一說(shuō)到補(bǔ)血，大家先想起來(lái)的就是紅棗，其實(shí)紅棗還真排不上號(hào)，今天我就跟大家分享6種比紅棗還補(bǔ)血的食物，在平日的飲食中有意識(shí)的多吃些，有助于讓咱們的氣血越來(lái)越充盈，臉色紅潤(rùn)有光澤，不美都不行！

一、豬肝：推薦食譜白灼豬肝

我認(rèn)為白灼才是豬肝最頂級(jí)的烹飪方式，想要豬肝嫩滑，口感無(wú)渣就一定要裹粉(任何做法都如此)，清洗的時(shí)候一定要拿啤酒來(lái)揉搓，這步不可省略。薄切沒(méi)有口感，切1cm左右的厚度最好，生燙的時(shí)間控制在一分半左右，不要擔(dān)心不熟，只要這幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)掌控好，這道菜想不好吃都難。

食材：豬肝、啤酒、淀粉、鹽、生抽、白胡椒粉、食用油、蔥、蒜、紅椒、干紅辣椒、豆豉、蒸魚(yú)豉油、蠔油、白砂糖

做法：

1、豬肝切厚片放入盆中，倒入少許啤酒和淀粉揉搓兩分鐘用清水淘洗干凈；

2、控干水分倒入碗里，加入一點(diǎn)鹽、白胡椒粉、一勺生抽、兩大勺淀粉，用手抓勻，使每一片豬肝都裹上漿，再倒點(diǎn)食用油，腌制一刻鐘；

3、準(zhǔn)備一鍋開(kāi)水，燒開(kāi)水的間隙可以準(zhǔn)備料汁(可見(jiàn)我前幾篇「蒸魚(yú)萬(wàn)能料汁」)，并把小料切好；

4、水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火，把腌制的豬肝在碗中抓幾下，放入鍋內(nèi)不要攪動(dòng)防止脫漿，轉(zhuǎn)中火一分半鐘用漏勺輕輕推動(dòng)并且撈出裝盤(pán)；

5、淋入調(diào)好的料汁，嫌麻煩的可以直接淋買(mǎi)來(lái)的蒸魚(yú)豉油，然后放上蒜末、干辣椒、紅椒和蔥段，淋上兩勺熱油即可。

二、鴨血：推薦食譜鴨血燒豆腐

鴨血燒豆腐簡(jiǎn)單好吃又下飯，尤其女孩子要多吃些鴨血，又補(bǔ)血又補(bǔ)雌激素！

食材：鴨血、豆腐、豆瓣醬，配料：姜蒜、小米辣、蔥末

做法：

1、鴨血加鹽和料酒焯水備用

2、起鍋倒入適量食用油，油熱后爆香配料，放入豆瓣醬，把豆瓣醬的紅油炒出來(lái)后倒入一碗開(kāi)水，煮沸以后放焯水的鴨血和豆腐，煮沸后勾芡，待湯汁濃稠了撒上一把蔥花就可以出鍋了。

3、用老豆腐的話，需要焯水處理，我用的是內(nèi)酯豆腐，直接下鍋就可以。

三、羊肉：推薦食譜酸菜羊肉

我是個(gè)酸菜腦袋，不管是東北酸菜還是四川酸菜，我都非常愛(ài)吃，今天做個(gè)酸菜羊肉，酸菜的酸爽和羊肉的鮮美交融，太好吃啦。

食材：酸菜、羊肉卷、香菜、香蔥、小米辣、八角、鹽、白糖、味精、十三香、白胡椒粉、香油。

做法：

1、酸菜清洗兩遍，擠干水分備用。

2、起鍋燒油，下入蔥花、小米辣，炒出香味后倒入酸菜，炒干炒出水汽后加入開(kāi)水，加入一個(gè)八角，加適量鹽、少許白糖、味精、十三香、白胡椒粉，煮10分鐘。

3、下入羊肉卷（怕羊肉卷出沫可以提前焯一下水），倒入香菜、蔥花，淋少許香油，出鍋。酸菜真的太太太好吃了，下次做個(gè)酸菜白肉。

四、木耳：推薦食譜白菜炒木耳

這個(gè)菜可以說(shuō)是從小吃到大，非常家常，食材簡(jiǎn)單做起來(lái)也容易，好吃又下飯。

食材：泡好的木耳，白菜，胡蘿卜、香醋、淀粉水。調(diào)味料：十三香，生抽，蠔油，白糖，鹽，雞精

做法：

1、把白菜的葉子和幫分開(kāi)，后邊炒的時(shí)候要先炒幫，另外白菜幫也要片成片。

2、油熱爆香蔥花蒜末，下入白菜幫炒熟再放菜葉，翻炒至斷生了就下胡蘿卜和木耳，翻炒均勻依次倒入調(diào)味料，翻炒兩下噴人香醋，和淀粉水，翻炒均勻出鍋前放點(diǎn)蒜末就可以了。

五、蓮藕：推薦食譜墨魚(yú)干蓮藕湯

我家一到秋冬天的時(shí)候就愛(ài)煲這個(gè)湯喝，別小看這一碗湯，食材豐富，相互搭配，好喝的同時(shí)滋陰養(yǎng)血還不上火。

食材：蓮藕、墨魚(yú)干、蓮子、紅皮花生、陳皮、豬骨、姜片

做法：

1、墨魚(yú)干睡覺(jué)前泡上，第二天把它的黑膜給撕掉，然后切成塊。雞爪和豬骨頭加料酒和姜片焯水去腥，最好把雞爪的指甲剪掉。

2、蓮藕削皮拍爛切塊，食材都準(zhǔn)備好后全放進(jìn)砂鍋里，加水燉上兩個(gè)小時(shí)，時(shí)間到后放鹽，即可出鍋。

六、烏雞：推薦食譜蓮子烏骨雞湯

秋季的餐桌跟湯分不開(kāi)，干燥的氣候需要多注入一些水分，也需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)理和進(jìn)補(bǔ)，煲湯其實(shí)沒(méi)有什么技術(shù)含量，只需要好的食材和充足的時(shí)間，關(guān)于調(diào)料，能少用盡量少用，主要喝湯，吃食物最本真的味道。

做法：

1、干蓮子、黑豆提前浸泡一小時(shí)，烏骨雞切塊備用

2、把烏骨雞放入砂鍋加足量清水，微微煮開(kāi)后撇去浮沫（好的雞不需要焯水）

3、加入少許料酒，大火開(kāi)蓋去腥2分鐘，放入蔥段、姜片，倒入蓮子、紅棗、黑豆，煮開(kāi)后調(diào)成小火燉1.5小時(shí)，中途可以撇去表面的多余油脂（燉爛也沒(méi)事，主要喝湯），加入枸杞10分鐘，加鹽調(diào)味，起鍋后按個(gè)人口味可加蔥點(diǎn)綴。