“投二代”酒店人進(jìn)場(chǎng)后，中國(guó)高星酒店要變天。

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領(lǐng)域 | 酒店業(yè)

01

前段時(shí)間，一個(gè)酒店行業(yè)的讀者朋友來(lái)京約我吃飯。

他姓林，二十六七歲，家里在華南做房地產(chǎn)多年，順便也投資過(guò)幾家酒店。

林先生是那種看一眼就知道“海歸標(biāo)簽”貼滿身的人：瑞士頂尖酒店管理學(xué)院畢業(yè)，簡(jiǎn)歷上寫著“資產(chǎn)管理方向”，西裝剪裁得非常規(guī)整，說(shuō)話語(yǔ)氣也永遠(yuǎn)帶著一股冷靜。

“我爸想讓我接家業(yè)?！彼_(kāi)口就笑了笑，“但現(xiàn)在我們家能折騰的，可能只剩下一家酒店了?！?/p>

這話對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，這無(wú)異于天上掉餡餅，對(duì)于林先生，卻似乎有些唏噓。

在房地產(chǎn)高歌猛進(jìn)的年代，林父是最典型的弄潮兒，土地、樓盤、會(huì)所一把抓，連酒店也做得意氣風(fēng)發(fā)。

他告訴我：“當(dāng)年老爸只要選個(gè)國(guó)際大牌掛上去，希爾頓、洲際、萬(wàn)豪，隨便哪一家，銀行看了都覺(jué)得放心?！?/p>

那時(shí)候，酒店不僅是生意，更是面子，是跟政商伙伴談笑風(fēng)生的背景板。

但時(shí)代很快變了。

林家前些年在幾個(gè)城市的項(xiàng)目接連踩雷，現(xiàn)金流失控，林父一度被列入限高名單。

林先生回憶，那個(gè)曾經(jīng)在酒桌上拍板簽下國(guó)際五星的父親，突然老了，但他很多判斷依然停留在十年前：“這個(gè)酒店合同到期了，再找希爾頓談一次，或者請(qǐng)萬(wàn)豪再給個(gè)方案，高端大氣才穩(wěn)妥?！?/p>

林先生說(shuō)，聽(tīng)到這句話時(shí)，他心里一陣鈍痛：“他還在堅(jiān)持一種體面的幻覺(jué)，好像只要把酒店繼續(xù)掛個(gè)洋招牌，就能回到過(guò)去。”

他其實(shí)不反對(duì)和外資高星酒店品牌合作，但他又太清楚父親那一代迷信國(guó)際品牌的代價(jià)。

瑞士那幾年，他見(jiàn)識(shí)了歐洲酒店人是怎么算賬的：合同分成、業(yè)績(jī)保底、退出條款，每一行條款都要掰開(kāi)揉碎了談。

他也看過(guò)太多案例，簽了二十年的管理合同，品牌方換人如換刀，前兩年還能撐出現(xiàn)金流，后面一旦大環(huán)境不好，房?jī)r(jià)和出租率一塌糊涂，解約就要賠巨款。

“老一輩喜歡把酒店當(dāng)城市地標(biāo)，”他說(shuō)，“但這年頭，我們必須先把它當(dāng)現(xiàn)金流機(jī)器。”

于是林先生干脆否決了父親的提議，他沒(méi)有選那些名聲響當(dāng)當(dāng)?shù)膰?guó)際聯(lián)號(hào)，反而拿出一個(gè)更折中的名單：華住的城際酒店、宋品，錦江的麗笙，還有亞朵新近推出的高端生活方式品牌薩和。

薩和酒店

“面子是面子，生意是生意。”林先生說(shuō)，“這幾家在中國(guó)要么并購(gòu)來(lái)的國(guó)際品牌，要么自研的高端生活方式品牌更懂運(yùn)營(yíng)，也更靈活。酒店如果還要有未來(lái)，起碼要先在報(bào)表上證明自己。”

林先生提出自己的想法后，林父沒(méi)再說(shuō)話。

或許他還沒(méi)完全接受，曾經(jīng)那個(gè)輕輕松松就能把幾十億資金轉(zhuǎn)一圈的房地產(chǎn)時(shí)代，已經(jīng)過(guò)去了。現(xiàn)在，這家酒店不僅是家族最后的資產(chǎn)，也是他和兒子之間看待世界的分水嶺。

林先生對(duì)我說(shuō)，這一次，他只想選一個(gè)能跑得通現(xiàn)金流、能跟上市場(chǎng)節(jié)奏的方案。

“高端？也可以。但高端必須講ROI。”

