近日，景德鎮(zhèn)御窯博物院副研究館員高倩在2025科普中國說·江西專場(chǎng)帶來演講《火之煉金術(shù)士——窯爐的前世今生》。

以下是高倩的演講節(jié)選：

作為一名長期在窯爐遺址現(xiàn)場(chǎng)工作的考古人，每次講起景德鎮(zhèn)的故事，我都感到無比的自豪。

景德鎮(zhèn)一步步走向巔峰，

成為“世界瓷都”

在倫敦的大英博物館、維多利亞與艾爾伯特博物館、伊朗國家博物館、北京故宮，幾乎都有景德鎮(zhèn)瓷器的身影。它們跨越山海，出現(xiàn)在世界的舞臺(tái)上，也出現(xiàn)在歐洲文藝復(fù)興的繪畫中。畫家筆下的“諸神之宴”里，連神明手中的器皿都是景德鎮(zhèn)瓷。

意大利畫家貝利尼創(chuàng)作于1514年的《諸神之宴》，圖片來源于高倩PPT

那么， 景德鎮(zhèn)是如何一步步走向世界巔峰，成為“瓷都”的呢？

景德鎮(zhèn)的制瓷史可以追溯到唐代，考古研究發(fā)現(xiàn)最早的窯爐是樂平的唐代南窯。唐末五代的藍(lán)田窯、宋代的道塘里窯，都見證了這片土地上窯火初燃的時(shí)刻。五代時(shí)期已有窯廠在生產(chǎn)白瓷，北宋時(shí)期，又在青瓷與白瓷的基礎(chǔ)上創(chuàng)燒青白瓷，為后來的青花瓷奠定了技術(shù)根基。

到了元代，隨著朝廷設(shè)立浮梁磁局，青花、釉里紅等高溫瓷出現(xiàn)，中國瓷器真正進(jìn)入了五彩繽紛的時(shí)代。明清時(shí)期御窯廠的設(shè)立，使景德鎮(zhèn)成為皇家御用瓷的燒造中心，瓷器銷往世界各地，“世界瓷都”的名號(hào)也由此響起。

從龍窯到葫蘆窯，從青白瓷到釉里紅

景德鎮(zhèn)能千年窯火不息，秘密就藏在窯爐里。

到目前為止，我們已發(fā)現(xiàn)上百處古代窯爐遺址，出土十余處。景德鎮(zhèn)的主要窯型包括龍窯、葫蘆窯、饅頭窯和獨(dú)有的蛋形窯。窯的形狀各異，皆因地制宜。南方山地多，適合依山而建的龍窯；北方平原廣，則多用饅頭窯。

左為唐代藍(lán)田龍窯，右為宋代道塘里龍窯。圖片來源于高倩 PPT

龍窯，又叫長窯，顧名思義，形似長龍臥山，一般建在山腳。它的頭比較低，尾巴比較高，利用這個(gè)落差，可以迅速把窯火抽到尾部去?；鹧嫜鬲M窄瘦長的窯床蜿蜒前行，形成“火焰的馬拉松”。

考古發(fā)現(xiàn)的龍窯長度可達(dá)七八十米，一次可燒上萬件瓷器。龍窯的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)量大、適應(yīng)性強(qiáng)，但也有不足：窯壁薄，保溫差，柴火消耗驚人，窯內(nèi)溫度不均。窯頭溫度高達(dá) 1300℃，能燒高溫瓷，而窯尾卻可能只有 800℃，瓷器容易“燒不熟”。

從唐代到元代，龍窯一直是景德鎮(zhèn)燒造的主要的窯型，主要生產(chǎn)的是有青瓷、醬釉瓷、青白瓷，還有少量的青花。

到了元末，高溫顏色釉的創(chuàng)新對(duì)窯爐的結(jié)構(gòu)提出了更高的要求，景德鎮(zhèn)窯工在龍窯的基礎(chǔ)上，結(jié)合北方饅頭窯的優(yōu)點(diǎn)，創(chuàng)造了葫蘆窯。

史書記載，葫蘆窯的砌筑與維修長期由本地魏姓家族壟斷，他們掌握著這項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)。葫蘆窯前大后小，中腰收窄，形如地上臥葫蘆。

