你關(guān)注過(guò)自己的吃飯速度嗎？

生活中仔細(xì)觀察你會(huì)發(fā)現(xiàn)每個(gè)人吃飯速度各有不同：有快的，有慢的；有狼吞虎咽的，也有細(xì)嚼慢咽的。

那么，長(zhǎng)期吃飯快和吃飯慢的人，在身體健康方面誰(shuí)更占優(yōu)勢(shì)呢？

吃飯快和吃飯慢的人

誰(shuí)更有健康優(yōu)勢(shì)？

吃飯快慢不僅是速度不同，在醫(yī)學(xué)探究下，這兩類(lèi)人群未來(lái)身體健康的走向也各有不同。

1. 對(duì)體重的影響

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬邵逸夫醫(yī)院曾對(duì)644位居民進(jìn)行研究發(fā)現(xiàn)，吃飯快的人體重指數(shù)、腰圍、內(nèi)臟脂肪面積均比細(xì)嚼慢咽的人都要大。

就男女而言，吃飯快對(duì)男性“局部胖”的影響更顯著，增加104%腹型肥胖風(fēng)險(xiǎn)，85%的內(nèi)臟型肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

對(duì)于女性，吃飯快則對(duì)“全身胖”更有影響，會(huì)增加59%的超重與肥胖風(fēng)險(xiǎn)。

2. 吃飯快可影響消化吸收功能

北京中醫(yī)藥大學(xué)東方醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科魏幗2019年在健康時(shí)報(bào)刊文指出，很多慢性胃炎患者最根本的病因是在年輕時(shí)進(jìn)食不規(guī)律、狼吞虎咽。這樣的吃法，食物并沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分的咀嚼就進(jìn)入了胃腸道，給胃腸造成負(fù)擔(dān)不說(shuō)，長(zhǎng)期這樣的結(jié)果就是導(dǎo)致消化吸收功能下降，出現(xiàn)消瘦、胃腸不適的癥狀表現(xiàn)，甚至出現(xiàn)胃炎。

3. 吃飯慢可降低“三高”風(fēng)險(xiǎn)

已有研究發(fā)現(xiàn)，增加咀嚼頻率，減緩進(jìn)食速度，可以減少2型糖尿病的患病率。

2015年發(fā)表在《國(guó)際肥胖雜志》的研究指出，長(zhǎng)期進(jìn)食速度快的人，患有代謝綜合征的比例為11.6％。包括高血壓、高血糖、高血脂等，進(jìn)而引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化等多種慢性疾病。

2022年，有機(jī)構(gòu)曾做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，同樣的飯菜，一位參與者5分鐘吃完；另一位參與者花費(fèi)30分鐘吃，看看有什么區(qū)別。

參與者當(dāng)天給出了最直觀的體會(huì)：

而且24小時(shí)動(dòng)態(tài)血糖儀測(cè)試發(fā)現(xiàn)：

• 吃得快的人，血糖波峰更高且波動(dòng)面積更大；

• 吃得慢的人，血糖的波峰更平緩且波動(dòng)面積更小。

吃飯習(xí)慣要怎么改？

當(dāng)然，也不是吃飯?jiān)铰胶谩?guó)家心血管疾病重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室技術(shù)員付淑芳2020年在科普中國(guó)刊文建議，早餐時(shí)間控制在15-20分鐘，中晚餐的話一般25-30分鐘。

平時(shí)習(xí)慣性吃飯?zhí)斓娜?，除了?xì)嚼慢咽，怎么才能調(diào)整進(jìn)食速度？

• 留出足夠時(shí)間

建議早上7—8點(diǎn)吃早餐，11點(diǎn)吃午飯，晚餐時(shí)間以17—19點(diǎn)為佳，晚飯要與睡覺(jué)時(shí)間相隔4小時(shí)以上，每頓飯都要給自己留出足夠的時(shí)間進(jìn)食。

• 每頓吃七分飽

經(jīng)常吃太多、太撐不僅增加腸胃負(fù)擔(dān)，還可能導(dǎo)致胃穿孔、急性胰腺炎等。在還未感覺(jué)到飽，但對(duì)食物的熱情有所下降、進(jìn)食速度明顯變慢時(shí)，就該停下來(lái)。

• 先吃飽腹食物

如果一頓飯中有菜、有飯、有湯，建議先喝一點(diǎn)湯，然后吃蔬菜。不過(guò)要注意的是，要盡量避免肉湯這類(lèi)高脂肪的食物，適當(dāng)選擇蔬菜湯、粗雜糧湯等低熱量湯水類(lèi)。

• 吃飯時(shí)要專(zhuān)心

許多人喜歡邊吃邊看電視或手機(jī)，但這樣會(huì)讓注意力過(guò)度集中在屏幕上，影響咀嚼和消化。吃飯時(shí)要專(zhuān)心，只做“吃”這一件事。

• 吃得稍微“粗一點(diǎn)”

盡量多吃富含粗纖維的食物，如蕎麥、燕麥、紅薯、黑米等粗糧，芹菜、油菜、空心菜、胡蘿卜等蔬菜，有助于降低咀嚼速度。

偶爾吃飯?zhí)鞂?dǎo)致胃疼、胃脹、不消化的人，可以飯后1小時(shí)左右到戶外散步或做些舒緩的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)、加快消化吸收。接下來(lái)的幾天，要注意適當(dāng)減少食量，多吃清淡食物，有助于消化功能的恢復(fù)。

來(lái)　源：央視新聞、人民日?qǐng)?bào)健康客戶端

編　輯：黃佩雯

責(zé)　編：歸李喆

審　核：程 昊

好好吃飯