立冬過后，寒意漸起，熱氣騰騰的火鍋成為許多家庭的餐桌上的溫暖主角。

11月21日，永輝超市在天津SM濱海城市廣場店正式啟動“有料火鍋局?暖冬好肉盛宴”主題活動，現(xiàn)場匯聚近五十款全品類火鍋食材，工作人員不僅現(xiàn)場講解食材特點與烹飪技巧，更增設免費試吃臺，提供現(xiàn)切現(xiàn)涮的新鮮肉品，吸引眾多市民駐足參與。“能現(xiàn)場試吃，看得到肉質、查得到來源，買得特別踏實”家住附近的李先生品嘗后，當即選購了現(xiàn)切潮汕牛肉與黑山羊羊肉。

目前，“有料火鍋局”活動已在全國永輝門店同步上線，永輝線上超市APP也配合推出“小雪尋味”專題，全面覆蓋線上線下消費場景。依托可溯源的產(chǎn)品品質、豐富的食材矩陣與專業(yè)的服務體驗，該活動累計帶動火鍋核心品類銷售超3億元，“買火鍋食材，到永輝”正逐漸成為眾多家庭的消費共識。

在眾多食材中，牛羊肉類商品表現(xiàn)尤為亮眼，成為本季滋補食材的銷售主力，10月銷售同比增長超50%。永輝在選品與品控上均設立嚴格標準：澳洲安格斯牛肉堅持谷飼120天以上，肌理均勻、脂香細膩，帶有天然奶香；谷飼青年牛原切肉則肉質緊實、風味醇厚，適配多種烹飪方式；大別山黑山羊精選6-8月齡羔羊，屠宰后經(jīng)24小時排酸，全程冷鏈配送，20小時內即可送達門店，確保肉質鮮嫩不膻；谷飼喂養(yǎng)、原肉原切的澳洲和牛M4+牛肉卷和來自澳洲F1代的金獎和牛M8-9肥牛片也即將上市。此外，活鮮水產(chǎn)、精品凈菜、丸滑豆制品以及多種口味的鍋底蘸料均分區(qū)陳列，一站式滿足消費者多樣化、高質價比的火鍋采購需求。

熱銷的背后，是永輝在“新永輝·新品質”戰(zhàn)略指引下，對供應鏈體系進行的全面升級。通過上游直采，與頭部牧場合作建立溯源體系，精簡流通環(huán)節(jié)；通過中臺增效，優(yōu)化倉網(wǎng)與數(shù)字化管理以加速庫存周轉；通過下游速達，依托全國門店網(wǎng)絡確保配送精準與食材新鮮，從而成功構建了從源頭到終端的高效品質閉環(huán)。

為確保食材品質，永輝建立了全程可控的冷鏈體系。牛羊肉產(chǎn)品在恒溫冷鏈下運輸，并實時監(jiān)控溫濕度；冰鮮產(chǎn)品更可實現(xiàn)“當日屠宰、次日到店”，最大限度鎖留新鮮風味。在門店端，永輝設置了專屬的火鍋食材陳列區(qū)與低溫保鮮柜，并由專人及時理貨補貨，為消費者營造安心、便捷的選購環(huán)境。

“我們的核心在于提升商品品質，讓消費者真切感受到‘好而不貴’?！庇垒x超市商品中心生鮮負責人柯志一闡釋了公司的戰(zhàn)略重點。他進一步說明，這一理念通過高效的供應鏈運營得以實現(xiàn)：“我們通過源頭直采、規(guī)?；少徍蛿?shù)字化管理，與供應商協(xié)同實現(xiàn)‘雙向降本’。最終將優(yōu)化出的成本優(yōu)勢，直接回饋給消費者。”他特別以進口原切胸腩牛肉卷為例，該產(chǎn)品精選巴西JBS工廠30月齡青年牛腩部位，堅持原肉原切、不添加保水劑，并以量販裝形式呈現(xiàn)，是高質價比的典型代表。

在“保品質、保新鮮、保服務”的三重保障框架下，永輝致力于提升終端消費體驗。消費者可通過“食安云網(wǎng)”系統(tǒng)便捷查詢產(chǎn)品溯源信息。此外，全國范圍內的調改門店還提供了免費加工、烹飪指導與食材搭配建議等增值服務。門店內定期舉辦的現(xiàn)切展示、現(xiàn)場品鑒等互動活動，則進一步增強了與消費者的情感鏈接，讓采購過程更具趣味性與信任感。

隨著寒冬飲食消費需求持續(xù)釋放，永輝“有料火鍋局”將持續(xù)拓展全球優(yōu)質食材資源，深化線上線下服務融合。通過構建從源頭到餐桌的全程品質閉環(huán)，永輝不僅為國民家庭冬日聚餐提供安全、溫暖的食材選擇，更以堅實的供應鏈能力與煙火氣十足的消費場景，深刻踐行其“品質守護者”的角色擔當。