這幾年，咱家只賣這款小米，有米油，香噴噴的。

早晨一碗小米粥別提多養(yǎng)胃了。

“米脂小米”！

入選央視“國(guó)家品牌計(jì)劃

——廣告精準(zhǔn)扶貧”項(xiàng)目

一年一茬十月成熟

十月的深秋

陜北處處散發(fā)著黃小米成熟的香味。

此時(shí)便是陜北米脂縣黃小米成熟的季節(jié)

山卯上180天生長(zhǎng)出的好米

米脂小米種植品種是：香谷米，顆粒小，深黃色屬晚熟品種，比其他地區(qū)小米晚熟一個(gè)月，谷子耐瘠薄、耐干旱、抗旱系數(shù)為 0.826，做稀飯黏而稠， 適口性好米油大。

米脂小米種植土壤環(huán)境:米脂小米大多都種植在山峁緩坡地帶，通風(fēng)良好陽(yáng)光也能從不同角度照射到谷穗上，這也成就米脂小米優(yōu)良品質(zhì)的因素之一，重要的是米脂小米生長(zhǎng)的土壤，是在中生代基巖所構(gòu)成的古地型基礎(chǔ)上覆蓋新生代紅土和很厚的黃土層，紅土和黃綿土的混合是土壤中的微量元素物質(zhì)更加豐富，生長(zhǎng)于此的谷子，自然吸收其中的養(yǎng)分。

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山地種植，古老品種

營(yíng)養(yǎng)豐富，美味好吃

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小米尤為養(yǎng)人

小米是一種非常適合
全家人食用的“五谷米”
產(chǎn)婦、寶寶、老人、女性都應(yīng)該多吃

吃過(guò)很多品種的小米

優(yōu)質(zhì)的還屬陜西米脂黃小米

中國(guó)陜北米脂縣，一個(gè)以谷物命名的縣城，這里種植小米的歷史，至少已有四五千年。

米脂位于陜西北部，陜北黃土高原中部，無(wú)定河中游丘陵溝壑區(qū)，特殊的地理位置，造就了黃小米的高品質(zhì)，以及豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

米脂小米能熬出三層米油。把米湯熬得很濃很濃時(shí)有一種特別的香味稍稍冷卻，米湯表面能揭起三層油皮。

直接吃這三層皮也很好吃，Q彈Q彈的，清香四溢。

相比普通小米，米脂小米的蛋白質(zhì)、脂肪含量也高一些，這些都是對(duì)皮膚好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

一句流傳千年的諺語(yǔ)驗(yàn)證了這一點(diǎn)——“米脂的婆姨，綏德的漢”?？涞木褪?strong>米脂女人因?yàn)槌Ｄ瓿悦字∶?，皮膚白白嫩嫩，出了名的美。“四大美女”之一的貂蟬就是米脂人

米脂小米又叫“寶寶米”或是“月子米”，

給幼童喝能開胃，給嬰兒喝能代替一部分的奶水，

熬夜喝酒的朋友暖暖來(lái)一碗舒服。

不僅易消化

而且還有促進(jìn)食欲、

非常適合產(chǎn)后婦女養(yǎng)身食用

傳統(tǒng)種植-完全人工操作

1.因陜北是丘陵溝壑、梁峁交錯(cuò)地勢(shì)，無(wú)法現(xiàn)代化作業(yè)，翻地、種植、收割、運(yùn)糧均為人工，人力成本高。

一年一季-低產(chǎn)低收

2.受地理環(huán)境氣候影響“一年只種一季”春種秋收，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)！旱地種植，靠天吃飯。

優(yōu)勢(shì)產(chǎn)地

3.小米種植在黃土高原海拔1200米以上，土壤肥沃，日照充足。

不施化肥/不打農(nóng)藥

4.地處中國(guó)400毫米降水線邊緣，全程不施化肥，不打農(nóng)藥！種植無(wú)現(xiàn)代污染的原生態(tài)健康原糧。

1.品種 :米脂小米是代代相傳的老品種又稱 ‘香谷米’顆粒小，形狀圓潤(rùn)。色澤金黃，質(zhì)優(yōu)味香，煮成稀飯，粘糊適口，回味余香。

2.顏色:米脂小米深黃發(fā)暗，主要原因是米油大。其他地區(qū)小米鮮黃和淡黃色。

3.全部人工勞作：米脂屬于山地旱作物靠天吃飯，原始種植，全靠人工勞作，早晚溫差大，日照時(shí)間長(zhǎng)，生長(zhǎng)的米味純香。其他地區(qū)大規(guī)模基地平地種植。

