從保護(hù)榮昌豬種到年產(chǎn)值超40億元，林其鑫用一場(chǎng)全產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)踐證明了“一塊豬肉”也能飛出風(fēng)口。

作者/徐徐 來(lái)源/商界重慶

琪金集團(tuán)創(chuàng)始人林其鑫，全國(guó)人大代表、全國(guó)十佳農(nóng)民、全國(guó)十大鄉(xiāng)村振興人物、中國(guó)肉類食品行業(yè)先進(jìn)個(gè)人、重慶市總商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、重慶市富民興渝貢獻(xiàn)獎(jiǎng)、重慶市首屆杰出英才獎(jiǎng)

“在商言商，但是企業(yè)家也有自己的社會(huì)責(zé)任，我靠豬發(fā)家，保護(hù)榮昌豬是我應(yīng)該盡到的責(zé)任和義務(wù)?！碑?dāng)被問(wèn)及自籌數(shù)億元保護(hù)榮昌豬是否值得的時(shí)候，林其鑫沒有絲毫猶豫。

從“豬中貴族”到“西部種芯”

榮昌豬，世界八大名豬、中國(guó)三大地方豬種之首，品牌價(jià)值評(píng)估達(dá)55.95億元。在生豬產(chǎn)業(yè)這個(gè)傳統(tǒng)領(lǐng)域，林其鑫看到了差異化競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)。

“商品分為高、中、低三個(gè)等級(jí)，榮昌豬定位就是豬中貴族。”據(jù)中國(guó)養(yǎng)豬網(wǎng)等行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)整體高端豬肉市場(chǎng)年均增速約7%-9%，有機(jī)豬肉、地方特色豬種等細(xì)分領(lǐng)域可達(dá)15%以上，這為榮昌豬的溢價(jià)策略提供了市場(chǎng)基礎(chǔ)。

“七年來(lái)，榮昌豬價(jià)格基本穩(wěn)定，幾乎不受豬周期影響。”林其鑫透露。這一數(shù)據(jù)在當(dāng)下持續(xù)的豬肉“寒冬”中顯得尤為珍貴。

2018年，當(dāng)林其鑫決定投入榮昌豬全產(chǎn)業(yè)鏈時(shí)，業(yè)內(nèi)普遍持懷疑態(tài)度。當(dāng)時(shí)中國(guó)正經(jīng)歷劇烈的豬周期波動(dòng)，非洲豬瘟疫情更讓行業(yè)雪上加霜。然而，他看到了更深層的商業(yè)邏輯：“在產(chǎn)能過(guò)剩的背景下，唯有品質(zhì)和品牌才能建立持續(xù)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?！?/p>

他坦言，在2019-2023年間，琪金集團(tuán)在榮昌豬養(yǎng)殖板塊確實(shí)承受了虧損壓力。但在他看來(lái)，這是戰(zhàn)略性投入的必要代價(jià)?！氨７N是公益性事業(yè)，也是企業(yè)的長(zhǎng)期投資?！痹诒７N選育環(huán)節(jié)，琪金集團(tuán)投入巨資建設(shè)了西南地區(qū)唯一的高標(biāo)準(zhǔn)、智能化榮昌豬資源保護(hù)場(chǎng)。

回顧17年創(chuàng)業(yè)歷程，林其鑫將成功歸因于“責(zé)任”二字?！氨Ｗ∶F豬種是國(guó)家的重要戰(zhàn)略資源?！痹谒囊?guī)劃中，到2035年，榮昌豬出欄規(guī)模將達(dá)到300萬(wàn)頭，成為中國(guó)地方豬種的標(biāo)桿企業(yè)。這個(gè)目標(biāo)背后，是一個(gè)企業(yè)家對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的深刻思考，更是一個(gè)人大代表對(duì)鄉(xiāng)村振興的使命擔(dān)當(dāng)。

垂直整合的藝術(shù)

據(jù)林挺、朱增勇等學(xué)者在《中國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)鏈垂直整合發(fā)展特征、驅(qū)動(dòng)機(jī)理及建議》中的研究，我國(guó)生豬產(chǎn)業(yè)鏈整合程度正穩(wěn)步提升，且整合方向出現(xiàn)關(guān)鍵轉(zhuǎn)折——2021年起，行業(yè)重心從后向整合逐步轉(zhuǎn)向前向整合，標(biāo)志著企業(yè)正從“掌控資源”邁向“貼近用戶”。

在這一趨勢(shì)下，龍大美食通過(guò)“聚焦大消費(fèi)”模式，構(gòu)建起以屠宰精加工和肉制品為核心、養(yǎng)殖與進(jìn)口貿(mào)易為兩翼的產(chǎn)業(yè)格局；圣農(nóng)發(fā)展則在“十四五”規(guī)劃中明確提出從養(yǎng)殖加工企業(yè)向食品企業(yè)的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。而林其鑫領(lǐng)導(dǎo)的琪金集團(tuán)，選擇了一條更具雄心的道路，打造覆蓋保種選育、養(yǎng)殖、屠宰加工到銷售配送的全鏈路閉環(huán)。

