立冬過(guò)后，冬季就隨著寒風(fēng)和飄雪向我們走來(lái)，寒意漸濃，人體的陽(yáng)氣隨之收斂，陰氣漸盛，萬(wàn)物收藏， 人體也進(jìn)入了“藏精蓄銳”的時(shí)節(jié)。 寒冬對(duì)于體質(zhì)較弱的中老年人和孩子，或者經(jīng)常加班熬夜的年輕人等來(lái)說(shuō)，若不注意調(diào)養(yǎng)，來(lái)年便容易體虛多病。俗話說(shuō)，“冬季進(jìn)補(bǔ)，寒冬不受苦”，立冬后的進(jìn)補(bǔ)尤為重要，但也不宜吃過(guò)于油膩、燥熱的食物，畢竟秋冬腸胃消化力減弱，過(guò)于進(jìn)補(bǔ)反而會(huì)給身體增加負(fù)擔(dān)，因此選對(duì)滋養(yǎng)食材很重要。 立冬后建議少吃鴨肉和羊肉，多吃這三肉，營(yíng)養(yǎng)溫補(bǔ)又不燥，寒冬給身體添暖意、儲(chǔ)能量 。一起來(lái)看看吧。

第一種肉： 牛肉， 牛肉是家家必備的一種寒冬進(jìn)補(bǔ)的佳品，高蛋白、低脂肪，深受人們的喜愛(ài)，尤其是在寒冷的冬季。肉中富含維生素B和氨基酸、鎂、鐵等礦物質(zhì)，有助于滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣、增強(qiáng)免疫力，提高抗病能力，女性多吃牛肉還能補(bǔ)氣血， 驅(qū)寒暖胃，手腳不再冰冷。 推薦菜譜【清燉牛肉白蘿卜湯】，牛肉和白蘿卜是絕配，無(wú)需多樣的調(diào)味料，將它簡(jiǎn)單清燉， 鮮美營(yíng)養(yǎng)又滋陰潤(rùn)燥，暖胃又暖心。

推薦菜譜【清燉牛肉白蘿卜湯】原料： 牛肉 1盤(pán) 白蘿卜 1根 姜片 少許 高度白酒 1勺 香菜 1根 胡椒粉 少許 鹽 適量

制作過(guò)程：1. 將牛肉切成麻將大小的塊，燒鍋水，將牛肉塊冷水下鍋焯煮，加入少許姜片和高度白酒去腥，將牛肉焯出浮沫后撈出用熱水沖洗干凈；

2. 將焯好的牛肉塊放入電燉鍋中，加入少許姜片和適量的水， 注意煲湯時(shí)水要一次性加足，不要中途加水；

3. 按下電燉鍋上燉煮牛羊肉的功能鍵；

4. 待到還剩下30分鐘時(shí)，將準(zhǔn)備好的滾刀蘿卜塊放入鍋中繼續(xù)燉煮（蘿卜塊無(wú)需放得太早，避免過(guò)于軟爛）， 燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，盛入缽中撒上少許香菜末。

第二種肉： 魚(yú)肉，魚(yú)肉作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，極易被人體吸收利用，冬季常吃魚(yú)既能為身體提供充足的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于維持身體正常代謝和增強(qiáng)免疫力功能至關(guān)重要。魚(yú)肉富含不飽和脂肪酸，特別是Omega-3脂肪酸，有助于增強(qiáng)大腦功能，提升記憶力。魚(yú)肉的種類(lèi)多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，具有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、提高冬季身體對(duì)疾病的抵抗力。 推薦菜譜【鯽魚(yú)山藥湯】，用魚(yú)來(lái)燉煮，再搭配上補(bǔ)而不燥的藥食同源的山藥一起燉煮，湯色鮮美不油膩，好吃又營(yíng)養(yǎng)，滋陰潤(rùn)燥，特別適合干燥又寒冬的秋冬。

推薦菜譜【鯽魚(yú)山藥湯】 原料： 鯽魚(yú) 1條 鐵棍山藥1根 姜片 5片 胡椒粉 少許 香菜 1根 油鹽 適量

制作過(guò)程：1. 燒熱鍋放入適量的油，將鯽魚(yú)表面的水分吸干后放入鍋中去煎，魚(yú)的一面煎至金黃后翻面將另一面也煎至金黃， 加入少許姜片繼續(xù)煎；

2. 加入適量的開(kāi)水（開(kāi)水更容易讓湯色奶白）， 加入準(zhǔn)備好的山藥片放進(jìn)鍋中去煮；

3. 大約煮上八分鐘左右至魚(yú)湯奶白后，加入少許鹽和胡椒粉繼續(xù)煮上一分鐘， 最后加入少許香菜末即可。

第三種肉： 雞肉，雞肉高蛋白、低脂肪，歷來(lái)是人體滋補(bǔ)的佳品， 雞肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和多種微量元素，常吃能夠增強(qiáng)體質(zhì)，極易被人體更快吸收，能夠?yàn)樾『?、老人、病患補(bǔ)充許多營(yíng)養(yǎng)， 具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損等功效。推薦菜譜【鵪鶉蛋粉絲雞湯】，冬季不妨用雞肉來(lái)燉湯，喝雞湯能緩解手腳冰涼的癥狀，也能更好地抵御寒冷，預(yù)防感冒。

推薦菜譜【鵪鶉蛋粉絲雞湯】原料： 土雞 1個(gè) 鵪鶉蛋 1小碗 粉絲 1把 姜 1小塊 蔥花 少許 人參 1小段 黃芪 2片 油鹽 少許

制作過(guò)程：1. 燒熱鍋放入少許油，將土雞塊放進(jìn)鍋中翻炒干水分后加入少許姜片繼續(xù)翻炒至雞塊表面微微發(fā)黃；

2. 將焯好的雞塊放入電燉鍋中，加入準(zhǔn)備好的黃芪、人參等， 再加入適量的水，注意水要一次性加足，不要中途加水；

3. 按下電燉鍋上煲煮雞鴨肉的功能鍵；

3. 還剩下20分鐘時(shí)加入煮熟去殼的鵪鶉蛋， 再還剩下五分鐘時(shí)加入泡軟的粉絲；

4. 燉煮好后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味，盛入缽中撒上少許蔥花即可。