02

我見(jiàn)過(guò)很多和林先生同一代的酒店“投二代”。

你很難在他們身上看到父輩那種天生的浪漫主義，他們不再迷信“外資五星”能帶來(lái)什么奇跡，也不會(huì)相信一個(gè)國(guó)際品牌的logo就能讓酒店、地產(chǎn)項(xiàng)目起死回生。

我印象很深，有一次在一個(gè)行業(yè)小型沙龍上，幾個(gè)年輕的酒店二代坐在一起聊各自家里的項(xiàng)目。

有個(gè)北方的妹子郝小姐嘆了口氣，說(shuō)他們家曾經(jīng)一口氣和一家知名國(guó)際管理酒店集團(tuán)連續(xù)簽下了三份管理合同，當(dāng)時(shí)開(kāi)發(fā)話說(shuō)得極其漂亮：管理方承諾每年RevPAR要跑到周邊均值以上10%。

“我們那時(shí)候覺(jué)得，酒店賺錢不賺錢不重要，關(guān)鍵是需要一個(gè)外資酒店品牌用來(lái)勾地?！彼Z(yǔ)氣平靜，“結(jié)果前三年酒店生意一般，第四年直接斷崖式下滑，品牌方換了五任總經(jīng)理，運(yùn)營(yíng)一塌糊涂。”

郝小姐說(shuō)最無(wú)力的是 ， 現(xiàn)在地產(chǎn)項(xiàng)目周期基本結(jié)束了，當(dāng)家里開(kāi)始看重“螞蟻也是肉”的酒店生意才發(fā)現(xiàn)是“真.爛泥扶不上墻”。

想賣？更高端、開(kāi)業(yè)時(shí)間更久的高端五星酒店都找不到賣家。

想賺錢？合同周期簽了二十年，解約條款極其苛刻，提前退出要一次性支付剩余年份管理費(fèi)。

父親那時(shí)候天天和品牌方開(kāi)會(huì)催整改，得到的回應(yīng)永遠(yuǎn)是同一句：“這是周期性波動(dòng)，咱們要有信心?！?/p>

“看著他們?cè)诤贤Ｗo(hù)傘下慢悠悠擺爛，我們只能等。”她攤開(kāi)雙手，眼里只有疲憊。“每年拿著那點(diǎn)收入，遠(yuǎn)遠(yuǎn)補(bǔ)不上酒店虧空?！?/p>

那一年，她才剛英國(guó)讀完碩士，回家第一件事就是花幾個(gè)月梳理賬目，才徹底明白：當(dāng)初簽這份看似完美的合同，其實(shí)早已把主動(dòng)權(quán)交給了別人。

說(shuō)起來(lái)，這一代酒店“投二代”，大多數(shù)都比父輩受過(guò)更系統(tǒng)的酒店管理教育，也在歐美市場(chǎng)看過(guò)更多精確冷酷的財(cái)務(wù)模型。

他們不再把高星當(dāng)唯一目標(biāo)，也不會(huì)覺(jué)得金碧輝煌就是安全感。

林先生也跟我說(shuō)過(guò)一句話：“我們成長(zhǎng)的整個(gè)過(guò)程，就是看著父親那一代把現(xiàn)金流燒光，再用新項(xiàng)目去堵窟窿?！?/p>

所以，當(dāng)他拿到家族唯一一塊酒店資產(chǎn)時(shí)，最先做的事情不是選品牌，而是先做了一個(gè)三十頁(yè)的財(cái)務(wù)測(cè)算，把RevPAR、出租率、人工成本、資產(chǎn)折舊一項(xiàng)一項(xiàng)都推演到十年后。

“過(guò)去酒店項(xiàng)目的邏輯是先把外殼做豪華，把管理合同簽漂亮，再慢慢想怎么賺錢?！彼Z(yǔ)氣平靜，“而我們這代人知道，如果第一步就不盈利，后面永遠(yuǎn)補(bǔ)不回來(lái)。”

所以他才寧愿提出那些看起來(lái)更實(shí)用，也經(jīng)過(guò)市場(chǎng)檢驗(yàn)的方案：先看亞朵薩和、錦江麗笙、華住城際、宋品，再看看全季、亞朵、水晶這些本土能打的酒店品牌。

林先生一個(gè)個(gè)談，列下四條原則，“面子放一邊，合同要靈活，投入要可控，退出要有余地。”

他甚至提到，如果未來(lái)幾年這家酒店在市場(chǎng)表現(xiàn)不佳，最極端的選項(xiàng)也要考慮能直接改做其他商業(yè)項(xiàng)目。

