廣東
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好吃的人，哪兒都想去
來了，坐會(huì)，喝杯茶
昨天的甜品很受歡迎，朋友們留言說還想看點(diǎn)不一樣的，今天我們來介紹一道很特別的潮式奶酪 -- 牛鈴（也有人叫牛乃，牛牻）
食材準(zhǔn)備
主料：牛奶、粗鹽；
調(diào)料：米醋等
步驟 1
100g粗鹽加一碗水，煮開融化，放涼后裝罐
步驟 2
牛奶500ml倒進(jìn)小鍋里煮。煮至大概60度的時(shí)候（邊緣有少量小汽泡）改成最小火，把10ml米醋倒進(jìn)去輕輕拌勻，隨著加熱，牛奶出現(xiàn)凝固，和乳清分離，乳清有點(diǎn)透明時(shí)關(guān)火。
牛奶的好壞這里開的出來了，好的是果凍狀，不好的就是下面的散狀
步驟 3
紗布用開水燙過，然后把固狀的奶酪過濾出來， 分離出來的水就是乳清（加點(diǎn)糖，酸酸甜甜的）
步驟 4
擠干的牛奶，用手搓成小粒，放涼一會(huì)，固定下形狀后（一個(gè)多小時(shí)），泡在前面準(zhǔn)備好的高濃度鹽水里
步驟 5
開吃?。。∨渲喑贸?/strong>
非著名食客聚集地，帶你吃遍五洲四海。
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