(琪金·榮昌豬資源保護(hù)場(chǎng))

在保種端，琪金投資建設(shè)了西南地區(qū)唯一的高標(biāo)準(zhǔn)智能化榮昌豬資源保護(hù)場(chǎng)，設(shè)計(jì)規(guī)模飼養(yǎng)能繁母豬600頭，年產(chǎn)仔豬13000頭，并于2022年獲評(píng)“國(guó)家生豬核心育種場(chǎng)”。

在養(yǎng)殖端，集團(tuán)在榮昌、武隆、綦江等地自建11個(gè)純土豬養(yǎng)殖基地，通過(guò)現(xiàn)代化管理實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)榮昌豬31萬(wàn)頭；同時(shí)在成渝沿線發(fā)展多個(gè)代養(yǎng)基地，計(jì)劃打造200個(gè)聯(lián)合養(yǎng)豬示范村。與此同時(shí)，企業(yè)創(chuàng)新推行“六統(tǒng)一”模式，與農(nóng)戶結(jié)成緊密的利益共同體，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、收益共享，既有效擴(kuò)大了產(chǎn)能，又切實(shí)帶動(dòng)了農(nóng)戶增收。

(琪金集團(tuán)總部璧山工廠)

在加工端，依托兩家A級(jí)屠宰場(chǎng)，年產(chǎn)生豬白條超過(guò)50000噸。在配送端，自建冷鏈物流體系確保產(chǎn)品“從牧場(chǎng)到餐桌”的品質(zhì)如一。

如今，琪金集團(tuán)已建立起從保種選育、生態(tài)養(yǎng)殖、屠宰加工到冷鏈配送、終端銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈體系。于重慶豬肉零售行業(yè)，琪金已呈“三分天下有其一”之勢(shì)，不僅坐擁數(shù)量最多的專賣店體系，更連續(xù)穩(wěn)坐市場(chǎng)銷量頭把交椅。林其鑫表示，“這種全鏈條控制賦予我們?cè)诔杀竟芾砩系莫?dú)特優(yōu)勢(shì)?！必?cái)務(wù)數(shù)據(jù)顯示，通過(guò)自建養(yǎng)殖與加工網(wǎng)絡(luò)，琪金實(shí)現(xiàn)了對(duì)核心成本環(huán)節(jié)的精準(zhǔn)把控。

更具智慧的是其“以商養(yǎng)種”的資金策略，通過(guò)璧山工廠與琪泰食品科技產(chǎn)業(yè)園屠宰與精深加工項(xiàng)目產(chǎn)生的穩(wěn)定現(xiàn)金流，持續(xù)反哺榮昌豬的保種育種工作?！斑@不是簡(jiǎn)單的業(yè)務(wù)組合，而是短期現(xiàn)金流與長(zhǎng)期價(jià)值的戰(zhàn)略平衡?！绷制漩慰偨Y(jié)道。

全渠道時(shí)代的品牌破局之路

認(rèn)識(shí)到單純依靠鮮肉銷售的局限性，林其鑫大力推動(dòng)深加工轉(zhuǎn)型。這一決策符合行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，據(jù)雙匯、雨潤(rùn)等頭部企業(yè)財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)，其深加工產(chǎn)品毛利率普遍在25%-35%，而鮮肉毛利率通常低于5%，差值穩(wěn)定在20-30個(gè)百分點(diǎn)。

“我們聚焦餃子、包子、午餐肉和香腸四大品類，打造爆款產(chǎn)品?！绷制漩谓榻B?！案P(guān)鍵的是，我們建立了從牧場(chǎng)到餐桌的全程可追溯體系，”他強(qiáng)調(diào)，“讓每一塊豬肉都擁有自己的‘?dāng)?shù)字身份證’，確保消費(fèi)者吃得明明白白?！边@一體系成為品牌信任的重要基石。

面對(duì)多元且分化的消費(fèi)市場(chǎng)，林其鑫沒有采取單一渠道的粗暴擴(kuò)張，而是繪制了一幅精準(zhǔn)的“全場(chǎng)景渠道地圖”。他的策略核心在于客群細(xì)分與場(chǎng)景互補(bǔ)，以此構(gòu)筑一個(gè)彼此協(xié)同、互不內(nèi)耗的銷售閉環(huán)。

他將消費(fèi)者劃分為兩大主流人群：追求品質(zhì)與體驗(yàn)的白領(lǐng)流向山姆等會(huì)員制商店，而主導(dǎo)家庭餐桌的“阿姨”們則極度依賴社區(qū)的便捷性。

