俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開藥方”，今天就說說蘿卜。這枚看似平凡的根莖，究竟藏著怎樣的天地精華，能成為穿越千年的冬日養(yǎng)生主角？

1、蘿卜的種類

從形狀來看，有長蘿卜、圓蘿卜的、還有扁圓、卵圓、紡錘和圓錐等形狀；

從蘿卜皮的顏色分，有紅、綠、白、紫等，雖然沒有六色，也算得上五顏；

蘿卜一年四季都可以栽培，因此，可以分為冬蘿卜、春蘿卜、夏秋蘿卜和四季蘿卜等；

冬吃蘿卜主要指的是吃白蘿卜。

2、白蘿卜的營養(yǎng)成分

白蘿卜中含的水分多、能量和脂肪低，含有一定量的碳水化合物和膳食纖維，還含有維生素A、胡蘿卜素、B族維生素和維生素C，鈣、磷、鉀等多種礦物質(zhì)。

白蘿卜中還含有果膠、多糖和酶等許多生物活性物質(zhì)。

生吃白蘿卜，其本身所具有的辣味可以刺激胃液的分泌，不僅可以促進消化，還有很好的消炎作用。

3、白蘿卜怎么吃？

生吃，清爽可口。

煲湯。將白蘿卜放在高壓鍋里加水煮成湯就可以吃了。或者可以加上一些豬骨頭，最好用大骨煮更好吃。但是要分開煮，還有白蘿卜就不要放進高壓鍋里了，那就要先把大骨放在高壓鍋里煮熟后，和切好的生白蘿卜放在鍋里煮上一段時間，把握火候，也是煮成湯，味道不錯的。

炒著吃。可以清炒蘿卜絲，也可以紅燒蘿卜塊，可以單獨吃，也可以和其他蔬菜和肉類一起搭配。

4、還有哪些蘿卜推薦食用

心里美蘿卜，所含能量少，膳食纖維豐富，水分多，有助于控制體重。涼拌心里美，不僅眼里看著美，吃在嘴里味也美。

在眾多蘿卜中，值得一提的還有胡蘿卜，它含有豐富的胡蘿卜素，進入人體后可以轉(zhuǎn)變成維生素A，維生素A對健康的益處多多。

紅蘿卜既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當(dāng)作水果生吃，味道鮮美；還可腌制泡菜。

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編輯 | 馬博士健康團 來源 | 馬博士健康團

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