記者丨王杰仁

實(shí)習(xí)生丨程睿

出品丨鰲頭財(cái)經(jīng)

11月9日，在鄭州“新宋河啟航新聞發(fā)布會(huì)”上，鍋圈實(shí)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)楊明超宣稱“煙酒店這個(gè)行業(yè)將消失，被具有數(shù)字化能力的酒飲折扣所替代”，此言論在行業(yè)內(nèi)外引發(fā)軒然大波。

盡管當(dāng)下傳統(tǒng)煙酒店面臨業(yè)績(jī)下滑、閉店轉(zhuǎn)讓等挑戰(zhàn)，但仍是酒類銷售重要渠道且行業(yè)已開啟自我革新。

楊明超此番言論背后，究竟意欲何為？新宋河的發(fā)展又面臨哪些商業(yè)邏輯難題？

楊明超稱“煙酒店這個(gè)行業(yè)將消失”

11月9日，在鄭州舉行的“新宋河啟航新聞發(fā)布會(huì)”上，面對(duì)行業(yè)專家、投資人和媒體時(shí)，鍋圈實(shí)業(yè)集團(tuán)董事長(zhǎng)楊明超表示：“煙酒店這個(gè)行業(yè)將消失，被具有數(shù)字化能力的酒飲折扣所替代?！?/p>

一時(shí)間，楊明超“煙酒店行業(yè)將消失”的言論，在行業(yè)內(nèi)外引起一片嘩然。

盡管面臨挑戰(zhàn)，但煙酒店仍是酒類銷售的重要渠道之一。2025年一季度，多數(shù)傳統(tǒng)煙酒店業(yè)績(jī)下滑超10%。廣東、河南、安徽等地傳統(tǒng)煙酒店閉店、轉(zhuǎn)讓情況增多，在深圳某煙酒行較為聚集區(qū)域，預(yù)估有超一成煙酒行閉店結(jié)業(yè)，但仍有大量煙酒店在運(yùn)營(yíng)。

一位零售行業(yè)管理人士向鰲頭財(cái)經(jīng)表示，煙酒店看似面向C端消費(fèi)者，實(shí)則是“披著C端外衣的B端生意”?！耙患疑夂玫臒熅频旮蕾噯挝粓F(tuán)購(gòu)訂單，團(tuán)購(gòu)占比80%左右，剩下的20%才是零售占比。這種商業(yè)模式使得煙酒店在面對(duì)市場(chǎng)變化時(shí)具有一定的韌性。”

近年來(lái)，盡管數(shù)字化酒飲折扣店發(fā)展迅速，但相對(duì)于傳統(tǒng)煙酒店，仍未形成絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。

當(dāng)前，煙酒店行業(yè)已開始自我革新。一些煙酒店將目光投向本地生活和即時(shí)零售，在京東、美團(tuán)、淘寶等平臺(tái)開設(shè)店鋪，依托線下門店優(yōu)勢(shì)，開拓即時(shí)零售業(yè)務(wù)，取得顯著成效。有煙酒店在增加即時(shí)零售業(yè)務(wù)后，收獲整體營(yíng)業(yè)額增長(zhǎng)30%的好成績(jī)。

上述零售行業(yè)管理人士表示，消費(fèi)者對(duì)于酒類產(chǎn)品的購(gòu)買習(xí)慣和需求是多樣化的，煙酒店提供的即時(shí)性、體驗(yàn)性和專業(yè)性服務(wù)是數(shù)字化酒飲折扣店難以完全替代的。此外，煙酒店還通過(guò)深度挖掘禮品卡的發(fā)售與回收業(yè)務(wù)、新媒體傳播等方式提高門店曝光度等途徑，以適應(yīng)市場(chǎng)變化。

“任何行業(yè)的變革都是一個(gè)漸進(jìn)的過(guò)程，不會(huì)一蹴而就。煙酒店行業(yè)雖然面臨挑戰(zhàn)，但也在積極尋求轉(zhuǎn)型和升級(jí)?！币患覀鹘y(tǒng)連鎖超市相關(guān)負(fù)責(zé)人向鰲頭財(cái)經(jīng)表示：“就像網(wǎng)購(gòu)并未完全取代實(shí)體店，買菜軟件也并未讓菜場(chǎng)都關(guān)門。楊明超試圖通過(guò)否定傳統(tǒng)煙酒店的價(jià)值，凸顯數(shù)字化酒飲折扣模式的先進(jìn)性和必然性，從而為宋河酒業(yè)的轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略營(yíng)造輿論優(yōu)勢(shì)，但夸大了數(shù)字化模式的短期影響力?！?/p>

移植快消品思維行得通？

媒體報(bào)道顯示，楊明超來(lái)自老子故里，是宋河酒的家鄉(xiāng)人、同齡人。

“小時(shí)候，我們村子緊鄰酒廠，那時(shí)，酒廠是國(guó)營(yíng)企業(yè)，待遇優(yōu)厚，能在酒廠上班是鹿邑百姓至高的追求。”楊明超在去年8月宋河全系新品發(fā)布會(huì)上動(dòng)情地回憶。對(duì)他而言，幫扶經(jīng)營(yíng)宋河不僅是商業(yè)行為，更帶有濃厚的家鄉(xiāng)情懷。