御窯廠北麓遺址葫蘆窯。圖片來源于高倩PPT

葫蘆窯 不僅解決了龍窯熱效率低、溫差大的問題，還能精準(zhǔn)控制火候。前窯室溫度可達(dá) 1320℃，適合燒青花與釉里紅等高溫瓷。

葫蘆窯的誕生，使明清時(shí)期的御窯廠瓷器達(dá)到了藝術(shù)與技術(shù)的巔峰，從永樂紅釉高足杯到宣德霽藍(lán)蟋蟀罐，皆出自此爐。

圖片來源于高倩PPT

外銷推動(dòng)窯爐創(chuàng)新

明代隆慶開海之后，海外市場(chǎng)對(duì)景德鎮(zhèn)的瓷器是非常癡迷的，貿(mào)易量騰地一下迅速增長，葫蘆窯的體積小、產(chǎn)量低的缺陷逐漸暴露。明末清初，景德鎮(zhèn)窯工再次創(chuàng)新，融合前代窯型優(yōu)點(diǎn)，創(chuàng)造了新的窯爐——蛋窯，又稱鎮(zhèn)窯、柴窯。

它外形似半個(gè)鴨蛋，是景德鎮(zhèn)獨(dú)有的窯型。鎮(zhèn)窯集龍窯的氣勢(shì)、葫蘆窯的精控與饅頭窯的穩(wěn)溫于一體，可謂中國傳統(tǒng)窯爐的集大成者。

鎮(zhèn)窯裝燒示意圖，圖片來源于高倩 PPT

鎮(zhèn)窯的結(jié)構(gòu)很講究——二層穿斗抬梁式，上層儲(chǔ)柴，可存近一噸木料，下層用于放匣缽、坯件。窯身以特制小磚砌成，兩側(cè)加磚防變形?？拷G門的部分高而寬，窯尾窄而深，便于熱流循環(huán)。它的效率高、燃料少、產(chǎn)量大、品種多，一次能燒 40 多個(gè)品種，既省柴又高效。窯工進(jìn)出方便，裝坯、出窯都更順暢。鎮(zhèn)窯是當(dāng)時(shí)最完美的民窯結(jié)構(gòu)。

圖片來源于高倩 PPT

清代以來，景德鎮(zhèn)燒瓷分工細(xì)化，在眾多工序中，最令我敬佩的是把樁師傅。他們是燒窯環(huán)節(jié)的靈魂人物，對(duì)火候了如指掌。什么瓷該放哪里，何時(shí)添柴、何時(shí)封火，全憑經(jīng)驗(yàn)與眼力。他們透過火眼觀察窯內(nèi)火色的變化，判斷成敗?？梢哉f，景德鎮(zhèn)的陶民是“看火吃飯”的人。

然而，隨著清代大規(guī)模生產(chǎn)的持續(xù)，柴料日漸枯竭，景德鎮(zhèn)開始煤柴混燒。但這樣燒造的溫度不是很穩(wěn)定，而且瓷器非常容易塌。后面就發(fā)明了煤用的倒焰窯，也叫圓包窯。它的結(jié)構(gòu)使火焰在窯內(nèi)循環(huán)倒流，溫度更均勻。20 世紀(jì) 60 年代，景德鎮(zhèn)的圓包窯多達(dá)兩百余座。

陶溪川有目前景德鎮(zhèn)保存的唯一一個(gè)隧道窯。圖片來源于高倩PPT

到 1970 年代，隨著工業(yè)化發(fā)展，出現(xiàn)了隧道窯，產(chǎn)品合格率從 80%提高到 95%。再到今天，氣窯、電窯取代了傳統(tǒng)柴火，既綠色環(huán)保又可精準(zhǔn)控溫。

回望這千年的窯火史，從龍窯到葫蘆窯，從鎮(zhèn)窯到電窯，每一次技術(shù)變革，都是 人類用智慧適應(yīng)自然、改造自然的故事。當(dāng)我們驚嘆青花瓷的湛藍(lán)，驚嘆釉里紅的瑰麗時(shí)，別忘了這不僅僅是泥土經(jīng)過烈火重生，更是中國人，在火焰中淬煉出的創(chuàng)新精神。

文章來源： 景德鎮(zhèn)發(fā)布

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