哎，這段時(shí)間門診上，我常常聽到阿姨們說(shuō)起一樣菜——“芹菜葉是不是該吃點(diǎn)？”這問(wèn)題問(wèn)得好！很多人買菜回家，芹菜桿留著炒肉，芹菜葉倒好，嫌它柴、嫌它硬，全進(jìn)了垃圾桶。殊不知啊，真正養(yǎng)肝護(hù)身子，可就在那一抹綠里藏著。中醫(yī)講“青色入肝”不是沒(méi)道理，芹菜葉護(hù)肝、通便、降火、補(bǔ)氣，只吃莖不吃葉，是可惜了一半的好處。
芹菜葉藏著的養(yǎng)肝“小秘方”
芹菜葉通肝氣，肝“通”，人才輕松
人老了，氣堵是常事，尤其肝氣不舒——早晨起來(lái)沒(méi)勁兒，心煩易怒，腹脹便秘，那都跟這肝有點(diǎn)難過(guò)脫不了干系。芹菜葉這種“青入肝經(jīng)”的食物，能順一順肝氣，潤(rùn)一潤(rùn)血脈。

像我自己這年紀(jì)，春天濕熱多、情緒起伏大，我就愛熬點(diǎn)芹菜葉粥喝，一碗下肚，氣順、人安，也不那么煩躁了。
說(shuō)句老話，“肝為將軍之官，謀慮出焉”，管的是全身的調(diào)度安排，一旦郁結(jié)，整個(gè)人都會(huì)像沒(méi)擰開的瓶蓋，堵得慌！
你是不是也有氣上不來(lái)、易暴躁、食欲不振的情況？不妨下一次做菜慢點(diǎn)，想想有沒(méi)有把葉子一塊下鍋？
芹菜葉對(duì)腸道有一套
潤(rùn)腸通便，勝過(guò)不少補(bǔ)藥
我看不少老友60歲以后，最愛問(wèn)：大夫，我便秘、我怎么排不干凈？有時(shí)也真難說(shuō)，十有八九是“火郁便結(jié)”。
芹菜葉纖維夠足，它不像香蕉那么甜膩，也沒(méi)番瀉葉那般猛勁。它就是那種細(xì)水長(zhǎng)流的“溫柔派”食療。
想試試？我平常就用雞蛋加芹菜葉一起煮點(diǎn)稠粥，飯后喝一點(diǎn)，不油不膩，不寒不燥，早上一覺醒來(lái)，大號(hào)輕松——嘿，這感覺你體驗(yàn)過(guò)嗎？
芹菜葉吃法，別再只拿來(lái)喂雞了
有的朋友說(shuō)：“葉子那么碎，怎么弄得下口？”我告訴你，有幾樣法子，既順口又管用。
芹菜葉雞蛋湯：一把嫩葉、一枚土雞蛋、お點(diǎn)鹽、來(lái)點(diǎn)蔥花，告訴你，這碗湯清清爽爽，飯前來(lái)一碗，開胃潤(rùn)腸。
芹菜葉粥：米煮至六成熟，下切碎的芹菜葉，擱點(diǎn)香油提香。脾胃虛的喝這個(gè)正合適，不寒不熱，肝喜歡。
**? 芹菜葉煎蛋：**葉挑干凈、切碎、拌雞蛋、煎至兩面金黃，外香內(nèi)嫩比煎韭菜蛋還解饞。
你看，是不是也好做？咱動(dòng)動(dòng)手，就能把以前扔掉的寶，變成照顧身體的小方子。
那你家，芹菜葉現(xiàn)在吃了嗎？還能想到哪些搭配吃法？歡迎讀者底下聊聊。
吃得對(duì)，也要吃得“合”身體
體寒怕冷的，記得搭點(diǎn)溫?zé)崾巢?br/>芹菜葉偏涼，怕冷、手腳冰、容易胃疼的朋友，建議加生姜或枸杞一起煮，能中和這份涼性，不至于吃完鬧肚子。
消化不良、有虛寒腹瀉的人，別空腹吃
尤其清晨空腹一碗涼芹菜湯，看著健康，其實(shí)對(duì)虛胃是個(gè)挑戰(zhàn)。可以?shī)A在饅頭中一塊吃，或做成燙飯，溫和點(diǎn)更養(yǎng)胃。