背景資料顯示，2024年12月底，河南省鹿邑縣人民法院終審裁定，批準(zhǔn)宋河酒業(yè)合并重整計(jì)劃，鍋圈實(shí)業(yè)集團(tuán)是宋河酒業(yè)的重整投資人。

在此之前，鍋圈實(shí)業(yè)已作為托管方介入宋河酒業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理。彼時(shí)，楊明超以“新宋河總規(guī)劃師”的身份參與宋河酒業(yè)的實(shí)際經(jīng)營(yíng)工作中。

在此次新聞發(fā)布會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，楊明超系統(tǒng)闡述了新宋河的發(fā)展戰(zhàn)略。他提出以新宋河發(fā)展“三體合一”為核心理念，即圍繞“消費(fèi)者愛喝、終端掙錢、宋河釀好酒”三大目標(biāo)協(xié)同推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)品牌與市場(chǎng)的共生共贏。

為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，新宋河將實(shí)施“C端戰(zhàn)略”，以消費(fèi)者為中心，注重“好酒+場(chǎng)景”的體驗(yàn)融合，通過(guò)“嗅、看、觸、聽、心”五感打造沉浸式品飲體驗(yàn)，并重點(diǎn)構(gòu)建以“宋河·紅”“宋河·青”“宋河·紫”為代表的核心產(chǎn)品矩陣。

在渠道層面，新宋河強(qiáng)調(diào)推動(dòng)從“渠道開發(fā)”向“渠道運(yùn)營(yíng)”深度轉(zhuǎn)型，通過(guò)構(gòu)建“酒倉(cāng)+4”的新模式，強(qiáng)化終端網(wǎng)點(diǎn)的運(yùn)營(yíng)能力與服務(wù)效能。在市場(chǎng)覆蓋方面，新宋河提出“海陸空”三域聯(lián)動(dòng)的“三域二線”打法，深挖私域流量運(yùn)營(yíng)、線下店域深耕和公域廣泛引流。

對(duì)于振興宋酒，楊明超提出上述方法，還屬于基礎(chǔ)層面。

尤為引人關(guān)注的是，新宋河將推動(dòng)“從酒到飲”產(chǎn)業(yè)升級(jí)：從“宋河酒業(yè)”向“宋河酒飲”拓展，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)“酒飲到家”的便捷服務(wù)，并最終打造開放式的“酒飲產(chǎn)業(yè)平臺(tái)”。

楊明超將其愿景概括為打造“喝的鍋圈”，旨在通過(guò)平臺(tái)化和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，重塑酒飲消費(fèi)生態(tài)。

據(jù)了解，宋河酒倉(cāng)樣板店將于近期在鄭州開業(yè)，30平方米的酒倉(cāng)，集白酒、精釀、冰淇淋、早餐烘焙等九大場(chǎng)景于一體，客單構(gòu)成為“30%即飲+70%外帶”。

北京一家券商中專門開展零售行業(yè)債券投資的投資人向鰲頭財(cái)經(jīng)表示，楊明超試圖將鍋圈的快消品思維和數(shù)字化能力移植到白酒行業(yè)，但白酒與火鍋食材在消費(fèi)邏輯上存在本質(zhì)差異，“宋河酒飲到家”有三處不符合商業(yè)邏輯的“死穴”。

該投資人稱，白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，頭部品牌和區(qū)域酒企的擠壓效應(yīng)顯著。新宋河需在短期內(nèi)證明其戰(zhàn)略的有效性，否則可能因資金鏈緊張或市場(chǎng)反饋不佳而中途調(diào)整策略。

“鍋圈門店以社區(qū)家庭消費(fèi)為核心，優(yōu)勢(shì)在于大眾市場(chǎng)的快速覆蓋。而宋河酒業(yè)的高端產(chǎn)品需依賴商務(wù)宴請(qǐng)等場(chǎng)景，兩者消費(fèi)邏輯不匹配。”上述投資人表示。

同時(shí)，該投資人認(rèn)為，楊明超提出打造“酒飲產(chǎn)業(yè)平臺(tái)”，從“酒到飲”拓展至酒飲到家服務(wù)。然而，這一領(lǐng)域已存在美團(tuán)、京東等巨頭，新宋河需在物流、配送、用戶粘性等方面建立競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，否則可能淪為平臺(tái)生態(tài)中的邊緣參與者。

顯然，新宋河試圖將鍋圈模式移植到白酒行業(yè)，在消費(fèi)邏輯差異、巨頭競(jìng)爭(zhēng)等多重挑戰(zhàn)下，其戰(zhàn)略能否成功仍充滿未知。未來(lái)，新宋河需在市場(chǎng)檢驗(yàn)中不斷調(diào)整策略，而酒類行業(yè)的格局也將在這場(chǎng)變革中持續(xù)演變。