阿膠不僅具有藥用價(jià)值，還具有很好的美容效果，對(duì)于女性朋友來說，實(shí)在是滋補(bǔ)佳品。我們的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，阿膠甘平，入肺肝腎經(jīng)，有滋陰補(bǔ)血、止血安胎的功效，主治血虛、虛勞咳嗽、吐血、衄血、便血、婦女月經(jīng)不調(diào)、崩中、胎漏等病。而經(jīng)過現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和藥理學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，阿膠主要由膠原及其部分水解產(chǎn)物組成，含有蛋白質(zhì)、多種氨基酸和肽類、鈣等物質(zhì)，這些物質(zhì)占干重的80%，另外還含多種微量元素，以鐵、鋅為最高。而這些物質(zhì)都對(duì)女性大有裨益。

組成蛋白質(zhì)的這些多肽和氨基酸類都是造血物質(zhì)，可以促進(jìn)血細(xì)胞生成，增加紅細(xì)胞、白細(xì)胞、血紅蛋白的數(shù)量，也有助于血細(xì)胞增殖、分化、成熟和釋放。能夠通過補(bǔ)血起到滋潤(rùn)皮膚的作用，有利于皮膚的保健。

正常使用后，會(huì)使面色紅潤(rùn)，肌膚細(xì)嫩,增加光澤和彈性,而且可增強(qiáng)機(jī)體代謝，改善動(dòng)物體內(nèi)鈣平衡，有一定的祛斑效果，特別是對(duì)于老年斑的祛除和防治。所以人們用阿膠以護(hù)膚養(yǎng)顏，保持青春。另外，阿膠也有防治進(jìn)行性營(yíng)養(yǎng)障礙、抗休克等作用。對(duì)于各類貧血、白細(xì)胞減少癥等都有良好效果。

值得一提的是，阿膠當(dāng)中富含鐵元素，其含量是其他元素的10倍之多，要知道，鐵本身就是組成血紅蛋白、肌紅蛋白的主要成分，在氧氣的運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)起到重要作用，同時(shí)，鐵還參與細(xì)胞色素及細(xì)胞色素酶的合成，幫助體內(nèi)多種代謝活動(dòng)順利完成。

阿膠中含量第二的元素就是鋅元素，中醫(yī)認(rèn)為，鋅缺乏會(huì)導(dǎo)致脾氣虛弱，這類病人血液中的鋅含量明顯低于正常水平。通過服用阿膠，可以調(diào)整血液中的鋅、銅元素的比例。

另外，氨基酸與微量元素還可以形成整合物，不僅能夠穩(wěn)定微量元素，也可以進(jìn)一步提高微量元素的生物利用度，促進(jìn)微量元素的吸收和利用。

阿膠雖好，但也不是靈丹妙藥，更不是百病皆宜。從傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的角度看，阿膠美容養(yǎng)顏的作用主要是因其滋陰補(bǔ)血，所以應(yīng)對(duì)癥下藥，陰血不足或身體虛弱者服用阿膠，無論是作為治療還是作為保健，都是十分適宜的，而相反，氣虛陽(yáng)虛者就不建議使用阿膠了。對(duì)于所有基于阿膠的藥物，無論是復(fù)方制劑藥品，還是阿膠保健品和阿膠保健食品，都要看清其成分和適用范圍，最好征得醫(yī)生的同意，也就是我們常說的請(qǐng)遵醫(yī)囑服用。另外，阿膠也有它的禁忌癥，阿膠性質(zhì)粘膩，脾胃虛弱、消化不良和有泄瀉癥狀的人應(yīng)忌服。

說了半天，究竟該怎么辨別真假阿膠呢？現(xiàn)在的偽品阿膠幾乎能夠以假亂真，所以并不是很容易鑒別區(qū)分，一般來說真品東阿阿膠如古代醫(yī)藥著作所記載：“光黑如漆，黃透如珀，質(zhì)硬而脆 ，斷面亮”，也就是說，膠塊烏黑發(fā)亮，表面平整光滑，沒有腥臭雜味，對(duì)著光照來看，呈透明暗紅色，輕輕一拍便可以將其拍碎，斷面也是光亮可鑒。

特別是在濕潤(rùn)季節(jié)存放也不會(huì)因?yàn)槌睗穸冃?。即使因?yàn)闀r(shí)間久了由于水份蒸發(fā)殆盡，膠塊崩裂，也絕不會(huì)變質(zhì)。反觀偽品，膠塊表面粗糙，無光澤，油孔、氣孔、刀紋顯而易見，氣味不佳，其里面含有大量油脂角質(zhì)等雜質(zhì)，對(duì)光觀看不透明或呈黃色；質(zhì)地雖硬但不脆，不易折斷，即使用力摔也不見得能摔碎，斷面亦不整齊；在霉雨季節(jié)還會(huì)生霉變質(zhì)。另外價(jià)格上也要注意，不要貪小便宜吃大虧，在市面上的正品阿膠零售價(jià)要遠(yuǎn)高于偽品。

阿膠老少皆宜，并且一年四季都可以服用，既可強(qiáng)身健體，也可美容養(yǎng)顏 ，實(shí)乃滋補(bǔ)佳品。特別是到了冬季，大家不妨用阿膠熬成稠膏，再配以冰糖、核桃仁、黑芝麻、桂圓、大棗等營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，每天一早一晚用溫開水沖服，喝后會(huì)增強(qiáng)抵抗寒冷的能力，感到身上暖洋洋的，減少感冒的患病概率。

（文內(nèi)配圖均已獲得圖蟲創(chuàng)意授權(quán)）

本文節(jié)選自《百科知識(shí)》雜志

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