因此，進(jìn)駐盒馬、山姆及本地重百、新世紀(jì)等連鎖商超，意義遠(yuǎn)超銷售本身。這既是品牌實(shí)力的展示，也是對(duì)高品質(zhì)目標(biāo)客群的直接觸達(dá)，是與年輕家庭建立信任的關(guān)鍵一步。正如他所說(shuō)，“我們不會(huì)放棄這種市場(chǎng)”，這確保了品牌在主流消費(fèi)場(chǎng)域的存在感。

與商超渠道形成戰(zhàn)略互補(bǔ)的是遍布社區(qū)周邊的專賣店。它們精準(zhǔn)解決了“一日三餐”食材的即時(shí)性需求，以“家門口”的便捷性牢牢鎖住注重效率的日常消費(fèi)客群。這種選址策略巧妙地避開了與商超的正面競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)現(xiàn)了“商超做品牌聲量與用戶教育，社區(qū)做高頻轉(zhuǎn)化與便民服務(wù)”的良性互動(dòng)。

線下網(wǎng)絡(luò)解決“買得到”的問(wèn)題，線上渠道則承擔(dān)了“認(rèn)知-認(rèn)可-購(gòu)買”的完整閉環(huán)。林其鑫明確提到了京東、天貓、抖音三大核心陣地，并計(jì)劃持續(xù)擴(kuò)展。

未來(lái)布局淘寶閃購(gòu)的規(guī)劃，則顯示出其對(duì)即時(shí)零售趨勢(shì)的跟進(jìn)，意在滿足更高階的“隨時(shí)隨地”消費(fèi)需求，進(jìn)一步完善其線上矩陣的完整性。

這套立體網(wǎng)絡(luò)，不僅最大化覆蓋了潛在客群，更在波動(dòng)的市場(chǎng)環(huán)境中構(gòu)建了穩(wěn)定的銷售基本盤，為其品牌溢價(jià)與長(zhǎng)期發(fā)展鋪設(shè)了堅(jiān)實(shí)的通路。

在研發(fā)層面，林其鑫采取“自主+合作”的雙軌模式。既自建研發(fā)團(tuán)隊(duì)，又與重慶市畜牧科學(xué)院、國(guó)家生豬技術(shù)創(chuàng)新中心等單位共建“琪金?榮昌豬全產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院”，引入表型測(cè)定、基因檢測(cè)等技術(shù)，突破種豬生長(zhǎng)性能與肉質(zhì)協(xié)同改良的技術(shù)壁壘。

盡管取得顯著成就，林其鑫也清晰認(rèn)識(shí)到面臨的挑戰(zhàn)。“酒香也怕巷子深。我們的產(chǎn)品有口皆碑，但品牌的‘知名度’與‘美譽(yù)度’尚未完全匹配?！睘榇耍鹘鸺瘓F(tuán)決心打破這道屏障，計(jì)劃在營(yíng)銷上重拳出擊，一方面深耕數(shù)字媒體進(jìn)行精準(zhǔn)滲透，另一方面則瞄準(zhǔn)央視這一國(guó)民級(jí)平臺(tái)，旨在實(shí)現(xiàn)品牌影響力從區(qū)域到全國(guó)的跨越。

成本控制也是未來(lái)十年內(nèi)的關(guān)鍵課題?！澳繕?biāo)是在2035年將榮昌豬與外來(lái)白豬的單位養(yǎng)殖成本差距控制在15%以內(nèi)?！绷制漩伪硎?，這將通過(guò)育種改良和運(yùn)營(yíng)優(yōu)化實(shí)現(xiàn)。

從30年前與豬肉結(jié)緣，到如今成為全國(guó)人大代表、國(guó)家級(jí)高新技術(shù)企業(yè)掌舵人，林其鑫的創(chuàng)業(yè)史，某種程度上也是一部中國(guó)本土豬種的產(chǎn)業(yè)振興史。

他不滿足于只做一個(gè)“農(nóng)民企業(yè)家”。他想打造的是“豬中的華為”，一個(gè)有技術(shù)含量、有品牌價(jià)值、有市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)的民族豬業(yè)標(biāo)桿?！拔覀儾蛔龃蟊娛袌?chǎng)的追隨者，我們要做的是土豬品類中的Number One?！?/p>

這條路并不輕松。但在他看來(lái)，把榮昌豬從“叫好不叫座”的地方瑰寶，變成消費(fèi)者“吃得起的貴族豬肉”，不僅是一門生意，更是一場(chǎng)關(guān)于傳承與突破的產(chǎn)業(yè)實(shí)踐。

“這條路，我們必須走通?！?/p>

圖/琪金集團(tuán)