這兒有一篇文章，它會(huì)引領(lǐng)著你步入我好友小陳開(kāi)展的美食探索歷程，瞧瞧他是怎樣從處于迷茫狀態(tài)的上班族轉(zhuǎn)變成為特色美食的發(fā)覺(jué)之人的，要是你同樣對(duì)尋覓獨(dú)特美食飽含好奇，那理應(yīng)相信他這段經(jīng)歷會(huì)給你好多啟示的，請(qǐng)具有耐心地把它讀完，畢竟在文章末尾還有驚喜彩蛋呢！

為什么上班族總是找不到特色美食？

我大學(xué)時(shí)候的同學(xué)小陳，當(dāng)下在一家互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域的公司里做運(yùn)營(yíng)方面的工作，屬于那種典型的996工作制的上班族。去年三月里加班的一個(gè)夜晚，他坐在電腦跟前，目光直直地瞅著屏幕發(fā)呆，緊接著突然在朋友圈發(fā)話說(shuō)：“每天 eats 同樣的外賣(mài)，生活就如同 replicate and paste 一般?！边@話一說(shuō)出來(lái)，一下就觸動(dòng)了好多人的心。

他居住于北京朝陽(yáng)區(qū)，這兒四周餐廳數(shù)量眾多，它們?cè)诮值纼膳源Ａⅰ？墒?，他老是覺(jué)得此地欠缺真正有獨(dú)特風(fēng)格的食物。那些號(hào)稱(chēng)網(wǎng)紅的餐廳，要么排隊(duì)時(shí)間長(zhǎng)達(dá)兩小時(shí)，要么實(shí)際口味跟名氣嚴(yán)重不相符。面對(duì)這種情形，他不禁開(kāi)始思索：為何在這個(gè)美食好像到處都是、滿眼都是、極為豐富的城市中，想要找到真正帶特色的美食卻這般困難呢？

如何發(fā)現(xiàn)隱藏在身邊的美食寶藏？

今年四月出現(xiàn)了轉(zhuǎn)折，在某個(gè)風(fēng)和日麗當(dāng)作周六的下午，小陳在朝陽(yáng)大悅城附近悠然地閑逛著，可以看出是不經(jīng)意間拐進(jìn)了一條靜謐的小巷，這條小巷里有一家看似毫不起眼作為云南菜館的店，菜館的老板娘是來(lái)自地道大理的人，他懷揣著試試看的心態(tài)點(diǎn)了一份酸木瓜魚(yú)，當(dāng)?shù)谝豢谄穱L下去時(shí)，瞬間就被這獨(dú)特的味道驚艷到了，那味道是酸辣鮮香的，與連鎖餐廳千篇一律的標(biāo)準(zhǔn)化味道截然不同。

美食特色_吉林美食特色_山西美食特色

在這一回的偶然發(fā)覺(jué)當(dāng)中，他深切地領(lǐng)悟到啦，那些別具特色的美食常常是潛藏于市井的幽深之處的喲，唯有付出自己的真心去尋覓探尋，這樣子才能夠找尋得到呢。

特色美食真的能提升生活品質(zhì)嗎？

自此之后，小陳懷揣著滿腔熱忱，開(kāi)啟了他那趣味盎然的美食探尋計(jì)劃。每逢周末，他總是會(huì)煞費(fèi)苦心地特意抽出半天極為寶貴的時(shí)間，將自己的全部身心都貫注于專(zhuān)門(mén)去探訪那些隱匿于老社區(qū)之中的特色小店的行動(dòng)里面。在五月之際，他于潘家園滿懷驚喜地發(fā)覺(jué)了一家歷經(jīng)三十年經(jīng)營(yíng)時(shí)長(zhǎng)的鹵煮老店，店內(nèi)充斥著濃郁醇厚之鹵煮香氣，仿若在悄聲訴說(shuō)著歲月的過(guò)往一事。到了六月份，他又于簋街后巷尋覓到了傳承三代的爆肚攤，那新鮮脆嫩的爆肚口感，令他贊嘆不已。他發(fā)自內(nèi)心地講說(shuō)：“去品味這些美食，這可不單單只是味覺(jué)方面的享受呀，實(shí)際上更是在傾聽(tīng)著這座城市所蘊(yùn)含的故事呢?！钡拇_是這樣的。憑借著這些美食，結(jié)交到了更多有著相同志向與興趣的朋友，生活也由此讓其變得豐富多樣起來(lái)，充斥著一種與眾不同的樂(lè)趣以及溫暖呢。

尋找特色美食需要哪些技巧？

小陳持續(xù)摸索實(shí)踐，總結(jié)出一套屬于自己的方法。開(kāi)始時(shí)，他刻意避開(kāi)繁華熱鬧的商業(yè)區(qū)，專(zhuān)門(mén)尋覓有濃厚生活氣息的老居民區(qū)。其次，他用心觀察店里本地食客數(shù)量，因這能側(cè)面反映店的地道程度。最為關(guān)鍵的是，他學(xué)會(huì)熱切與店主聊天，從店主處獲取更多美食故事信息。

