2025年11月4日至7日，以“聚智世界苗鄉(xiāng) 共繪薯業(yè)新篇”為主題的第三屆中國(guó)甘薯大會(huì)在重慶市彭水苗族土家族自治縣成功舉辦。本次大會(huì)由國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中心、中國(guó)作物學(xué)會(huì)甘薯專業(yè)委員會(huì)、國(guó)際馬鈴薯中心亞太中心、重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)主辦，彭水苗族土家族自治縣紅薯行業(yè)協(xié)會(huì)、重慶市彭水縣晶絲苕粉集團(tuán)有限公司承辦，國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系重慶站萬(wàn)州站協(xié)辦，匯聚了來(lái)自國(guó)內(nèi)外甘薯領(lǐng)域的頂尖專家、產(chǎn)業(yè)代表及青年學(xué)者，通過(guò)產(chǎn)業(yè)觀摩、開(kāi)幕論壇、主題報(bào)告、青年學(xué)術(shù)交流與美食文化體驗(yàn)等多元活動(dòng)，共同探索甘薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新路徑，助力彭水鄉(xiāng)村振興新圖景。

產(chǎn)業(yè)觀摩：實(shí)地見(jiàn)證彭水薯業(yè)根基

11月5日，與會(huì)嘉賓深入彭水甘薯產(chǎn)業(yè)一線，先后考察了國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成果示范基地（彭水)、彭水紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、重慶苗薯農(nóng)業(yè)有限公司與重慶樂(lè)薯農(nóng)業(yè)有限公司。

在國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成果示范基地（彭水），嘉賓們觀摩了高淀粉品種展示田與標(biāo)準(zhǔn)化種植示范區(qū)。國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系專家在現(xiàn)場(chǎng)逐一查看品種表現(xiàn)，了解了彭水在良種推廣與綠色栽培上的實(shí)踐。

嘉賓觀摩國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成果示范基地（彭水）

隨后，嘉賓們前往彭水工業(yè)園區(qū)，參觀了紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心、重慶苗薯農(nóng)業(yè)有限公司與重慶樂(lè)薯農(nóng)業(yè)有限公司。在紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，嘉賓系統(tǒng)了解了彭水紅薯的歷史脈絡(luò)與產(chǎn)業(yè)愿景。在重慶苗薯農(nóng)業(yè)有限公司的濕粉與粉條生產(chǎn)車間，以及重慶樂(lè)薯農(nóng)業(yè)有限公司的現(xiàn)代化淀粉加工線，嘉賓實(shí)地感受了從鮮薯清洗、淀粉提取到苕粉成型的全流程自動(dòng)化生產(chǎn)。展現(xiàn)了彭水在紅薯加工領(lǐng)域的規(guī)�；c國(guó)際化潛力。

從田間地頭的標(biāo)準(zhǔn)化種植、科技賦能，到產(chǎn)業(yè)園區(qū)的現(xiàn)代化加工、全鏈運(yùn)營(yíng)，嘉賓們實(shí)地感受了彭水構(gòu)建從“一顆薯”到“一根粉”的完整產(chǎn)業(yè)鏈的決心與實(shí)力，見(jiàn)證了“小紅薯”成長(zhǎng)為聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)“大產(chǎn)業(yè)”的彭水實(shí)踐。

嘉賓觀摩彭水工業(yè)園區(qū)重點(diǎn)甘薯加工工廠及展示中心

大會(huì)開(kāi)幕：多輪驅(qū)動(dòng)，共謀薯業(yè)發(fā)展路徑

11月6日上午，大會(huì)開(kāi)幕式于彭水縣委黨校大報(bào)告廳舉行。開(kāi)幕式上，受縣委書記陳清松的委托，彭玉萍代表彭水自治縣委、縣人大、縣政府、縣政協(xié)和70萬(wàn)苗鄉(xiāng)人民向各位領(lǐng)導(dǎo)、各位專家和各位嘉賓的到來(lái)表示熱烈的歡迎，向長(zhǎng)期關(guān)心支持彭水發(fā)展的各界朋友表示衷心的感謝。她說(shuō)，近年來(lái)，彭水深入學(xué)習(xí)貫徹總書記關(guān)于“三農(nóng)”工作的重要論述和視察重慶重要講話重要指示精神，全面落實(shí)黨中央、國(guó)務(wù)院的決策部署和市委、市政府的工作要求，依山就勢(shì)發(fā)展生態(tài)特色農(nóng)業(yè)，做精做深土特產(chǎn)文章，以彭水晶絲苕粉區(qū)域公用品牌為牽引，做長(zhǎng)鏈條、做響品牌、做強(qiáng)效益，加快建設(shè)生態(tài)綠色產(chǎn)品供給地，推動(dòng)山區(qū)民族地區(qū)強(qiáng)縣富民現(xiàn)代化，為奮力譜寫中國(guó)式現(xiàn)代化重慶篇章貢獻(xiàn)彭水力量。

