陜西
最近我突發(fā)奇想，想到一個問題，這冬蟲夏草它到底是葷菜還是素菜？這個問題的答案您知道嗎？
先給答案：野生冬蟲夏草，基本可以算作葷菜；而人工培植的各類 “蟲草制品”，都可以算做是素菜。
想明白這是為什么，我們要先搞清楚冬蟲夏草究竟是什么？
冬蟲夏草不是草，它是一種“真菌與昆蟲幼蟲的復(fù)合體”。上面長得像小草的部分，是冬蟲夏草真菌（Ophiocordyceps sinensis）的子實體；下面那只小蟲，則是被真菌“寄生控制”的蝙蝠蛾幼蟲。
冬蟲夏草真菌生孩子的時候喜歡把孢子灑落到土壤里，這些孢子無論是粘在了幼蟲身上，還是被幼蟲吞進肚子，都會借機吸取昆蟲的營養(yǎng)猥瑣發(fā)育。并且會在冬季到來，天寒地凍之前，殺死幼蟲，鳩占鵲巢、借助幼蟲的身體和營養(yǎng)熬過寒冬。直到第二年夏天，氣溫回升，真菌才會從幼蟲體內(nèi)長出繁殖用的子實體，再次向四周播撒孢子，開啟下一輪生命循環(huán)。
聽明白了這個過程，我們就知道，冬蟲夏草身上那個長得像小草的東西，其實根本就不是植物，而是類似于蘑菇的真菌子實體。
野生冬蟲夏草因為保留了昆蟲的尸體成分，所以算是葷菜；但人工發(fā)酵培育的各類菌絲體，完全不含昆蟲成分，自然屬于素菜。
但嚴(yán)格說來，無論是人工發(fā)酵的“蟲草菌絲體”，還是用類似的真菌培養(yǎng)出來的蛹蟲草/蟲草花這些替代品。都不能算是真的冬蟲夏草。所以真正的冬蟲夏草，把它當(dāng)作葷菜才更合適。
我是李旭，陪您解讀科學(xué)奧秘。
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