于上個(gè)月的那次探訪期間，他碰到了這么一位身為炸醬面制作從業(yè)者長(zhǎng)達(dá)四十年之久的老師傅。這位老師傅神情懇切且意味深長(zhǎng)地跟他講：“現(xiàn)今的年輕人們老是一味地去追逐那些被稱(chēng)作網(wǎng)紅店的地方，然而在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中卻把美食最為本真純粹的那種味道給忘掉了。”老師傅所講的這一番話，好似有一顆石子被投進(jìn)到心湖里頭，致使他感觸極其深刻，內(nèi)心長(zhǎng)時(shí)間都沒(méi)辦法平靜下來(lái)。

山西美食特色_美食特色_吉林美食特色

如何平衡美食探索與工作時(shí)間？

身為上班族，時(shí)間著實(shí)是個(gè)難題。小陳擬定的解決辦法是，工作日那會(huì)兒借助午休時(shí)間探尋公司周邊1公里范圍內(nèi)的小店，而周末之際則安排半天進(jìn)行深度探訪。他還于手機(jī)地圖之上標(biāo)注所發(fā)現(xiàn)的美食場(chǎng)所，進(jìn)而構(gòu)建成自己的“美食地圖”。此方法使得他在未對(duì)工作造成影響的情形下，三個(gè)月之內(nèi)發(fā)覺(jué)了二十多家獨(dú)具特色的小店。

特色美食是否一定昂貴？

這興許是最為嚴(yán)重的誤解。小陳察覺(jué)到，真切具備特色的美食往往價(jià)錢(qián)親民。比如說(shuō)，他于南城尋覓到的豆汁店，花五塊錢(qián)便能品味到最為地道的北京風(fēng)味；在通州發(fā)覺(jué)的燒餅攤，兩塊錢(qián)的燒餅相較于商場(chǎng)里頭二十塊錢(qián)的更讓人難以忘懷。特色并不等同于高昂，authenticity才是重點(diǎn)所在。

如何判斷一家店是否真正有特色？

小陳存在一個(gè)簡(jiǎn)易的判斷準(zhǔn)則，其一要看食客的構(gòu)成狀況，其次要看傳承的年限時(shí)長(zhǎng)，并且還要看菜品的獨(dú)特特性。要是有一家店鋪擁有眾多的老顧客前來(lái)光顧，傳承的時(shí)間達(dá)到了至少十年及其以上，同時(shí)具備在其他地方無(wú)法品嘗到的特色菜肴，那么大體上是不會(huì)出現(xiàn)差錯(cuò)的。上周末他帶領(lǐng)我們前往的一家客家菜館，正是由于契合了這三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)從而成為了我們的新的據(jù)點(diǎn)所在。

發(fā)現(xiàn)特色美食能帶來(lái)什么改變？

吉林美食特色_美食特色_山西美食特色

于這段時(shí)日展開(kāi)的美食探尋歷程里，致使小陳的生活出現(xiàn)了顯著的改變，他已然不再是往昔那個(gè)僅僅會(huì)去點(diǎn)外賣(mài)的上班一族，反倒搖身變作了朋友們眼中所提及的“美食活地圖” ，更為關(guān)鍵重要的是，憑借著美食這一媒介他結(jié)識(shí)到數(shù)量更多的有著相同志趣愛(ài)好的友人，甚至已然著手去記錄這些美食背后所蘊(yùn)含的故事，他講道：“每一款特色美食的背后，均承載著一段過(guò)往的歷史、一份蘊(yùn)含的匠心?！?。

如何開(kāi)始你的美食探索之旅？

從那小陳的過(guò)往經(jīng)歷能夠瞧出來(lái)，起始之時(shí)實(shí)則就挺容易：首先是從自身所居住的那個(gè)社區(qū)去著手，要多去走那些較為偏僻的小道，還要多去留意那些年代久遠(yuǎn)的店鋪，得鼓起勇氣去試，要用心去做記錄。每一個(gè)人都能夠變成特色美食的探尋者。重點(diǎn)的是要始終保有那份好奇心以及探索的精神勁頭，心甘情愿為了品嘗到一口正宗地道的味道而再多走上幾步路。

現(xiàn)在小陳依舊繁忙，然而每周進(jìn)行的美食探尋已然成了他生活里最為期盼的時(shí)刻，昨天他興致勃勃地跟我講，在鼓樓周邊又發(fā)覺(jué)了一家制作傳統(tǒng)炙子烤肉的店鋪，該店老板的爺爺在民國(guó)時(shí)期便已在這一片區(qū)域開(kāi)店?duì)I業(yè)，他聲稱(chēng)這便是特色美食所具備的魅力，它不但能夠讓味蕾得到滿足，還能夠?qū)⑦^(guò)去和現(xiàn)在聯(lián)系起來(lái) 。

倘若你同樣覺(jué)著每日所食之物老是欠缺新意，那么何妨如小陳那般開(kāi)啟探尋身邊特色美食之旅程。于這看似平常的生活當(dāng)中，只要用心去尋覓，相信你亦能夠發(fā)覺(jué)那些不尋常的美味。

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