前兩天和一位朋友喝茶，剛好朋友泡了一個我平時也很喜歡喝的生茶，沒想到剛喝第一杯，茶湯又苦又澀，完全沒有平時喝的清甜與鮮爽，當時吐出來又太失禮，只能硬著頭皮喝下去。

朋友喝了一口，皺著眉頭說："哇，這茶也太苦了，我上次泡好像不是這個味道呀。"

我和朋友說："你拿掉一點茶葉試試"。

于是朋友挑出來一部分茶葉，繼續(xù)沖泡第二泡，這下口感好太多了。

像我這位朋友這樣的情況很常見，尤其是新手剛開始泡茶的時候，有的細節(jié)沒把握好，茶湯的口感會相差很多。

普洱生茶要怎么泡呢？分享幾個我的泡茶經(jīng)驗，茶湯可能更好喝！

嚴格來說，普洱生茶只有緊壓茶，像茶餅、茶磚、沱茶等，沒有緊壓的散茶稱為曬青茶，但是在平時喝茶時茶友們也習慣把曬青茶稱為生普散茶。

我們在泡生茶的時候，要結(jié)合茶葉的年份和形態(tài)來調(diào)整沖泡方式，而不是一味地只按照一種方式來泡。

1、新生普沖泡技巧

新茶階段的生茶，尤其是剛做好的新茶，無論是曬青茶還是緊壓茶，建議使用蓋碗來沖泡。

此時的茶葉，茶多酚含量高，口感以鮮爽為主，苦澀與回甘生津迅猛，刺激感強，茶葉帶有蜜香、蘭香、花香等不同香型，有的還有明顯的青味。

新生普用蓋碗來泡，可以快速注水和出湯，更容易控制茶湯的滋味與濃度。茶水比1：20左右，水溫也建議90℃左右，茶湯的鮮爽感會更好。

等到茶葉在自然倉儲環(huán)境下轉(zhuǎn)化了5年左右，或是通過醒茶方式讓茶葉快速褪去刺激感與青味，此時沖泡生茶的方法需要做一些調(diào)整了。

2、中期生普沖泡技巧

中期生普建議使用蓋碗或是紫陶壺沖泡，如果是10年以上的生普，用紫陶壺沖泡可能口感更好。

中期普洱生茶，新茶特有的清香減弱，茶葉的蜜香、陳香、果香初顯，茶湯滋味苦澀感也相對減弱，甜度、滑度、醇厚度增加，口感的協(xié)調(diào)性變得更好了，喝完身體更溫暖舒服。

泡茶時用沸水直接沖泡，如果用蓋碗沖泡，茶水比建議1：18左右，比如150毫升的蓋碗，投茶8克左右；用紫陶壺沖泡，茶水比建議1：28左右，比如220毫升的蓋碗，投茶8克左右。

茶水比不是一個固定的數(shù)字，茶友們也可以結(jié)合自己的口感喜好來調(diào)整，只要不是喝濃茶就好。

3、老生普沖泡技巧

老茶時期的普洱生茶，像個內(nèi)斂平和的老者， 帶有陳香、藥香、參香、樟香、木香等不同香型，入口醇厚順滑，幾乎沒有苦澀感，陳韻十足，喝完身體溫暖通透舒適。

此時的老生普，建議使用紫陶壺或是紫砂壺沖泡，相比蓋碗，它們的保溫性、透氣性更好，更能體現(xiàn)老茶的醇厚與滑潤。

水溫也是沸水沖泡，茶水比參考1：28或1：25，可結(jié)合茶葉的轉(zhuǎn)化情況來調(diào)整，如果是刺激感仍然比較強，可以稍微減少投茶量，這樣更容易控制茶湯滋味。

結(jié)語：泡茶是個既固定又靈活的事，在一定基礎(chǔ)方法上，根據(jù)茶葉的年份、形態(tài)、原料情況來靈活調(diào)整，多泡多總結(jié)，慢慢地就能形成一套適合自己的泡茶方法了。

關(guān)于泡普洱生茶，你還有哪些泡茶心得與技巧呢，留言分享一下吧！

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