各位老哥老姐，咱《廚房里的“養(yǎng)生寶”》系列真是越來越貼心了！上期聊完 “心血管衛(wèi)士” 山楂，好多朋友都留言說：“現(xiàn)在飯后必泡山楂茶，消化好了，連帶著胃口都比以前好！”

看到大家把這些家常食材用出實在效果，我這心里啊，比喝了冰鎮(zhèn)銀耳蓮子羹還舒坦。今天咱接著嘮夏日里的“清心寶貝”—— 蓮子。您可別小瞧這顆從荷塘里來的小果子，在中醫(yī)眼里，它可是 “安神 + 健脾” 的雙料冠軍，尤其適合咱總睡不好、腸胃弱的中老年人！

一、先嘮實的：蓮子好在哪？夏天吃正合適，安神又護胃

這顆白白胖胖的蓮子，在《神農(nóng)本草經(jīng)》里就被當成“好東西”，核心有三大本事，專門解決咱夏天常遇到的麻煩：

養(yǎng)心安神，幫咱睡個安穩(wěn)覺夏天天熱容易心煩，躺床上翻來覆去睡不著，或者半夜總醒，蓮子能像“小安撫巾” 一樣，穩(wěn)住躁動的心神，讓腦子慢慢靜下來，不知不覺就能睡沉，比數(shù)羊管用多了。

健脾止瀉，護住咱的“小腸胃”夏天愛喝涼飲、吃涼菜，腸胃弱的朋友容易拉肚子，或者大便總不成形，蓮子能幫著增強脾胃功能，把 “虛掉的脾胃補一補”，慢慢就不總腹瀉了，吃點涼的也不用慌。

益腎固精，緩解夜尿和腰酸不少朋友晚上起夜次數(shù)多，或者總覺得腰沒勁兒、腿沉，蓮子能悄悄補養(yǎng)腎臟，幫著固住精氣，夜尿少了，腰也能慢慢攢點勁兒，遛彎時更利索。

簡單說，夏天睡不好、腸胃弱、夜尿多，吃點蓮子都能幫上忙，關(guān)鍵是做法簡單，甜滋滋的不費牙！

二、蓮子用對是寶，用錯是草！記住“3 要 3 不要”

好多朋友吃蓮子沒效果，甚至越吃越便秘，其實是沒搞懂“帶芯” 和 “去芯” 的區(qū)別，還有哪些情況不能吃。這 “3 要 3 不要” 記牢了，才能吃對不踩坑：

? “3 要”—— 這么吃最養(yǎng)生

想安神，帶芯吃；想健脾，去芯吃蓮子芯雖然苦，但清心安神的效果更強，要是失眠、心煩得厲害，煮羹、泡茶就帶著芯；要是主要想調(diào)理腸胃、止瀉，就把芯去掉，不苦還溫和，老人孩子都能接受。

干蓮子煮前必泡發(fā)，不然煮不爛干蓮子外殼硬，直接煮半天也煮不軟，得提前用溫水泡2 小時（著急的話用開水泡 1 小時），泡到蓮子捏著有點軟，再煮就能煮出 “粉糯” 的口感，營養(yǎng)也更容易出來。

煮甜湯加紅棗，補氣血還調(diào)味燉銀耳蓮子羹、蓮子粥時，放3-5 顆紅棗（掰開去核），紅棗能補氣血，和蓮子搭配，安神、健脾的效果翻倍，還能代替部分糖，不用放太多冰糖也甜。

