為強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管專業(yè)性，筑牢師生飲食衛(wèi)生防線，11月5日，排市市場監(jiān)管所聯(lián)合縣公共檢驗(yàn)檢測中心組成專項(xiàng)檢查組，對轄區(qū)學(xué)校食堂開展餐具衛(wèi)生安全專項(xiàng)抽檢行動，以“專業(yè)檢測+執(zhí)法監(jiān)督”模式，嚴(yán)守師生用餐安全“最后一關(guān)”。

此次抽檢聚焦餐具清潔消毒核心環(huán)節(jié)，雙方工作人員分工協(xié)作、精準(zhǔn)發(fā)力。檢驗(yàn)檢測中心技術(shù)人員嚴(yán)格依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 消毒餐（飲）具》要求，現(xiàn)場從食堂后廚、備餐區(qū)、學(xué)生取餐點(diǎn)等關(guān)鍵區(qū)域，隨機(jī)抽取餐盤、湯碗、筷子、勺子等10余批次常用餐具，重點(diǎn)對餐具表面潔凈度、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群等微生物指標(biāo)進(jìn)行專業(yè)采樣與檢測，確保數(shù)據(jù)精準(zhǔn)反映餐具衛(wèi)生真實(shí)狀況；市場監(jiān)管所執(zhí)法人員同步核查食堂餐具消毒全流程，查看消毒柜運(yùn)行參數(shù)、消毒記錄臺賬是否完整，檢查工作人員是否嚴(yán)格執(zhí)行“一洗、二清、三消毒、四保潔”操作規(guī)范，對保潔柜密封性、餐具存放合理性等細(xì)節(jié)逐一排查。

針對抽檢中發(fā)現(xiàn)的個別餐具消毒后存放不當(dāng)、消毒記錄填寫不規(guī)范等問題，執(zhí)法人員當(dāng)場向食堂負(fù)責(zé)人反饋，檢驗(yàn)檢測中心技術(shù)人員結(jié)合檢測原理，對餐具消毒操作要點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，幫助工作人員掌握正確消毒方法。

排市中學(xué)食堂負(fù)責(zé)人表示，將以此次聯(lián)合抽檢為契機(jī)，對照標(biāo)準(zhǔn)查漏補(bǔ)缺，加強(qiáng)工作人員衛(wèi)生培訓(xùn)，定期開展餐具自查，切實(shí)保障師生用餐安全。下一步，排市市場監(jiān)管所將持續(xù)深化與縣公共檢驗(yàn)檢測中心的協(xié)作，把專業(yè)檢測力量融入校園食品安全監(jiān)管，常態(tài)化開展聯(lián)合抽檢行動，為師生飲食安全提供“專業(yè)+權(quán)威”的雙重保障。（通訊員：汪冷超）