4.生長(zhǎng)期: 米脂小米是生長(zhǎng)周期最長(zhǎng)的小米，米脂小米180天生長(zhǎng)期。晚熟品種。

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自有基地原產(chǎn)地保證

好品質(zhì)小米完全靠人力

每年4月施肥耕地播種，

等待下雨

春雨貴如油說(shuō)的就是這里

5月份小米出苗后人工間苗留壯苗去弱苗

6月份大爺頂著烈日除草

7月雨季靠天吃飯

旱地種植的米脂小米就靠這個(gè)月

年景好的年份里

肥沃的黃土地

總能生長(zhǎng)出沉甸甸的小米谷穗

每年10月份便是收割的季節(jié)

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梁峁交錯(cuò)的黃土高原

沿用古老傳統(tǒng)的人工收割

谷子收回家需要多到程序

谷穗晾嗮到百分之80以上的干度

用人工傳統(tǒng)工具敲打谷穗讓谷子和谷穗分離

篩選雜質(zhì)

篩選不飽滿的秕谷

最后用傳承工具簸箕再次篩選一次

最后小米都是帶殼保存的谷子

脫去外殼就是黃燦燦的小米

真正的米脂黃小米顏色發(fā)暗深黃深黃這樣的小米油脂才多

當(dāng)?shù)亓鱾饕痪湓挘?strong>存谷不存糧。小米成熟后，農(nóng)戶們將谷子貯藏在低溫倉(cāng)庫(kù)，吃的時(shí)候才拿出來(lái)磨，不僅可以保留小米的營(yíng)養(yǎng)成分和口感，還可以讓小米的香味更鮮，保證家人吃的都是“新米”

▲左圖為去掉的谷皮的小米（待挑雜質(zhì)），右圖為吹掉的谷皮

一顆農(nóng)民樸實(shí)的心和辛勤的汗水

這一切背后才有粒粒飽滿，米香濃郁，三層米油的小米！

三層米油如何熬

能讓一個(gè)從沒(méi)下過(guò)廚房的人，煮出一鍋米油滿滿的小米粥，不僅要考驗(yàn)小米的品質(zhì)還要有一定的技巧了。

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熬粥注意事項(xiàng)

熬粥流程：

1.用清水將小米淘一遍：（新米介意不需要淘，會(huì)營(yíng)養(yǎng)流失）淘米水混濁才正常。

2.鍋中倒水燒開：(水質(zhì)不好的地區(qū)，可以用農(nóng)夫山泉熬粥）切記！水燒開后下米（米與水比例：1比13到14左右，具體根據(jù)當(dāng)?shù)厮|(zhì)多試幾次）

總結(jié)：1份米13份的水比例，水開后下米，大火熬制更好，熬30到35分鐘左右，看到喜歡粘稠度即可關(guān)火：（熬粥鍋里呈現(xiàn)出的白沫不要去掉，那是米油花）

注意事項(xiàng)：

熬粥秘訣：比例決定粘稠，水質(zhì)決定熬出的顏色與口味，火候決定口感。

【為什么水開下米？】涼水中含有氯，燒飯過(guò)程中會(huì)破壞糧食中的維生素B1，使維生素B1流失三分之一左右。用燒開的水煮飯，維生素B1就可以免受損失了 。

注：因每個(gè)地方的水質(zhì)不一樣，熬出來(lái)的顏色自然也不同，但米油與質(zhì)樸香味是100%有的。

關(guān)于運(yùn)輸：產(chǎn)地直發(fā)，小米在運(yùn)輸過(guò)程中，可能會(huì)因暴力快遞導(dǎo)致真空袋漏氣，但不會(huì)影響食用哦！

表層的米沫

表層的米沫其實(shí)就是米油，很多朋友不懂會(huì)認(rèn)為不干凈實(shí)是小米中最營(yíng)養(yǎng)的一部分！

除了單純熬煮

還可以搭配南瓜、玉米、胡蘿卜、枸杞

做成養(yǎng)胃的營(yíng)養(yǎng)粥，每天不重樣~

和大米一起煮，更別有一番滋味

又香又糯，比單純的白米飯好吃太多了！

2025年新米上市

新的黃小米米油更多一些米味濃郁

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