? “3 不要”—— 這些情況別碰

便秘時別多吃蓮子有輕微的“收澀” 作用，要是大便干結(jié)、好幾天拉不出，吃多了蓮子會加重便秘，等大便順暢了再少量吃。

腹脹、不消化時少吃剛吃完東西脹得慌，或者平時消化慢、總覺得胃里堵，暫時別吃蓮子，它有點“實”，可能會讓腹脹更明顯，等胃里空一點再吃。

別用鐵鍋煮蓮子煮蓮子羹、蓮子粥時，別用鐵鍋—— 鐵鍋會和蓮子里的成分反應，讓蓮子變黑，看著沒胃口，用砂鍋、陶瓷鍋或者不銹鋼鍋最好，煮出來的蓮子白白嫩嫩。

三、3 招把蓮子吃出 “安神” 效果，簡單好做不費勁兒

光懂道理不夠，得會做才有用。這三招食材常見、步驟少，10-60 分鐘就能做好，對應不同需求，夏天吃正合適：

第一招：銀耳蓮子羹—— 安神潤肺，夏天吃不燥

適合：失眠、心煩，或者夏天口干舌燥、嗓子癢的朋友，睡前2 小時吃一碗，睡得沉、不上火。

食材（2 人份）：

干蓮子30 克（想安神帶芯，想溫和去芯）；

干銀耳半朵（提前泡1 小時，撕成小朵，去掉黃色硬根）；

紅棗5 顆（掰開去核）；

冰糖適量（根據(jù)口味加，別太甜，避免睡前起夜）。

做法：

泡好的銀耳、蓮子、紅棗放進砂鍋，加足量清水（沒過食材2 指）；

大火煮開后轉(zhuǎn)小火，慢燉1 小時，燉到銀耳出膠質(zhì)、蓮子變粉糯；

出鍋前加冰糖，攪拌至融化就行，放溫了吃，涼了也能吃（腸胃弱的朋友吃溫的）。

提醒：

失眠嚴重的朋友別去蓮子芯，雖然有點苦，但安神效果更好，實在怕苦就少放幾顆帶芯的，搭配去芯的一起煮。

第二招：蓮子山藥粥—— 健脾養(yǎng)胃，早餐吃最舒服

適合：腸胃弱、容易腹瀉，或者沒胃口吃飯的朋友，早餐喝一碗，暖胃又頂餓，還不刺激腸胃。

食材（1 人份）：

干蓮子20 克（去芯，健脾效果好，不苦）；

山藥半根（選面山藥，去皮切小塊）；

大米半杯（提前泡10 分鐘，容易煮爛）。

做法：

鍋里加足量水，水開后下大米，轉(zhuǎn)小火煮15 分鐘；

放入泡好的蓮子和山藥塊，繼續(xù)煮20 分鐘，煮到大米開花、蓮子山藥軟爛，粥變濃稠；

不用放糖，山藥和蓮子本身有甜味，喝著溫潤不膩，腸胃弱的朋友也能放心吃。

什么時候吃：

早餐吃一碗，或者腹瀉剛好、想調(diào)理腸胃時吃，連續(xù)吃3-5 天，腸胃會舒服很多。

第三招：蓮子心茶—— 清心助眠，心煩時喝一杯

適合：夏天天熱心煩、躺床上“腦子放電影” 睡不著，或者舌尖發(fā)紅、上火的朋友，睡前 1 小時喝半杯，能幫著靜下來。

食材（1 人份）：

蓮子心2 克（大概 10-15 根，別太多，太苦）；

干百合10 克（藥店有賣，能幫著安神，中和蓮子心的苦味）。

做法：

蓮子心和百合放進杯子里，倒入剛燒開的熱水；

蓋上蓋子燜5 分鐘，等茶湯變溫（不燙嘴）就能喝，百合也能嚼著吃，有點微甜。

提醒：

蓮子心特別苦，還偏寒，千萬別長期大量喝，心煩、失眠緩解了就停，體質(zhì)偏寒、容易拉肚子的朋友別喝。

四、2 個生活小妙用，蓮子不止能吃還能 “養(yǎng)心”

蓮子不光能當食療方，生活里用起來也能幫著“安神”，簡單又有趣：

剝蓮子靜心，煩了就剝幾顆心煩、想發(fā)脾氣的時候，拿一把干蓮子，慢慢剝殼、去芯（要是不想吃，剝完放著也行），專注于手上的動作，腦子就沒空想煩心事了，剝著剝著心就靜了，比坐著發(fā)呆管用。

干蓮子插花，好看還能隨時用家里插鮮花時，放幾顆干蓮子在花瓶里，或者用線把干蓮子串起來掛在窗臺，既好看有“荷塘味兒”，想煮羹、泡茶時，隨手就能拿幾顆用，不用專門找收納盒。

【特別提醒：這兩類朋友要注意】

糖尿病患者：少糖或無糖煮銀耳蓮子羹、蓮子粥時，盡量不放冰糖，或者用1-2 顆紅棗調(diào)味就行，避免血糖升高太快，吃完要記得減少主食的量。

體質(zhì)偏寒者：加溫性食材平時容易怕冷、手腳涼、拉肚子的朋友，吃蓮子時別帶芯，還可以加3 片生姜、幾顆紅棗一起煮，中和蓮子的寒性，吃著更舒服，不容易鬧肚子。

小蓮子，大作用，夏天吃正合適

老哥老姐們，您看這顆從荷塘里來的蓮子，是不是咱夏天的“貼心寶貝”？既能幫著睡個安穩(wěn)覺，又能護住腸胃，不用花大價錢，菜市場、超市隨手就能買，煮碗羹、熬個粥，甜滋滋的還養(yǎng)生。

下次去買干貨、水果時，記得多稱點蓮子（干的、新鮮的都可以），夏天天熱睡不好、腸胃弱，就靠它幫忙！

今天咱認識了“安神高手” 蓮子，下一期，咱要請出廚房里的 “祛濕能手”—— 薏米！

夏天雨水多、人容易“發(fā)沉”、身上黏糊糊的，薏米就能幫著祛濕，還能健脾清熱，教您怎么吃才不寒、效果還好，比如薏米紅豆粥、薏米水，記得關(guān)注！

如果您有特別想了解的廚房食材，比如百合、銀耳，歡迎在留言區(qū)告訴我，咱們下期說不定就聊它！覺得今天的內(nèi)容有用，別忘了點個【在看】，轉(zhuǎn)發(fā)給身邊睡不好、腸胃弱的老伙計，讓大家都能吃著蓮子，睡個安穩(wěn)覺～關(guān)注我，設成星標，下期見！