住在盧森堡的朋友們，可能都聽(tīng)過(guò)一個(gè)說(shuō)法：咱們這兒是個(gè)“美食荒漠”。平時(shí)想認(rèn)真吃頓飯，是不是經(jīng)常一腳油就踩去了法國(guó)、德國(guó)或者比利時(shí)？

但就在這個(gè)十一月，咱們這個(gè)小國(guó)，卻悄悄地在兩場(chǎng)世界級(jí)的美食大賽里放了個(gè)“雙響炮”，拿了兩個(gè)冠軍！

這下，可真是讓不少人都驚掉了下巴。

首先，是咱們的烘焙師在意大利“踢館”成功。

就在11月7日，在意大利羅馬舉行的世界提拉米蘇大賽上，咱們盧森堡的烘焙師西蒙·盧蒂德，捧回了季軍的獎(jiǎng)牌！這可是一場(chǎng)匯聚了全球糕點(diǎn)高手的比賽。

西蒙這個(gè)人很有意思，他本來(lái)是個(gè)金融從業(yè)者，碩士讀的也是審計(jì)管理。2019年的時(shí)候，他偶然發(fā)現(xiàn)了自己對(duì)烘焙的熱愛(ài)，因?yàn)橥聜兌己軔?ài)吃他做的甜點(diǎn)，這給了他莫大的鼓勵(lì)。

后來(lái)他甚至辭去了在盧森堡大學(xué)的財(cái)務(wù)主管工作，專(zhuān)心做起了甜點(diǎn)。你看，有時(shí)候人生換個(gè)賽道，可能就真的闖出了一片天。

這次為了比賽，他準(zhǔn)備了幾個(gè)月，提前一周就到了意大利，做最后的練習(xí)和調(diào)整。他自己也說(shuō)，比賽特別緊張，但選手們水平高，氣氛也好。

他帶了兩款提拉米蘇去參賽：一款是經(jīng)典口味，另一款可就新奇了，是芙蓉花口味的。這個(gè)創(chuàng)新作品用了香草海綿蛋糕、芙蓉花香草奶油，還搭配了酥脆的加沃特面包。評(píng)委們嘗了之后，就把獎(jiǎng)牌給了他。這塊獎(jiǎng)牌，是對(duì)他好幾個(gè)月精心鉆研的最好回報(bào)。

更讓人意想不到的，是另一支隊(duì)伍在上海的“逆襲”。

幾乎在同一時(shí)間，在上海舉行的FHC國(guó)際美食大賽上，一支來(lái)自盧森堡的隊(duì)伍，竟然拿到了冠軍！消息傳回來(lái)，別說(shuō)歐洲鄰居們不信，連很多盧森堡本地人都納悶：“我們自己的菜，有這么厲害嗎？”

我特意去看了看他們到底做了什么菜。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，他們?nèi)俚拿卦E，不是發(fā)明了什么新菜，而是把咱們盧森堡幾道其貌不揚(yáng)的“農(nóng)家菜”，用頂尖的廚藝進(jìn)行了華麗變身。

• 第一道，Judd mat Gaardebounen（熏豬頸肉配蠶豆）。 這道以前是農(nóng)民們吃飽肚子的家常菜。但大廚們用了“低溫慢煮”這種精細(xì)的手法來(lái)做豬頸肉，讓肉質(zhì)變得異常軟嫩，擺盤(pán)也像藝術(shù)品一樣。

一下子，這道“土菜”就擁有了“米其林”的身價(jià)。

大家看圖片就知道了，盧森堡超市經(jīng)常有制成菜賣(mài)，豬頸肉+德國(guó)酸菜。

• 第二道，Gromperekichelcher（土豆煎餅）。 這本來(lái)是街頭油炸小吃。結(jié)果在比賽中，它變成了一座精致的“土豆塔”，一層層脆片疊起來(lái)，旁邊配上香草泡沫和幾滴松露油。

  別說(shuō)吃了，光是看著都認(rèn)不出它原來(lái)是啥。

  土豆餅是正宗的盧森堡特色小吃，每年的圣誕市場(chǎng)主力之一。

• 第三道，Paschtéit（肉派）。 傳統(tǒng)的肉派吃起來(lái)比較實(shí)在。

但比賽版本把它做成了空心的酥皮塔，里面填滿(mǎn)了絲滑的鵝肝慕斯，一下子從“飽腹主食”變成了“精致前菜”。

這個(gè)應(yīng)該屬于法餐的范圍。

• 最后還有Quetschentaart（李子塔）。 家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)做的李子塔，在這里變身成了晶瑩剔透的水晶凍甜點(diǎn)，現(xiàn)代感十足。

  這個(gè)也屬于法餐的范圍。

這么一看就明白了，盧森堡的廚師贏(yíng)的不是“傳統(tǒng)”，而是“手藝”。

他們很多人都在法國(guó)、德國(guó)、比利時(shí)受過(guò)嚴(yán)格的廚藝訓(xùn)練，既懂得法餐的創(chuàng)意，又有德國(guó)人的嚴(yán)謹(jǐn)。

能夠融會(huì)貫通，把德餐和法餐結(jié)合在一起。

所以，這次奪冠與其說(shuō)是“盧森堡菜”的勝利，不如說(shuō)是“盧森堡廚師”的勝利。

看了這兩條新聞，下次再有朋友說(shuō)盧森堡是“美食荒漠”，你是不是可以更有底氣地反駁了呢？