彭水自治縣人大常委會(huì)主任 彭玉萍

國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李強(qiáng)在致辭中指出，中國(guó)甘薯大會(huì)是甘薯科技界和產(chǎn)業(yè)界交流思想，分享成果，謀劃未來(lái)的平臺(tái)。近年來(lái)，彭水將甘薯列為第一主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，傾力打造中國(guó)苕粉之都，將甘薯作為鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果，推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)來(lái)抓，取得了令人矚目的成就。為全國(guó)，特別是西南地區(qū)提供了可借鑒的彭水樣板。接下來(lái)，國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系將助力彭水加快建設(shè)中國(guó)苕粉之都，為彭水甘薯全產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)國(guó)家甘薯體系力量。

國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)作物學(xué)會(huì)甘薯專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng) 李強(qiáng)

隨后，彭水自治縣人民政府副縣長(zhǎng)彭小勇為到場(chǎng)嘉賓介紹彭水紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與未來(lái)規(guī)劃，系統(tǒng)闡述了彭水依托生態(tài)優(yōu)勢(shì)，推動(dòng)紅薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的實(shí)踐路徑，詳細(xì)介紹了彭水晶絲苕粉產(chǎn)品升級(jí)之路，并表示通過(guò)強(qiáng)化政府引導(dǎo)、社會(huì)支撐、企業(yè)驅(qū)動(dòng)和產(chǎn)業(yè)賦能，彭水構(gòu)建了“一心三園兩基地一示范”發(fā)展新體系，建成標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地22個(gè)，發(fā)展龍頭企業(yè)10家，推動(dòng)2024年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)到18億元。

彭水自治縣人民政府副縣長(zhǎng) 彭小勇

重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳國(guó)華在講話中強(qiáng)調(diào)了甘薯產(chǎn)業(yè)與火鍋產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的巨大潛力。他指出，彭水種植紅薯歷史悠久，目前彭水紅薯種植面積常年穩(wěn)定在30萬(wàn)畝以上，年產(chǎn)紅薯48萬(wàn)噸，年產(chǎn)淀粉3萬(wàn)噸，紅薯對(duì)于彭水的鄉(xiāng)村振興、農(nóng)民增收致富做出了非常重大的貢獻(xiàn)，書寫了紅薯產(chǎn)業(yè)的新篇章。他表示，紅薯富含膳食纖維，是“火鍋中的最佳伴侶”，火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)已與彭水簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，將充分發(fā)揮“一鍋煮天下，萬(wàn)物皆可燙”的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，利用萬(wàn)家門店、年度火鍋節(jié)等平臺(tái)資源，推動(dòng)彭水晶絲苕粉“搭載火鍋這艘大船走出重慶、走進(jìn)火鍋、走向全國(guó)、走向世界”。

重慶市火鍋產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 陳國(guó)華

開(kāi)幕式的最后，康凱代表中央外辦向第三屆中國(guó)甘薯大會(huì)成功舉辦表示熱烈祝賀。他說(shuō)，中央外辦按照總書記關(guān)于“三農(nóng)”工作的重要論述以及視察重慶重要講話重要指示精神，結(jié)合彭水實(shí)際，制定了定點(diǎn)幫扶計(jì)劃，深入推進(jìn)教育幫扶、產(chǎn)業(yè)幫扶、宣傳幫扶、黨建幫扶4個(gè)三年行動(dòng)計(jì)劃，持續(xù)做好消費(fèi)幫扶、鄉(xiāng)村建設(shè)幫扶、防止返貧監(jiān)測(cè)幫扶方面的工作，協(xié)調(diào)世界糧食計(jì)劃署支持彭水紅薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為彭水經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展作出積極的貢獻(xiàn)。

中央外辦綜合協(xié)調(diào)局副局長(zhǎng) 康凱

產(chǎn)業(yè)聚焦：彭水接軌國(guó)際視野與產(chǎn)業(yè)前沿

在大會(huì)開(kāi)幕式之后，現(xiàn)場(chǎng)舉行了國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成果示范基地、魯渝協(xié)作重慶火鍋苕粉產(chǎn)業(yè)園授牌儀式和中國(guó)苕粉之都接牌儀式及主題報(bào)告環(huán)節(jié)，多位頂尖專家分享了前沿洞察。

國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系成果示范基地授牌儀式

魯渝協(xié)作重慶火鍋苕粉產(chǎn)業(yè)園授牌儀式

中國(guó)苕粉之都接牌儀式

國(guó)際馬鈴薯中心亞太中心主任謝建民在《攜手共促甘薯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展——國(guó)際視野下的合作與創(chuàng)新》報(bào)告中，介紹了全球甘薯產(chǎn)業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇，并強(qiáng)調(diào)國(guó)際合作在種質(zhì)資源共享、技術(shù)革新與應(yīng)對(duì)氣候變化中的關(guān)鍵作用。

國(guó)際馬鈴薯中心亞太中心主任 謝建民

國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李強(qiáng)在《我國(guó)甘薯產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)與研發(fā)進(jìn)展》報(bào)告中，將甘薯定位為“保障國(guó)家糧食安全的底線作物”和“環(huán)境友好的低碳作物”。他系統(tǒng)闡述了我國(guó)在甘薯種質(zhì)創(chuàng)新、綠色栽培、機(jī)械化生產(chǎn)及精深加工等方面取得的重要進(jìn)展。

