生濕，在健脾養(yǎng)血、補(bǔ)中益氣方面的作用也更強(qiáng)。

每一次的蒸制和自然發(fā)酵，都在悄悄地改變紅棗的屬性，使其味厚色黑，入肝腎，健脾、加血力更強(qiáng)。它特別“養(yǎng)”的是血虧之人，尤其是女性，每日少量攝取、持之以恒地加血，讓人血?dú)馐恪?/p>

紅棗的養(yǎng)生智慧在于“用之得當(dāng)”。選擇適合自己的食用方法，注意禁忌，才能讓這“天然維生素丸”發(fā)揮最大功效。

如果對(duì)自己的體質(zhì)是否適合食用紅棗存在疑問，最好咨詢專業(yè)中醫(yī)師的意見，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)制定合理的養(yǎng)生方案。

這個(gè)冬天，讓我們一起正確食用紅棗，補(bǔ)足氣血，迎接健康溫暖的每一天！