蟹等秋涼 人等鮮

此刻剝蟹正酣

招遠(yuǎn)的秋天是什么味道？

是紅富士蘋果的清脆，

是齊山蜜薯的香甜，

更該有江南水鄉(xiāng)大閘蟹的扎實鮮甜！

品蟹季要來了

“九月圓臍十月尖”

老祖宗的話總沒錯

農(nóng)歷九月母蟹頂蓋黃

十月公蟹膏滿膛

現(xiàn)在正是吃大閘蟹的好食光！

不信你掂掂手里的蟹，沉甸甸全是分量

掰開來，蟹黃流油，蟹膏凝脂，

哪個招遠(yuǎn)吃貨能忍得住不嗦上一口？

▲買家真實分享圖片

品蟹季要來了

不少人盯著手機追問：

“今年的蟹到底啥時候最肥？”

其實答案早藏在水溫變化里

這只青殼白肚的生靈，

從來都是跟著溫度走的 “時令信使”。

大閘蟹22-24℃時才猛吃攢膏黃，今年夏天高溫讓它“歇了陣”，入秋后水溫回落，江蘇興化的蟹重新活躍，現(xiàn)在正是膏黃最飽滿的時候！

給招遠(yuǎn)吃貨劃重點：現(xiàn)在到11月中旬是黃金期，雌雄蟹都達(dá)最佳狀態(tài)；11月下旬到12月是收尾期，肉更緊實膏更濃。水溫跌破5℃就失味，嘗鮮要抓緊！

剝開一只早熟的母蟹，橙紅色的蟹黃已開始凝結(jié) —— 這是大自然發(fā)給食客的第一個信號：品蟹季，真的要來了。

吃蟹的儀式感

招遠(yuǎn)人也得有

清蒸是對大閘蟹的最高禮遇！

洗刷干凈后肚皮朝上入蒸鍋，

水沸后蒸一刻鐘就行，

廚房瞬間飄滿勾魂蟹香。

橘紅殼里藏著秋的精華

，蘸姜醋、溫黃酒，

三五好友圍坐剝蟹，

這才是秋天的正確打開方式！

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秋意正濃 該吃蟹了

溫著黃酒、姜絲蜷在醋碟里，指尖沾著蟹膏啃蟹腿——這就是最愜意的秋味。當(dāng)秋風(fēng)掠過興化湖面，蟹膏裹滿蟹肉，就是最佳賞味時刻。

咱招遠(yuǎn)人貼秋膘，少不了這口鮮！江蘇興化大閘蟹正肥，家宴硬菜或家人小酌都合適。別猶豫，錯過就得等明年，趕緊安排！

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