國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)作物學(xué)會(huì)甘薯專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng) 李強(qiáng)

中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)甘薯淀粉專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)木泰華聚焦于《甘薯全利用高值化關(guān)鍵技術(shù)及其產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》，介紹了薯渣高值化利用、無(wú)明礬鮮濕粉條、甘薯蛋白肽及納米纖維素材料等創(chuàng)新技術(shù)，為產(chǎn)業(yè)突破同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)、提升附加值指明了方向。

中國(guó)淀粉工業(yè)協(xié)會(huì)甘薯淀粉專業(yè)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng) 木泰華

國(guó)家甘薯體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任徐雪高在《甘薯產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)形勢(shì)與品牌建設(shè)》報(bào)告中，深入分析了產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，并強(qiáng)調(diào)品牌建設(shè)是破解“劣幣驅(qū)逐良幣”市場(chǎng)困局、實(shí)現(xiàn)價(jià)值躍升的關(guān)鍵路徑。

國(guó)家甘薯體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任 徐雪高

4名權(quán)威專家，分別從國(guó)際合作、技術(shù)研發(fā)、全值利用、品牌經(jīng)濟(jì)等角度作了精彩分享，為甘薯產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展提供了前瞻性的思路與解決方案。

青年交流：激發(fā)創(chuàng)新活力 夯實(shí)人才基礎(chǔ)

6日下午舉辦的 “彭水晶絲苕粉杯”科技幫扶彭水甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展青年學(xué)術(shù)交流會(huì)，成為本屆大會(huì)的一大亮點(diǎn)。

15位來(lái)自全國(guó)各薯區(qū)的青年學(xué)者圍繞遺傳育種、栽培技術(shù)、病蟲(chóng)防控、加工利用及產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)等方向展開(kāi)報(bào)告與角逐。國(guó)家甘薯體系遺傳改良研究室主任翟紅教授在總點(diǎn)評(píng)中高度評(píng)價(jià)了青年學(xué)者們“頂天立地”的科研取向與扎實(shí)的專業(yè)素養(yǎng)。隨后評(píng)委會(huì)主席國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家李強(qiáng)宣布的報(bào)告評(píng)分結(jié)果，并對(duì)參與本次青年學(xué)術(shù)交流會(huì)的匯報(bào)人及其團(tuán)隊(duì)給予了肯定與鼓勵(lì)。

“彭水晶絲苕粉杯”科技幫扶彭水甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展青年學(xué)術(shù)交流會(huì)

國(guó)家甘薯體系遺傳改良研究室主任、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授 翟紅

本次青年學(xué)術(shù)交流會(huì)，不僅展示了甘薯領(lǐng)域青年科研人員的創(chuàng)新活力，更體現(xiàn)了國(guó)家甘薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系對(duì)科技幫扶與青年人才培養(yǎng)的高度重視，為產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展注入了源源不斷的新動(dòng)能。

美食與文化：賦能產(chǎn)業(yè)破圈 彰顯苗鄉(xiāng)風(fēng)情

大會(huì)期間，“武陵山·火鍋美食文化活動(dòng)” 的同步開(kāi)展�；顒�(dòng)現(xiàn)場(chǎng)設(shè)置了五十余個(gè)特色展位，不僅展示了彭水本地的彭水晶絲苕粉、白茶等特產(chǎn)，還匯聚了武陵山區(qū)十余個(gè)市縣的地道美食和文創(chuàng)產(chǎn)品。現(xiàn)場(chǎng)精彩的"山水武陵"民族文化表演輪番上演，苗族歌舞、對(duì)歌敬酒等特色節(jié)目與美食體驗(yàn)相得益彰，為這場(chǎng)美食盛宴增添了濃厚的文化底蘊(yùn)�；顒�(dòng)巧妙地將彭水晶絲苕粉等特色農(nóng)產(chǎn)品與重慶火鍋文化相結(jié)合 ，以非遺“彭水晶絲苕粉”為主題的苕粉秀，生動(dòng)演繹了“晶絲苕粉”如何從“后廚配料”晉升為“前臺(tái)明星”，展現(xiàn)了彭水在推動(dòng)“農(nóng)文旅”深度融合、提升品牌知名度與消費(fèi)體驗(yàn)上的創(chuàng)新探索。

武陵山·火鍋美食文化活動(dòng)

總結(jié)展望：小紅薯撬動(dòng)大未來(lái)

第三屆中國(guó)甘薯大會(huì)的成功舉辦，不僅是全國(guó)甘薯產(chǎn)業(yè)最新成果的一次集中檢閱，更是對(duì)彭水乃至武陵山區(qū)甘薯產(chǎn)業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的一次有力助推。依托“中國(guó)苕粉之都”的全新起點(diǎn)，彭水將繼續(xù)強(qiáng)化科技支撐、深化三產(chǎn)融合、完善利益聯(lián)結(jié)，讓這根“晶瑩透亮、爽滑勁道”的晶絲苕粉，持續(xù)飄香世界，為山區(qū)民族地區(qū)強(qiáng)縣富民和鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興書寫更加精彩的“薯光篇章”。