父輩聽(tīng)了這話很不高興，覺(jué)得兒子“太沒(méi)有夢(mèng)想，把商圈做low了”。

但林先生只是聳了聳肩：“夢(mèng)想有代價(jià)，這代價(jià)要有人付。我不想再看家里第二次陷入那種窘境?！?/p>

這種務(wù)實(shí)在這一代人身上特別普遍。

他們不是沒(méi)有野心，也不是沒(méi)見(jiàn)過(guò)好酒店帶來(lái)的榮光，只是當(dāng)時(shí)代紅利退潮，融資成本上升，供給端過(guò)剩，沒(méi)人再敢把希望寄托在“外資高星神話”上。

03

很多外資、本土酒店管理公司其實(shí)已經(jīng)隱隱感受到，這一代投二代的出現(xiàn)，正悄悄改變合作邏輯。

過(guò)去，國(guó)際酒店集團(tuán)的談判劇本幾乎從不變：一套全球統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，幾十頁(yè)“品牌規(guī)范”，管理合同至少十年以上，設(shè)計(jì)審計(jì)、工程審計(jì)、供應(yīng)商指定，再加上層層分成。

老一代酒店業(yè)主往往心甘情愿地接受，甚至覺(jué)得“只要給錢就能買到安心”。但今天，這套劇本在“投二代”面前失效得越來(lái)越快。

林先生和他的同行已經(jīng)在重新定義什么叫“合理合作”。他們不再執(zhí)迷于酒店品牌的光環(huán)，而是更關(guān)注幾個(gè)底線問(wèn)題：

首先，合同周期要可控。

“簽20年？不可能?！绷窒壬f(shuō)，“我們寧愿和本土品牌談10年，甚至5+5，把退出和談判的主動(dòng)權(quán)留在自己手里。”

這是很多新一代酒店投資人最明顯的傾向，他們不接受超長(zhǎng)合同鎖死未來(lái)的選項(xiàng)。

對(duì)他們來(lái)說(shuō)，不確定性比失面子更可怕。

其次，酒店投入產(chǎn)出要清晰。

以前，酒店業(yè)主常常先投入大筆資金，再交給品牌方去慢慢磨合，但現(xiàn)在，這代人上來(lái)就先算ROI。

如果同樣的地塊，做有限服務(wù)酒店四年回本，高端全服務(wù)要六年，現(xiàn)金流壓力完全不同。

林先生痛定思痛，“如果投資邏輯不通，品牌越高端，風(fēng)險(xiǎn)越大?！?/p>

最后，退出機(jī)制要靈活。

“市場(chǎng)在變，客戶在變，產(chǎn)品不可能永遠(yuǎn)不變?！绷窒壬f(shuō)，“一個(gè)品牌做得不好，我們要能換，或者干脆關(guān)掉改業(yè)態(tài)?！?/p>

一些酒店“投二代”嘗試在合同里堅(jiān)持“業(yè)績(jī)測(cè)試或者對(duì)賭條款”，連續(xù)兩三年低于區(qū)域RevPAR多少，就可以減少管理方傭金。

這種條款過(guò)去幾乎沒(méi)人敢提，但現(xiàn)在隨著一些中小本土中高端酒管品牌崛起，已經(jīng)成了談判時(shí)可聊的話題。

我聽(tīng)過(guò)一位業(yè)內(nèi)資深人士說(shuō)：“這些年輕人，已經(jīng)不像他們的父親，愿意為面子付出十年時(shí)間。他們才更像投資人，而不是莊園主?！?/p>

這句話乍聽(tīng)有些涼薄，但也許正因?yàn)闆霰?，才能讓酒店生意回到更健康的軌道?/p>

當(dāng)然，這并不意味著外資高星酒店品牌注定要在中國(guó)沒(méi)落。

相反，酒店“投二代”對(duì)品牌和設(shè)計(jì)的要求反而更挑剔：設(shè)計(jì)要有辨識(shí)度，運(yùn)營(yíng)要能快速出結(jié)果，所有投入都要能用數(shù)據(jù)證明價(jià)值。

是曾經(jīng)那套靠PPT和地產(chǎn)升值邏輯打動(dòng)高星酒店業(yè)主的方式，已經(jīng)行不通了。

未來(lái)，這種趨勢(shì)只會(huì)更明顯。對(duì)新一代投資人來(lái)說(shuō)，酒店是現(xiàn)金流，不是圖騰。

更重要的是，他們?cè)僖膊幌嘈庞腥魏我粋€(gè)“酒店牌子”能包治百病。

林先生后來(lái)告訴我：“如果有一天我們家這家酒店做得很好，那不是因?yàn)樗昧四膫€(gè)國(guó)際logo，而是因?yàn)槲覀冮_(kāi)始真正把它當(dāng)成一門生意?！?/p>

這話不動(dòng)聲色，卻幾乎把一代人的態(tài)度寫在了臉上。

先要活得算數(shù)，再談活得好看。

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